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一 养殖业趋于平稳，产量比去年略卆/strong>
2020年我国小龙虾养殖总面积达?184万亩，养殖总产量达?39万吨，产值约?48亿元；其中，稻田养殖面积约为1892万亩，养殖产?06万吨，分别占小龙虾养殖总面积和养殖总产量的86.61%?6.15%。初步统?021年全国新增小龙虾养殖面积?00万亩，主要是稻田面积的增加。今年的养殖单产和商品虾规格比去年都有提升。我国小龙虾养殖业呈现出良好的发展态势。目前主要稻田养殖模式有：稻虾连作繁养一体化养殖模式；繁养分离养殖模式；育养分区养殖模式；稻虾共作模式；??N（蟹、鳖、虾、鱼、鸭等）轮作共养模式等、/div>
今后一段时间内我国小龙虾养殖业发展方向：一是无环沟虾稻轮作模式。具有占地面积少、不与粮争地，小龙虾放苗养殖、上市早、效益高，投入少、风险低 特点；种一季稻，养一季虾，一般亩产小龙虾 100?50 公斤，小龙虾平均亩收?000?000 元，在稻谷产量基本不受影响情况下，品质提高，真正实现稻谷小龙虾双丰收。二是繁养分离模式。这种模式目前在湖北、江苏成为热点，对于提升小龙虾规格、品质、养殖户增收起到了积极的作用；三是育养分区模式。提高了小龙虾规格，增加了产量和效益，解决了同一池塘小龙虾自繁自养的规格小、产量不稳定的问题，养殖户易接受，易操作、易推广；四是是稻虾+N轮作共养模式，包括稻虾蟹、稻虾虾、稻虾鳖、稻虾鳝、稻虾憨（沙塘鳢）、稻虾鳜、稻虾龟、稻虾鳅等模式、/div>
具体来说９/div>
湖北?021年养殖总面积突?00万亩，其中稻田养殖面?20万亩，预计产量达100万吨。湖北今年主推繁养分离模式、育养分区模式和稻田多品种混养轮养模式，养殖虾规格和产量明显提高，病害大幅下降，养殖户获得了较好的经济效益?022年湖北将主推早苗早虾养殖模式，养大虾模式，繁养分离模式，育养分区模式和池塘养殖模式等、/div>
江苏省小龙虾养殖面积350万亩。大力推广稻田繁养分离养殖模式，已经推广了近140多万亩，预计产量？养殖效益大幅提升，大虾比例显著提高。结合江苏河蟹养殖特点，重点推广池塘虾蟹混养模式，提出小龙虾错峰上市，提高效益为目的的生产理念?022年江苏将继续主推繁养分离、错峰生产等养殖模式、/div>
安徽?021年养虾面积达522万多亩，产量40.9万多吨，面积和产量全国排第二?021年重点推广了霍邱县原生态稻虾种养模式，养殖户的收益较去年有明显的提升?022年安徽重点推广小龙虾秋繁技术，优化繁养分离模式，虾稻虾（罗氏沼虾）模式、/div>
湖南?021年养虾面积达297万多亩，产量33.6万多吨?021年重点推广了小龙虾育养分区养殖模式，大棚早苗稻田培育技术，虾稻加多品种混养等?022年湖南仍将继续推广小龙虾育养分区养殖模式、/div>
江西?021年养虾面积达215万多亩，产量22万吨?021年重点推广了小龙虾无环沟养殖模式?022年江西仍将继续推广小龙虾无环沟养殖模式，鄱阳湖良种早繁苗技术，莲田养殖小龙虾技术等、/div>
二 加工业稳中有升，利润较去年增功/strong>
全国小龙虾规模以上加工企?23家。今年总体加工量比去年增长?0%，加工企业的利润较去年增加约10%左右。具体以某大型小龙虾加工企业为例９/div>
说明９/div>
1、大部分小龙虾加工企业收购量大于去年，说明我国的养殖产量好于去年，且收购大小虾比例达??，大虾比例有提升，大部分养殖户的经济效益得到了提高；
2、今年国内国外的销售量都有所提高，说明我国小龙产业形势趋好；
3、网红直播带货出现断崖式下跌，小龙虾的选品、网红的坑位费、全网最低价，让企业无利可图，甚至亏本；说明企业无法通过直播带货的形式获取应得的利润，这一方式无法持续应引起各方关注、/div>
三 市场交易活跃，价格总体高于去年
（一）?021年全国主产区小龙虾价格走势图（由盒马鲜生官方2021?2月提供）
说明９/div>
1、湖北、江苏全年的小龙虾活体交易量活跃，而安徽、湖南等主产区在每年?月前?月?1月，交易量不大或者无法统计；湖北、江苏的小龙虾（>9钱）价格1-4?0元至100?每公斤；全国小龙虾交易各种规格交易价格最低的时候在五、六月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关；
2、从趋势来看，今年各种规格虾价都有增长，大虾的涨幅要高于小虾，大虾一直处于同时期的高价位，养大虾在未来会成为一种趋势、/div>
交易市场情况（活体交易）
1、潜江中国小龙虾交易中心（实时数据）
对比说明９/div>
2021年小龙虾的总体价格高于2020年，大虾更为明显、/div>
潜江?钱规格小龙虾?020年平均价格为53?斤，2021年平均价格为66?斤，平均价格上涨?4.5%：/div>
6-8钱规格小龙虾2020年平均价格为35?斤，2021年平均价格为43?斤，平均价格上涨?3%。小龙虾总体走势，先降后涨，三月早上市和七月虾少的时候小龙虾的价格又有所上升、/div>
2、江西南昌市赣昌水产品交易市场（实时数据（/div>
南昌市赣昌水产品交易市场小龙虾价格统计表
南昌市赣昌水产品交易市场小龙虾价格统计表
南昌市赣昌水产品交易市场小龙虾价格统计表
（二）小龙虾外卖市场（小龙虾产品，美?021?1月提供数据）
1?nbsp; 小龙虾外卖市场增长放缒/div>
*小龙虾外卖市场已经度过爆发成长的阶段?020年主要受到疫情影响，订单量增速降至个位数、/div>
以堕落虾为例?020年小龙虾线上销售额?亿元人民币，2021年全年预?.5亿元，同比下 12.5%、/div>
*2021??7月，小龙虾外卖市场快速反弹，?021?-9月，增速回落到10%左右的水平、/div>
2?nbsp; 外卖仍是小龙虾餐饮重要的消费渠道
*2020年疫情爆发期间，小龙虾线上门店数仍逆势增长?021年三季度以来，门店数增长则开始呈现放缓趋势、/div>
*小龙虾的商家线上渗透率比较高，超过50%，外卖是小龙虾餐饮重要的销售渠道、/div>
3?nbsp; 小龙虾消费呈现明显的周期?/div>
*小龙虾餐饮消费呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每?-8月份，是小龙虾消费旺季，?019年数据为例，?个月订单量占比全年超?0%、/div>
4、订单量排名靠前?0个省仼/div>
*订单量排名靠前的10个省份分别是广东、江苏、浙江、四川、上海、湖南、福建、陕西、北京、湖北。广东是小龙虾外卖消费第一大省，订单量占比超过20%、/div>
*2021年，前五省广东省、江苏省、浙江省、四川省、上海市订单量增速在30%以上，其中浙江省订单量增长最快，超过50%、/div>
三 小龙虾进出口贸易较去年攀卆/div>
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（海关实时数据统计）
结束语：
养殖业趋稳：全国的小龙虾养殖面积保持?000多万亩，不会大起大落，养殖户的亩平利润可保持?000元左右、/div>
加工业提升：全国123家规模以上加工企业提高加工产量，企业的利润也会有所提升，小龙虾加工设备的智能化改造步伐会加快、/div>
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