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portant; overflow-wrap: break-word !important;">过敏原，又称致敏原，?a class="weapp_text_link" data-miniprogram-appid="wxda22df6f9c3819a9" data-miniprogram-path="pages/index/index" data-miniprogram-nickname="食品标准" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzAwODc4MQ==&mid=2654491550&idx=1&sn=e684e743facb884cdfd5d2bcf91a9344&chksm=bd2c777c8a5bfe6a31d3c038b9d46c386d86f3184c769666548e32bbe572d8946d7e570acec9&scene=38&key=47702ccb5c1d64c405e29a601086f356a625e623344eba254c3f4b226b262fec91635fab2ee4d96e885946210e26a8b30a96c8dbce53d277fc43da17e597b8f6f62497b621c2fea65c3e7944c4687cac&ascene=7&uin=MzM0NDIwMDk1&devicetype=Windows+7&version=62060720&lang=zh_CN&pass_ticket=%2F5jSXQ9NZz23ULJ%2BxgWKxYwWJ4c0bOgW%2FNEXxNnFaTkRxYigMi6nyboBlcUUQVK5&winzoom=1" data-miniprogram-type="text" data-miniprogram-servicetype="" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(87, 107, 149); text-decoration-line: none; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">GB/T 23779中的定义是指能够引发机体发生过敏反应的抗原物质、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">食品过敏原是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够引发过敏反应、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">正常的情况下，当外来物质进入人体后，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">如这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。免疫应答是人的防卫体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况称为过敏反应（变态反应）、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">常见的食品有：含麸质的谷类及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、及其杂交品系；甲壳类及其制品，如虾、龙虾、蟹；鱼类及其制品，如鲈、鲽、鳕；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及其制品，乳制品包含乳糖在内；坚果及其制品，如杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳洲坚果等、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">2009年，原国家质检总局颁布亅a class="weapp_text_link" data-miniprogram-appid="wxda22df6f9c3819a9" data-miniprogram-path="pages/index/index" data-miniprogram-nickname="食品标准" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzAwODc4MQ==&mid=2654491550&idx=1&sn=e684e743facb884cdfd5d2bcf91a9344&chksm=bd2c777c8a5bfe6a31d3c038b9d46c386d86f3184c769666548e32bbe572d8946d7e570acec9&scene=38&key=47702ccb5c1d64c405e29a601086f356a625e623344eba254c3f4b226b262fec91635fab2ee4d96e885946210e26a8b30a96c8dbce53d277fc43da17e597b8f6f62497b621c2fea65c3e7944c4687cac&ascene=7&uin=MzM0NDIwMDk1&devicetype=Windows+7&version=62060720&lang=zh_CN&pass_ticket=%2F5jSXQ9NZz23ULJ%2BxgWKxYwWJ4c0bOgW%2FNEXxNnFaTkRxYigMi6nyboBlcUUQVK5&winzoom=1" data-miniprogram-type="text" data-miniprogram-servicetype="" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(87, 107, 149); text-decoration-line: none; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">GB/T 23779-2009《预包装食品中的致敏原成分《/a>的国家标准；2011年原卫生部颁市a class="weapp_text_link" data-miniprogram-appid="wxda22df6f9c3819a9" data-miniprogram-path="pages/index/index" data-miniprogram-nickname="食品标准" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzAwODc4MQ==&mid=2654491550&idx=1&sn=e684e743facb884cdfd5d2bcf91a9344&chksm=bd2c777c8a5bfe6a31d3c038b9d46c386d86f3184c769666548e32bbe572d8946d7e570acec9&scene=38&key=47702ccb5c1d64c405e29a601086f356a625e623344eba254c3f4b226b262fec91635fab2ee4d96e885946210e26a8b30a96c8dbce53d277fc43da17e597b8f6f62497b621c2fea65c3e7944c4687cac&ascene=7&uin=MzM0NDIwMDk1&devicetype=Windows+7&version=62060720&lang=zh_CN&pass_ticket=%2F5jSXQ9NZz23ULJ%2BxgWKxYwWJ4c0bOgW%2FNEXxNnFaTkRxYigMi6nyboBlcUUQVK5&winzoom=1" data-miniprogram-type="text" data-miniprogram-servicetype="" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(87, 107, 149); text-decoration-line: none; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则《/a>、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">GB/T 23779-2009对过敏原进行了定义，并列举了8类推荐性标识的食物过敏原、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">GB 7718-2011首次正式将食品中过敏原的标识问题纳入标签管理的范畴，沿用了GB/T23779-2009提出的八大类过敏原物质，但对于过敏原的标识方式属于推荐性标识，并不强制标识、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">2018?1月，GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则《/a>于行业内征求意见＋strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">在新版征求意见稿中规定致敏物质用作配料时，应强制标示、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">过敏原识别及标识是食品安全管理体系的一个部分，也是一类重要的食品安全问题，食品企业应得到足够的重视、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">1.食品原料有小麦粉、鸡蛋、麦麸、牛奶等，标签上要标识致敏物质，该怎样标识呢？
portant; overflow-wrap: break-word !important;">建议：致敏物质可以选择在配料表中用易于识别的配料名称直接标示，如牛奶、鸡蛋等。也可以在配料表临近位置专门进行标示，可使用食物致敏原提?rdquo;致敏物质提示过敏原信?rdquo;等引导词：含有牛奶、鸡蛋成分、/span>
portant; overflow-wrap: break-word !important;">2.可能被带入食品的物质需要标识吗，如何标识？
portant; overflow-wrap: break-word !important;">建议：可在配料下方注明过敏原信息，例过敏原信息：含有小麦、燕麦，此生产线也加工含有芝麻，豆制品，蛋制品及乳制品的产品?rdquo;
食品伙伴网信息服务中心提供国内外食品标准法规管理及咨询、食品安全信息监控与分析预警、标签设计与审核及合规咨询、特殊食品注册备案?ldquo;三新产品申报等服务。食品伙伴网信息服务事业部提供标准法规管理咨询服务、br style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;" />详情请关?/strong>http://info.www.sqrdapp.com客服微信?5589605848，进食品安全交流群，与行业好友共同探讨食品安全知诅/font>
鲁公网安 37060202000128叶/a>