世界各国食品过敏原种类解读_标准法规解读_专业解读_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

一�?nbsp; 背景信息９�/b>

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2016� 6�?7日澳大利亚宜家公司宣布召�?款巧克力，因为产品含牛奶、榛子、杏仁过敏原但未声明。之前，加拿大也先后召回未标注鸡蛋过敏原的冷冻海鲜食品�?a href="//www.sqrdapp.com/news/2016/01/348619.html" title="加拿大召�?款未标注鸡蛋过敏原的">��爽口�?rdquo;浶�/a> 鲜产�?/a>及冷冻鱼饼等、�/div>
二�?nbsp; 食品伙伴网解诺�/b>

为什么未标注过敏原产品被屡屡召回，企业对各个国家过敏原成分和法规了解不够。食品伙伴网将为大家进行了详细解读、�/div>
（一）什么是食品过敏厞�/div>
GB/T 23779-2009规定，致敏源的定义是能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质，又称过敏原。食品过敏源是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应、�/div>
食品过敏原产生的过敏反应包括呼吸系统�?a title="肠胃系统">肠胃系统�?a href="http://www.baike.com/sowiki/%E4%B8%AD%E6%9E%A2%E7%A5%9E%E7%BB%8F%E7%B3%BB%E7%BB%9F?prd=content_doc_search" title="中枢神经系统">中枢神经系统�?a href="http://www.baike.com/sowiki/%E7%9A%AE%E8%82%A4?prd=content_doc_search" title="皮肤">皮肤�?a href="http://www.baike.com/sowiki/%E8%82%8C%E8%82%89?prd=content_doc_search" title="肌肉">肌肉咋�a href="http://www.baike.com/sowiki/%E9%AA%A8%E9%AA%BC?prd=content_doc_search" title="骨骼">骨骼等不同形式的临床症状，有时可能产生过敏�?a href="http://www.baike.com/sowiki/%E4%BC%91%E5%85%8B?prd=content_doc_search" title="休克">休克（Anaphylactic Shock），甚至危及生命、�/div>
现在大约�?60多种食品含有可以导致过敏反应皃�a href="http://www.baike.com/sowiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%BF%87%E6%95%8F%E5%8E%9F?prd=content_doc_search" title="食品过敏�?>食品过敏厞�/a>，常见的食品有：奶类，树果类，菜籽，豆类，蛋类，巧克力，香辛料，鲜果，海产品等、�/div>
（二）食品过敏原的标�?/div>
食物过敏原不但影响到人类的生活质量，甚至会危及生命。但是到目前为止，对食物过敏并无有效的治疗手段，唯一的办法就是采取一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物，如制定、颁发法规，要求食品生产企业将食品中所有过敏原成分都进行清楚的标注、�/div>
（三）各个国家食品过敏原成分解析

食品伙伴网对各个国家过敏原成分进行简单统计，如下表：

�? 各国/地区过敏原成分统计表

国别

过敏原成分种籺�/div>

标示要求

含麸质的谷物及其制品�?/div>

甲壳类及其制品�?/div>

中国

鱼类及其制品、蛋类及其制品�?/div>

推荐标示

�?种）

花生及其制品、大豆及其制品�?/div>

乳及其制品（包括乳糖）�?/div>

坚果及其制品

虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋�?/div>
牛奶、花甞�/div>

强制标示�?种）

日本

鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、橘子�?/div>
腰果、猕猴桃、牛肉、核桃�?nbsp;

芝麻、大马哈鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山药、苹果、明胵�/div>

推荐标示�?0种）

韩国

�?8种）

蛋类（仅限家禽类）、牛奶�?/div>
荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、西红柿、亚硫酸盐残留量超过10mg/kg 时（以SO ₂计）、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类（牡蛎、鲍鱼、海虹等（�/div>

强制标示

蛋类、奶、芥末、花生�?/div>

加拿�?/div>

海产品（鱼、甲壳类、贝类）

强制标示

�?0种）

芝麻、大豆、亚硫酸盐、树生坚果、小麦及其他含麸质的谷物

奶、鸡蛋、小麦、花生、大豅�/div>

美国

鱼类（如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼）

�?种）

甲壳贝类（如蟹、龙虾或虾）

强制标示

树生坚果类（如杏仁、美州山核桃或胡桃）

含有麸质的谷类（以下除外：小麦基葡萄糖浆，包括右旋糖；小麦基麦芽糊精；大麦基葡萄糖浆；用于生产蒸馏酒精或食用酒精的谷物）�?/div>

甲壳类及其制品、蛋及其制品�?/div>

鱼类及其制品（以下除外：用于胡萝卜素和类胡萝卜素配制剂的鱼明胶；用作葡萄酒和啤酒澄清剂的鱼胶或明胶）�?/div>

欧盟

�?4种）

大豆及其制品（以下除外：精炼大豆油脂；大豆中提取的天然VE、天然D-�� -VE、天然D-��-VE酯、天然D-��-VE琥珀酸盐；从大豆中提取的源自植物甾醇类和植物甾醇类酯的植物油；从大豆中提取的菜油甾醇中生产植物甾烷醇酯）�?/div>

强制标示

奶及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的乳清；乳糖醇）�?/div>

坚果及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的坚果）�?/div>

芹菜及其制品、芥末及其制品�?/div>

芝麻及其制品、花生及其制品�?/div>

浓度大于10 mg/kg�?0mg/L的二氧化硫及亚硫酸盐(以SO2�?、羽扇豆及其制品�?/div>

软体动物及其制品

澳新

�?0种）

含有麸质的谷类、甲壳类�?/div>
蛋类、鱼类、奶、花生、大豆、芝麻籽、树生坚果类、亚硫酸盐大于等�?0 mg/kg

强制标示

含有麸质的谷及其制品�?/div>

甲壳类动物及其制品�?/div>

蛋类及其制品、鱼类及其制品�?/div>

香港

花生大豆及其制品�?/div>

强制标示

�?种）

奶类及其制品�?/div>

树生坚果及其制品�?/div>

浓度大于百万分之十亚硫酸�?以SO ₂�?

台湾

虾及其制品、蟹及其制品�?/div>

�?种）

芒果及其制品、花生及其制品�?/div>

强制标示

奶类及其制品、蛋类及其制�?/div>

综上所述，每个国家/地区对食品标签中需要标注的过敏原成分的要求是有一定差距的，企业在生产或进出口含有过敏原食品时，须根据各个国家具体规定进行过敏原识别与标注、�br />

关键词： 食品标签过敏厞�/a> 标注法规

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国别	过敏原成分种籺�/div>	标示要求
	含麸质的谷物及其制品�?/div>
	甲壳类及其制品�?/div>
中国	鱼类及其制品、蛋类及其制品�?/div>	推荐标示
�?种）	花生及其制品、大豆及其制品�?/div>
	乳及其制品（包括乳糖）�?/div>
	坚果及其制品
	虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋�?/div> 牛奶、花甞�/div>	强制标示�?种）
日本	鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、橘子�?/div> 腰果、猕猴桃、牛肉、核桃�?nbsp; 芝麻、大马哈鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山药、苹果、明胵�/div>	推荐标示�?0种）
韩国 �?8种）	蛋类（仅限家禽类）、牛奶�?/div> 荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、西红柿、亚硫酸盐残留量超过10mg/kg 时（以SO ₂计）、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类（牡蛎、鲍鱼、海虹等（�/div>	强制标示
	蛋类、奶、芥末、花生�?/div>
加拿�?/div>	海产品（鱼、甲壳类、贝类）	强制标示
�?0种）	芝麻、大豆、亚硫酸盐、树生坚果、小麦及其他含麸质的谷物
	奶、鸡蛋、小麦、花生、大豅�/div>
美国	鱼类（如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼）
�?种）	甲壳贝类（如蟹、龙虾或虾）	强制标示
	树生坚果类（如杏仁、美州山核桃或胡桃）
	含有麸质的谷类（以下除外：小麦基葡萄糖浆，包括右旋糖；小麦基麦芽糊精；大麦基葡萄糖浆；用于生产蒸馏酒精或食用酒精的谷物）�?/div>
	甲壳类及其制品、蛋及其制品�?/div>
	鱼类及其制品（以下除外：用于胡萝卜素和类胡萝卜素配制剂的鱼明胶；用作葡萄酒和啤酒澄清剂的鱼胶或明胶）�?/div>
欧盟 �?4种）	大豆及其制品（以下除外：精炼大豆油脂；大豆中提取的天然VE、天然D-�� -VE、天然D-��-VE酯、天然D-��-VE琥珀酸盐；从大豆中提取的源自植物甾醇类和植物甾醇类酯的植物油；从大豆中提取的菜油甾醇中生产植物甾烷醇酯）�?/div>	强制标示
	奶及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的乳清；乳糖醇）�?/div>
	坚果及其制品（以下除外：用于生产蒸馏酒精或食用酒精的坚果）�?/div>
	芹菜及其制品、芥末及其制品�?/div>
	芝麻及其制品、花生及其制品�?/div>
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香港	花生大豆及其制品�?/div>	强制标示
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	树生坚果及其制品�?/div>
	浓度大于百万分之十亚硫酸�?以SO ₂�?
台湾	虾及其制品、蟹及其制品�?/div>
�?种）	芒果及其制品、花生及其制品�?/div>	强制标示
	奶类及其制品、蛋类及其制�?/div>