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食品伙伴网讯 11月18日，上海市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：食用油、油脂及其制品，乳制品，罐头，冷冻饮品，薯类和膨化食品，蔬菜制品，保健食品，食用农产品等。抽检样品共计697批次，其中合格692批次、不合格5批次，不合格原因涉及重金属污染、兽药残留问题。
其中，4批次梭子蟹检出重金属污染超标，分别为上海壹佰米网络科技有限公司在叮咚买菜（手机APP）销售的梭子蟹，饿了么五分田生鲜（长江菜市场店）（经营者为冯玉凡）在饿了么（手机APP）上销售的梭子蟹，京东到家菜文基（皋成市场店）（经营者为张付英）在京东到家（手机APP）上销售的梭子蟹，上海盒马网络科技有限公司长宁第二分公司在盒马鲜生（手机APP）上销售的梭子蟹，镉超标。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
此外，还有1批次乌鸡检出兽药残留问题，为美团外卖汇百佳生鲜（鞍山生鲜旗舰店）（经营者为张冯梅）在美团（手机APP）上销售的乌鸡，磺胺类总量超标。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》GB 31650-2019中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。磺胺类（总量）超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用磺胺类（总量）超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 网抽平台名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 上海壹佰米网络科技有限公司 | 中国(上海)自由贸易试验区盛夏路500弄6号1层 | 上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜） | 梭子蟹 | 散装称重 | / | 2020-8-19 | 镉(Cd)║0.744mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 宁波海关技术中心 | 复检机构：上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 2 | / | / | 冯玉凡（网店商铺名称：饿了么五分田生鲜(长江菜市场店)） | 上海市黄浦区西凌家宅路123号长江菜市场29、30号摊位 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 梭子蟹 | 散装 | / | 2020-8-19 | 镉(Cd)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 宁波海关技术中心 | |
| 3 | / | / | 张冯梅（网店商铺名称：美团外卖汇百佳生鲜(鞍山生鲜旗舰店)） | 上海市杨浦区鞍山四村1号甲-2号甲(鞍山菜市场) | 北京三快科技有限公司（美团网） | 乌鸡 | 散装 | / | 2020-8-20 | 磺胺类总量║314μg/kg ║≤100μg/kg |
食用农产品 | 宁波海关技术中心 | |
| 4 | / | / | 张付英（网店商铺名称：京东到家菜文基(皋成市场店)） | 上海市嘉定区新成路街道仓场路331号皋成农贸市场内50号 | 上海京东到家元信信息技术有限公司（京东到家） | 梭子蟹 | 散装称重 | / | 2020-8-20 | 镉(Cd)║1.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 宁波海关技术中心 | |
| 5 | / | / | 上海盒马网络科技有限公司长宁第二分公司 | 上海市长宁区虹桥路1665号地下一层B-B115a/B-B115c和一层B-117a商铺 | 上海盒马网络科技有限公司（盒马鲜生） | 梭子蟹 | 散装称重 | / | 2020-8-20 | 镉(Cd)║0.788mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 宁波海关技术中心 | 复检机构：上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
（来源：上海市市场监督管理局）
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