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食品伙伴网讯2023??0日，国家卫生健康委员会食品安全标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标 食品营养强化 ?S?5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐》等5项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函，其中包含了《食品安全国家标 乳粉和调制乳粉》（征求意见稿）（以下简称《征求意见稿》）。《征求意见稿》是对《食品安全国家标 乳粉》（GB 19644-2010）（以下简?ldquo;2010?rdquo;）的修订，食品伙伴网将《征求意见稿》与2010版中主要变化点进行梳理分析，修订情况如下９/div>
01
修改了标准名?/strong>
标准名称由《食品安全国家标 乳粉》修改为《食品安全国家标 乳粉和调制乳粉》，在标准名称中增加了调制乳粉，更有利于调制乳粉适用标准的查找、/div>
02
扩大乳原料范围，限定乳原料来溏/strong>
将定义中?ldquo;生牛（羊）乳改为生乳，增加特色奶畜乳来源，与生乳标准衔接；同时将定义?ldquo;生乳前增?ldquo;单一品种?rdquo;的限定，防止产品掺假。对乳固体含量提出了更高的要求，明确说明?ldquo;来自主要原料中的、/div>
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03
修订乳原料技术要求和检测方泔/strong>
感官要求：增加乳粉色泽要?ldquo;乳白?rdquo;；对乳粉的滋味、气味进行了修改，由乳香?rdquo;修改?ldquo;乳滋味、气?rdquo;；将乳粉和调制乳粉的检验方?ldquo;取适量试样置于50mL烧杯?rdquo;改为取适量试样置于干燥、洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，便于实际检验操作，同时增加冲调?rdquo;的表述、/div>
理化指标：增加牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉和调制马乳粉的理化指标要求；将蛋白质、脂肪、水分的单位?ldquo;%调整?ldquo;g/100g；脂肪、复原乳酸度的检测方法更新、/div>
微生物限量：将原标准中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求修订?ldquo;致病菌限量应符合GB 29921的规?rdquo;；扩大微生物限量要求到牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉、调制马乳粉产品；菌落总数注释部分增加如添加活菌，产品中活菌数?ge;106CFU/g的要求、/div>
04
新增产品标识要求
产品应标?ldquo;乳粉?ldquo;调制乳粉。牛乳粉标识?ldquo;乳粉?ldquo;奶粉，其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种；调制牛乳粉可标识?ldquo;调制乳粉?ldquo;调制奶粉，其他奶畜为主要来源的调制乳粉应标识奶畜品种、/div>
小结
食品伙伴网经过对比发现，此版征求意见稿相比于2010版标准文本发生了较大的变化，?020年征求意见稿相比也有部分变化。在用词上更加精炼、严谨，所表达的含义更加清晰明了，更有利于支持国内特色乳品的发展。《征求意见稿》正在面向全社会公开征求意见（截?023??0日），为了促进行业进一步多元化、规范化、科学化发展，建议相关单位不要错过提出修订意见的宝贵机会。食品伙伴网会持续关注标准发布的最新进展，希望上面的解读能为广大食品企业的人员提供帮助、/div>
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/05/660419.html" target="_blank">食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品安全国家标 食品营养强化 ?S?5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐》等5项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发?023?号）
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/05/660419.html" target="_blank">食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品安全国家标 食品营养强化 ?S?5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐》等5项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发?023?号）
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