云南�?批次糕点检出不合格涉及食品添加剂使用和微生物污染问题_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯12�?日，云南省市场监督管理局公布，近期该局完成食品安全监督抽检任务92批次，涉及糕点、可可及焙烤咖啡产品�?大类产品。其中合格样�?8批次，不合格样品4批次，涉及食品添加剂使用和微生物污染问题、�/div>

　　其中�?批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准要求，为：云南闽之味食品有限公司生产的法式软蛋糕、骆驼奶味蛋糕、�/div>

　　脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中最大使用量值为0.5g/kg。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体健康造成一定影响、�/div>

　　还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准要求，为：昆明仁顺食品有限公司生产的鲜奶吐司（牛奶味）、巧克力吐司（巧克力味）、�/div>

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据GB 7099-2015《食品安全国家标� 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10 ⁴,M=10 ⁵CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关、�/div>

　　对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局责令属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开、�br />

云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2020年第40期不合格样品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名�?/td>

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准倻�/td>

分类

检验机枃�/td>

备注

云南闽之味食品有限公号�/td>

昆明市官渡区大板桥镇四甲村大甲堰

云南闽之味食品有限公号�/td>

昆明市官渡区大板桥镇四甲村大甲堰

法式软蛋糔�/td>

散装称重

美嘉馘�/td>

2020/9/28

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)�?.524g/kg�?le;0.5g/kg

糕点

云南省产品质量监督检验研究院

云南闽之味食品有限公号�/td>

昆明市官渡区大板桥镇四甲村大甲堰

云南闽之味食品有限公号�/td>

昆明市官渡区大板桥镇四甲村大甲堰

骆驼奶味蛋糕

散装称重

飘香�?/td>

2020/9/27

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)�?.570g/kg�?le;0.5g/kg

糕点

云南省产品质量监督检验研究院

昆明仁顺食品有限公司

云南省昆明市大板桥街道办事处板桥社区四甲材�/td>

昆明仁顺食品有限公司

云南省昆明市大板桥街道办事处板桥社区四甲材�/td>

鲜奶吐司（牛奶味（�/td>

散装称重

2020/9/28

菌落总数║n1=1.5��10�?n2=40,n3=1.6��10�?n4=3.6��10�?n5=9.8��10?,c=3CFU/g║n=5,c=2,m=10�?M=10⁵CFU/g

糕点

云南省产品质量监督检验研究院

昆明仁顺食品有限公司

云南省昆明市大板桥街道办事处板桥社区四甲材�/td>

昆明仁顺食品有限公司

云南省昆明市大板桥街道办事处板桥社区四甲材�/td>

巧克力吐司（巧克力味（�/td>

散装称重

2020/9/28

菌落总数║n1=1.6��10�?n2=1.2��10�?n3=5.8��10�?n4=1.4��10�?n5=1.9��10�?c=3CFU/g║n=5,c=2,m=10�?M=10⁵CFU/g

糕点

云南省产品质量监督检验研究院

（来源：云南省市场监督管理局（�/span>

糕点监督抽检不合格产品信�?xls

相关报道９�a target="_blank" href="//www.sqrdapp.com/news/2020/12/578841.html">云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2020年第40朞�/a>

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关键词： 食品添加剁�/a> 食品安全微生�?/a> 抽检咖啡糕点焙烤可可管理监督

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