GB29921-2021�?1�?2日正式实施！新旧比对和查询数据库看过来_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯2021�?�?7日，国家卫健委、国家市场监管总局联合发布了《GB 29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》。本次修订将标准名称由《食品中致病菌限量》修改为《预包装食品中致病菌限量》，整合了乳制品和特殊膳食用食品中的致病菌限量要求，增加了食品类别（名称）说明的附录，对乳制品等13类食品中的沙门氏菌等6种致病菌指标和限量进行了调整。本标准均自11�?2日开始实施、�/div>

　　哪些变化＞�/strong>

　　2021版与2013版标准相比主要从以下4个方面进行了修订。首先是修订了标准名称和适用范围�?013版的适用范围为预包装食品，不适用于罐头食品，考虑到目前执行商业无菌要求的产品不仅限于罐头食品�?021版标准将适用范围修改�?ldquo;本标准适用于表1类别中的预包装食品，不适用于执行商业无菌要求的食品、包装饮用水、饮用天然矿泉水��，同时，将标准名称由《食品安全国家标� 食品中致病菌限量》相应修改为《食品安全国家标� 预包装食品中致病菌限量》、�/div>

　　其次是完成了乳及乳制品、特殊膳食用食品的致病菌限量要求整合，食品类别增加到13类，并且在对行业现状进行充分调研的基础上，结合监管需求，增加了食品类别（名称）说明的附录，以方便标准使用者正确理解标准中各食品种类的内涵和范围、�/div>

　　另外，标准中涉及的致病菌种类�?种增加至6种，增加了克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）限量要求；且鉴于致泻大肠埃希氏菌的健康风险已经不再限于大肠埃希氏菌O157:H7�?021版标准将��大肠埃希氏菌 O157:H7��修改�?ldquo;致泻大肠埃希氏菌��、�/div>

　　最后一部分就是调整部分食品类别中的致病菌限量要求、检测方法等、�/div>

　　新旧版本的标准详细比对情况： GB 29921食品中致病菌限量标准2021版与2013版及相关标准的比寸�/a>

　　怎么查？

　　为了方便广大食品行业同仁快速查询食品中致病菌限量要求，食品伙伴网食品安全合规事业部依据GB 29921-2021及GB 31607-2021标准文本，开发了预包装食品、散装即食食品中致病菌限量查询数据库（中文网页版），供大家使用、�/div>

　　访问方式：登陆食品伙伴网官方网站，数据库频道 http://db.www.sqrdapp.com/进入，如下图所示。通过网址 http://29921.foodvip.net/亦可进入本数据库、�/div>

　　数据库首页如下图所示：

相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021/09/606477.html" target="_blank">国家卫生健康� 国家市场监管总局关于发布《食品安全国家标� 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）等17项食品安全国家标准和1项修改单的公告（2021� �?号）

关键词： 食品安全国家标准预包装食�?/a> 沙门氏菌特殊膳食乳制�?/a> 致病菋�/a> 标准监管限量食品

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