N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。《食品安全国家标� 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（注：2批次产品的生产日期均�?017�?�?7日之前，执行该标准、�span style="font-size: 14.3999996185303px;">2017�?�?7日之后，该标准被 GB 2762-2017代替、�/span>）中规定，水产制品中N-二甲基亚硝胺的最大限量不高于4.0��g/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致，反映该食品卫生状况不达标、�/span>

　　对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求河北、黑龙江、上海、浙江、广东等省（市）食品药品监督管理局责令食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求河北、上海、浙江、广东等省（市）食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求上海、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日�?日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布、�br />
相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2018/03/460171.html" target="_blank">总局关于8批次食品不合格情况的通告�?018年第47号）

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