【案说】对“兽药残留”超标零容忍_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　替米考星是一种畜禽类专用抗生素，在饲养过程中，作�?ldquo;兽药��使用可以提高产量及品质。但此类药物通常不会完全被代谢排出，从而导致其在人体内蓄积。长期食用替米考星残留超标的动物食品可能会引起过敏反应、耳蜗神经损害、听力减退，严重者造成肝肾的严重损害，同时导致携带耐药因子的菌株扩散、�/div>

　　当事�?ldquo;鸡琵琶腿��产品替米考星项目（实测值为262��g/kg，而标准指�?le;150��g/kg），超过了GB 31650-2019《食品安全国家标� 食品中兽药最大残留限量》规定的最大残留限量、�/div>

　　当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项的规定，崇明区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定，依法责令当事人改正，同时没收违法所得和处以罚款、�/div>

　　兽药残留小知诅�/strong>

　　1 什么是兽药最高残留限野�/strong>

　　最高残留限量（Maximum Residue Limits, MRLs）是指允许在动物性食品中残留的抗菌药的最高浓度，也称�?ldquo;允许残留��（tolerance level）。按照正常的饮食结构，人体摄入含有低于最高残留限量的肉类，不会对人体健康造成危害、�/div>

　　2 为什么要制定最高残留限量？

　　最高残留限量（MRL）是判定动物性食品中药物残留安全性的法定标准，由国家相关部门（如我国农业农村部）公布并强制执行。所有动物性食品中兽药残留量不可超过MRL标准，否则判定为��超标��产品、�/div>

　　3 造成兽药残留超标的主要原因有哪些＞�/strong>

　　�?）不合理用药：不了解药物特点，随意改变剂量、随意延长疗程、不科学联合用药等；

　　�?）不遵守休药期：某些药物需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标、�/div>

　　供稿：崇明区市场监管局

关键词： 兽药残留抽检采购监督检浊�/a>

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