小型便利店或大型商超都属于食品销售者，不管是库房还是销售场所都应该做到贮存场所保持完好、环境整洁，与有毒、有害污染源有效分隔。对温度、湿度有特殊要求的食品，应确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于监测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确保准确有效。生食与熟食等容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施，固定存放位置并明确标识。另外电商的兴起，在快递食品的过程中，特别是需要冷冻冷藏的食品，在运输物流过程中也应该严格满足贮存条件的要求，如果快递物流不能满足贮存要求，则不能进行销售、�/div>

　　贮存条件的标识要汁�/strong>

　　《食品安全国家标� 预包装食品标签通则》（GB 7718）中明确了贮存条件的标注，企业根据产品的实际情况进行标注即可，但是有些产品可能涉及多个贮存条件，如主食馒头，既可以冷冻保存、又可以冷藏或常温保存，只是不同的贮存条件影响其保质期限，对于此类产品建议明确一个贮存条件，如果产品标签上标注了多个贮存条件，产品在运输，销售以及到达消费者的手中如果变换了贮存条件，则产品的保质期将无法确定、�/div>

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　　小结

　　《食品安全法》要求食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；对于开封后贮存条件发生变化的食品，应该严格按照标签的贮存条件保存、�/div>

　　贮存条件不只是标签标识上的一个信息，更应该是食品从生产到消费者的手中全链条应该满足的一个要求，无论是食品生产者、餐饮经营者还是销售者都应该重视食品的贮存条件，真正落实食品安全主体责任、�/div>

关键词： 食品伙伴罐�/a> 马铃�?/a> 消费耄�/a> 餐饮 淀粈�/a> 食品

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