当å‰ä½ç½®ï¼™üa href="//www.sqrdapp.com/info/">主页>> 专业解读>> 安全事件解读>> 陕西检å‡?大类6批次食å“ä¸åˆæ ¼ï¼Œæ¶‰åŠè´¨é‡ä¸è¾¾æ ‡ã€å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“问题

陕西检å‡?大类6批次食å“ä¸åˆæ ¼ï¼Œæ¶‰åŠè´¨é‡ä¸è¾¾æ ‡ã€å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“问题

放大字体缩å°å­—体å‘布日期ï¼?020-11-16 æ¥æºï¼šé£Ÿå“伙伴网 作者:文雯
中共质检总局党组关于巡视整改情况的通报用微信扫æäºŒç»´ç  åˆ†äº«è‡³å¥½å‹å’Œæœ‹å‹åœ
核心æ示ï¼?1æœ?3日,陕西çœå¸‚场监ç£ç®¡ç†å±€å‘布2020年第41期食å“安全抽检信æ¯ï¼Œç»„织对食用农产å“ã€é¥®æ–™ã€ç‚’货食å“åŠåšæžœåˆ¶å“ã€ä¿å¥é£Ÿå“ã€èŒ¶å¶åŠç›¸å…³åˆ¶å“ã€ç³•ç‚¹ã€ç²®é£ŸåŠ å·¥å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€ç‰¹æ®Šè†³é£Ÿé£Ÿå“ã€è–¯ç±»å’Œè†¨åŒ–食å“ã€é€Ÿå†»é£Ÿå“ã€æ°´äº§åˆ¶å“?2大类食å“539批次样å“进行了食å“安全监ç£æŠ½æ£€ï¼Œå…¶ä¸­é£Ÿç”¨å†œäº§å“ã€é¥®æ–™ã€ç‚’货食å“åŠåšæžœåˆ¶å“3大类6批次样å“ä¸åˆæ ¼ï¼Œæ£€å‡ºè´¨é‡ä¸è¾¾æ ‡ã€å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“问题ã€ü/div>
  食å“伙伴网讯11æœ?3日,陕西çœå¸‚场监ç£ç®¡ç†å±€å‘布2020年第41期食å“安全抽检信æ¯ï¼Œç»„织对食用农产å“ã€é¥®æ–™ã€ç‚’货食å“åŠåšæžœåˆ¶å“ã€ä¿å¥é£Ÿå“ã€èŒ¶å¶åŠç›¸å…³åˆ¶å“ã€ç³•ç‚¹ã€ç²®é£ŸåŠ å·¥å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€ç‰¹æ®Šè†³é£Ÿé£Ÿå“ã€è–¯ç±»å’Œè†¨åŒ–食å“ã€é€Ÿå†»é£Ÿå“ã€æ°´äº§åˆ¶å“?2大类食å“539批次样å“进行了食å“安全监ç£æŠ½æ£€ï¼Œå…¶ä¸­é£Ÿç”¨å†œäº§å“ã€é¥®æ–™ã€ç‚’货食å“åŠåšæžœåˆ¶å“3大类6批次样å“ä¸åˆæ ¼ï¼Œæ£€å‡ºè´¨é‡ä¸è¾¾æ ‡ã€å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“问题ã€ü/span>

  4批次食å“检出质é‡æŒ‡æ ‡ä¸è¾¾æ ‡ï¼Œåˆ†åˆ«ä¸ºå®‰å¡žå®¢éƒ½è´­ç‰©å¹¿åœºé”€å”®çš„延安市å®å¡”区家禽定点屠宰场动物产å“加工厂生产的鸡胸,安塞客都购物广场销售的安塞区生猪定点屠宰场动物产å“加工厂生产的猪åŽè…¿è‚‰ï¼ŒæŒ¥å‘性ç›åŸºæ°®ä¸ç¬¦åˆé£Ÿå“安全国家标准规定;铜å·å¸‚好åˆå¤šè´­ç‰©å¹¿åœºæœ‰é™è´£ä»»å…¬å¸é”€å”®çš„标称西安市慧欣食å“有é™å…¬å¸å§”托咸阳真优香食å“有é™å…¬å¸ç”Ÿäº§çš„(鸽王牌+图形)牌原味瓜å­ï¼Œé™•è¥¿æ°¸è¾‰è¶…市有é™å…¬å¸è¥¿å®‰é˜Žè‰¯äººæ°‘东路分公å¸é”€å”®çš„标称梅河å£å¸‚乔纳森æ¾ç±½é£Ÿå“有é™å…¬å¸ç”Ÿäº§çš„原味æ¾å­ï¼Œè¿‡æ°§åŒ–值(以脂肪计)ä¸ç¬¦åˆé£Ÿå“安全国家标准规定ã€ü/span>

  挥å‘性ç›åŸºæ°®æ˜¯åŠ¨ç‰©æ€§é£Ÿå“由于酶和细èŒçš„作用,在è…败过程中,使蛋白质分解而产生的氨以åŠèƒºç±»ç­‰ç¢±æ€§å«æ°®ç‰©è´¨ã€‚《食å“安全国家标准鲜(冻)畜ã€ç¦½äº§å“》(GB 2707-2016)中规定,挥å‘性ç›åŸºæ°®åœ¨é²œï¼ˆå†»ï¼‰ç•œã€ç¦½äº§å“中的最大é™é‡å€¼ä¸º15mg/100g。挥å‘性ç›åŸºæ°®ä¸ŽåŠ¨ç‰©æ€§é£Ÿå“è…è´¥å˜è´¨æœ‰å…³ï¼Œæ˜¯é£Ÿå“鲜度的主è¦æŒ‡æ ‡ï¼Œå…¶å«é‡è¶Šé«˜ï¼Œè¡¨æ˜Žæ°¨åŸºé…¸è¢«ç ´å的越多,使食å“è¥å…»ä»·å€¼å—到影å“。挥å‘性ç›åŸºæ°®è¶…æ ‡å¯èƒ½æ˜¯é£Ÿå“è¿è¾“时间过长ã€æ¸©åº¦è¿‡é«˜ã€ä¿å­˜ä¸å½“所致ã€ü/span>

  过氧化值å映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般æ¥è¯´è¿‡æ°§åŒ–值越高其酸败度越厉害。《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ åšæžœä¸Žç±½ç±»é£Ÿå“》(GB 19300-2014)中规定熟制葵花籽类过氧化值(以脂肪计)的最大é™é‡å€¼ä¸º0.80g/100g;除熟制葵花籽外的其他熟制åšæžœä¸Žç±½ç±»è¿‡æ°§åŒ–值(以脂肪计)的最大é™é‡å€¼ä¸º0.50g/100g。åšæžœä¸Žç±½ç±»é£Ÿå“本身å«æœ‰è¾ƒé«˜å«é‡çš„ä¸é¥±å’Œè„‚肪酸,å—温度过高ã€é˜³å…‰ç›´å°„ã€ä¸Žç©ºæ°”长时间直接接触等环境因素影å“更容易被氧化,因此,造æˆè¿‡æ°§åŒ–值超标的原因å¯èƒ½æ˜¯åŽŸæ–™å‚¨å­˜ä¸å½“,未采å–有效的抗氧化措施,也å¯èƒ½æ˜¯ç»ˆäº§å“在储存过程中环境æ¡ä»¶æŽ§åˆ¶ä¸å½“,导致油脂酸败¡­¡­

  2批次食å“检出微生物污染问题,分别为标称延安黑木泉饮å“有é™è´£ä»»å…¬å¸ç”Ÿäº§çš„地质山泉牌饮用天然纯净水,1批次铜绿å‡å•èƒžèŒä¸ç¬¦åˆé£Ÿå“安全国家标准规定;标称绥德县è£å³°é¥®å“有é™è´£ä»»å…¬å¸ç”Ÿäº§çš„è£å³°çº¯å‡€æ°´ï¼Œ1批次大肠èŒç¾¤å’Œé“œç»¿å‡å•èƒžèŒä¸ç¬¦åˆé£Ÿå“安全国家标准规定ã€ü/span>

  铜绿å‡å•èƒžèŒæ˜¯ä¸€ç§æ¡ä»¶è‡´ç—…èŒï¼Œå¹¿æ³›åˆ†å¸ƒäºŽæ°´ã€ç©ºæ°”ã€æ­£å¸¸äººçš„皮肤ã€å‘¼å¸é“和肠é“等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂ã€ç´«å¤–线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在å¥åº·é£Žé™©ã€‚《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ åŒ…è£…é¥®ç”¨æ°´ã€‹ï¼ˆGB 19298-2014)规定铜绿å‡å•èƒžèŒæ ‡å‡†å€¼ä¸ºn=5,c=0,m=0,å•ä½ä¸ºCFU/250mL。桶装饮用水中铜绿å‡å•èƒžèŒè¶…标原因å¯èƒ½æ˜¯æ°´æºæ°´é˜²æŠ¤ä¸å½“,水体å—到污染;部分ä¼ä¸šå¯¹çŽ¯å¢ƒå«ç”Ÿç›‘管ä¸åˆ°ä½ï¼Œæ“作ä¸å¤Ÿè§„范,生产过程中交å‰æ±¡æŸ“ï¼›æµé€šçŽ¯èŠ‚中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险ã€ü/span>

  大肠èŒç¾¤æ˜¯å›½å†…外通用的食å“污染常用指示èŒä¹‹ä¸€ã€‚食å“中检出大肠èŒç¾¤ï¼Œæ示被致病èŒï¼ˆå¦‚沙门æ°èŒã€å¿—è´ºæ°èŒã€è‡´ç—…性大肠æ†èŒï¼‰æ±¡æŸ“çš„å¯èƒ½æ€§è¾ƒå¤§ã€‚《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ åŒ…è£…é¥®ç”¨æ°´ã€‹ï¼ˆGB 19298-2014)中规定n=5,c=0,m=0,å•ä½ä¸ºCFU/mL。造æˆå¤§è‚ èŒç¾¤è¶…标的原因å¯èƒ½æ˜¯ç”±äºŽäº§å“æ°´æºã€åŒ…装æ料等å—污染,或在生产过程中产å“å—到人员ã€å·¥å™¨å…·ç­‰ç”Ÿäº§è®¾å¤‡ã€çŽ¯å¢ƒçš„污染,以åŠæœ‰ç­èŒå·¥è‰ºçš„产å“ç­èŒä¸å½»åº•ç­‰å› ç´ è€Œå¯¼è‡´ã€ü/span>

  对抽检中å‘现的ä¸åˆæ ¼äº§å“,陕西çœå¸‚场监ç£ç®¡ç†å±€å·²è´£æˆç”Ÿäº§ç»è¥è€…所在地的市场监ç£ç®¡ç†éƒ¨é—¨ç«‹å³ç»„织开展处置工作,查清产å“æµå‘,采å–下架å¬å›žä¸åˆæ ¼äº§å“等措施控制风险;对è¿æ³•è¿è§„行为,ä¾æ³•å¤„ç†ã€übr />
ä¸åˆæ ¼äº§å“ä¿¡æ?br />

(æ¥æºï¼šé™•è¥¿çœå¸‚场监ç£ç®¡ç†å±€ï¼ˆü/span>

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