区局迅速针对辖区内经营火锅底料、蘸料、卤味熟食的大中型及连锁餐饮单位进行摸排并制定抽检计划，执法人员严查被抽检单位食品进货来源，查看经营者落实进货查验、台账记录等食品安全管理制度情况，全面检查经营环境卫生，主要包括操作间加工环境、操作规程、设施设备、餐具清洗消毒情况等。此次共计抽取相关样�?0批次，目前已根据储存条件对抽检样品实施现场封存，并均已送至北京市食品安全监控和风险评估中心进行检验，力求准确排除可能存在的安全隐患、�/div>