点击图片查看原图
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,招远市清汤锅底，清油火锅底料做法，旋转小火锅
辣火老灶分享酸汤羊肉（西安罗胖餐饮有限公司罗胖老店特色菜品）的做法：
菜品提供：
杜之勇，曾任多家川菜酒楼行政总厨，2001年秋至今任西安罗胖老店厨师长，兼管罗胖餐饮有限公司配餐中心。
原料：
羊羔肉片1包（重约200克），黄豆芽120克。
调料：
色拉油120克，青花椒、小米椒各10克，酸汤500克，盐、味精、葱段、姜片、蒜片各5克，黄灯笼辣椒酱50克，美极鲜酱油8克。
酸汤的制法（原版 成本约46元）：
原料：
东北酸菜、泡菜、泡姜各1千克，黄灯笼辣椒酱500克，猪肥肉1500克，高汤20千克，瓶装野山椒3瓶。
制作：
1、酸菜、泡菜、泡姜分别切小丁。
2、锅内放入猪肥肉，烧至五成热时放入酸菜、泡菜、泡姜、黄灯笼辣椒酱小火煸炒3分钟，放入高汤、野山椒，小火煮3小时，离火过滤即可。
特点：
口味酸辣，色泽金黄。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家,招远市清汤锅底，清油火锅底料做法，旋转小火锅
在线咨询
鲁公网安备 37060202000128号
