1.6 原料要求

　　为了厘清油墨基础原料与添加剂的管理范畴，标准在原料要求部分按照基础原料和添加剂分别进行规定。对于直接接触食品用油墨，考虑到其直接接触食品，迁移或剥落至食品中的风险较高，因此其基础原料物质和添加剂都应使用可直接加入食品中的物质；间接接触食品用油墨与食品间有印刷基材阻隔，其迁移或剥落至食品中的风险相对较小，但为了保证油墨的安全性，要求基础原料应为我国批准用于食品接触材料及制品的基础原料，对使用的着色剂采用负面清单管理模式。具体要求见下表、�/div>

　　油墨中的安全风险主要来源于可迁移物质，其来源包括原材料种类、非有意添加物、反应副产物等多个方面。标准中对于油墨中允许使用的基础原料、添加剂等均规定应为我国批准使用的物质，而并未规定具体的油墨允许使用的着色剂名单，且着色剂是重金属及芳香胺的重要来源，因此重点规定了食品接触材料及制品用油墨及印刷有油墨的食品接触材料及制品中重金属和芳香族伯胺的限量要求。具体要求见下表、�/div>

技术要汁�/div>	项目		限量要求	相关说明
感官要求	感官		油墨层无脱落、黏粘现象，无异臭、不洁物筈�/div>
	浸泡涱�/div>		迁移试验所得浸泡液不应有异常色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣受�/div>	仅适用于直接接触食品的印刷油层、�/div>
理化指标	食品接触材料及制品用油墨	铅（Pb�?（mg/kg（�/div>	�?0	以油墨干重计、�/div>
		汞（Hg�?（mg/kg（�/div>	�?0
		镉（Cd�?（mg/kg（�/div>	�?
		铬（Cr�?（mg/kg（�/div>	�?5
		砷（As�?（mg/kg（�/div>	�?
	印刷油墨屁�/div>	总迁移量/（mg/dm 2（�/div>	�?0（婴幼儿专用�?0mg/kg（�/div>	仅适用于直接接触食品的印刷油墨层、�/div>
		高锰酸钾消耗量/（mg/kg（�/div> 水（60��C,2h（�/div>	�?0
		重金属（以Pb计）/（mg/kg（�/div> 4%乙酸（体积分数）�?0 C,2 h（�/div>	�?
		芳香族伯胺迁移总量/（mg/kg（�/div>	不得检凹�/div> （检出限=0.01mg/kg（�/div>	仅适用于含有芳香族异氰酸酯和偶氮类着色剂等可能产生芳香族伯胺类物质的印刷油墨层。相关食品安全国家标准及公告中规定了迁移限量的芳香族伯胺，其限量按照相关规定执行、�/div>

　　2、食品接触材料及制品标准体系

　　我国的食品接触材料及制品的标准体系覆盖了从原料、添加剂到产品以及生产过程和检测方法的标准，不仅对食品接触材料通用安全要求、原材料和添加剂授权使用的物质清单及限制要求、各材质产品的安全要求以及相关检测方法进行了详细规定，还对生产企业的良好操作规范给出了通用要求。为帮助大家更好地了解整个标准体系，伙伴网对关键标准进行了梳理，详见下图、�/div>

关键词： 食品安全国家标准 食品接触材料 食品伙伴罐�/a> 标准 食品 管理 监督 卫生

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