家庭自酿葡萄酒安全吗？需要注意哪些？看完这篇你就知道啦~_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　有些朋友在自酿葡萄酒时，会把家里的瓶瓶罐罐几乎都用上，什么玻璃瓶、塑料瓶、不锈钢桶、陶瓷坛等等纷纷��上阵��。建议酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝等材质的器皿盛装，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。自酿葡萄酒最好选用玻璃或陶瓷器皿，且容器上部要留有30%左右的空间，以免酒液溢出、�/div>

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　　按照现在的天气温度，自酿葡萄酒一般在20-30天就开启饮用，但一次酿制的葡萄肯定是喝不完，多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，密封，放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。家庭酿制的葡萄酒建议尽快饮用完，不宜存放太久、�/div>

　　05

　　风险提示

　　家庭酿造葡萄酒，因为无法像葡萄酒生产企业那样严格控制各个生产工序，可能会出现酒体中含有较高含量的甲醇、杂醇油以及容易滋生一些有害杂菌。甲醇、杂醇油对身体有一定毒副作用，是葡萄发酵过程中产生的。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油、�/div>

　　目前，家庭酿制过程还没有去除甲醇、杂醇油以及除菌的工艺，酿酒用的器具也不像企业工业化生产那样，需要杀菌消毒，容易带来一些安全风险。因此，消费者在自行酿制和饮用葡萄酒时应该当心，避免有毒、有害物质对身体造成危害。建议各位葡萄酒自酿者浅尝辄止，��过把�?rdquo;就好�?/div>

关键词： 葡萄酑�/a> 消费耄�/a> 葡萄

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