油条、油饼铝的残留量超标山西通报了这7批次不合格食品_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯7�?0日，山西省食药监局发布2018年第29期食品安全抽检信息，通报�?批次不合格食品，其中3批次油炸面制品铝的残留量，不合格产品为：大同市城区银鼎火锅旗舰店加工的油条和油饼，大同市南郊区白孔雀食景村加工的油饼、�/div>

　　铝的残留量主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大、�/div>

　　根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准��－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致、�/div>

　　除上述不合产品外，抽检中还发现炒货及坚果制品不合格2批次，酒类不合格2批次。分别为：山西家家旺食品有限公司生产�?批次尧王水煮十八香瓜子二氧化硫残留量超标；山阴县云水露酒业有限公司生产销售的2批次雲水沁酒酒精度不达标、�/div>

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产企业原料把关不严带入，或生产加工过程中超限量使用了食品添加剂、�/div>

　　酒精度又叫酒度，是指�?0℃时�?00毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，酒精度实测值与标签标示值允许差�?plusmn;1.0%vol。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒、�/div>

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患、�br />
相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2018/07/477566.html" target="_blank">山西省食品药品监督管理局2018年第29期食品安全监督抽检信息公告

　　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系news@www.sqrdapp.com、�/span>

关键词： 抽检火锅食品安全食药监局面制�?/a> 油条食品