近年æ¥ï¼Œéšç€ç§‘技界和产业界的ä¸æ–努力,我国益生èŒè¡Œä¸šåœ¨è‡ªä¸»èŒæ ªã€å…³é”®æŠ€æœ¯ã€äº§å“è´¨é‡ç‰æ–¹é¢éƒ½æœ‰äº†å·¨å¤§çªç ´ï¼Œåœ¨æŸäº›é¢†åŸŸå·²è·»èº«äºŽå›½é™…先进行列,然而,在进一æ¥å‘展过程ä¸ä»é¢ä¸´ä¸€äº›é‡è¦ç§‘å¦ä¸Žäº§ä¸šé—®é¢˜äºŸå¾…çªç ´ã€‚精准èšç„¦å¹¶é›†è¡Œä¸šåŠ›é‡ç ´è§£ç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šå‘展ä¸çš„关键问题,ç–通从èŒç§èµ„æºæŒ–掘ã€å®‰å…¨ä¸ŽåŠŸèƒ½æ€§è¯„ä»·ã€æŠ€æœ¯åˆ›æ–°åˆ°æˆæžœè½¬åŒ–的科技创新å‘展路径,æˆä¸ºç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šå¥åº·å¯æŒç»å‘展的é‡è¦ä¿éšœã€‚为æ¤ï¼Œä¸å›½é£Ÿå“科å¦æŠ€æœ¯å¦ä¼šç›Šç”ŸèŒåˆ†ä¼šé‚€è¯·ç›Šç”ŸèŒè¡Œä¸šæƒå¨ä¸“家åŠä¼ä¸šå®¶ï¼Œå°±ç›®å‰ç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šå‘展ä¸å…³æ³¨çš„é—®é¢˜å¼€å±•äº†ä¸“é¡¹è°ƒç ”ä¸Žç ”è®¨ï¼Œå‡ç»ƒå½¢æˆ2021年我国益生èŒäº§ä¸šå‘展å大焦点,并在第åå…届益生èŒä¸Žå¥åº·å›½é™…ç ”è®¨ä¼šä¸Šæ£å¼å‘布ã€ü/div>
 
 �nbsp; �/strong>
  é™?nbsp; å?nbsp; ä¸å›½å·¥ç¨‹é™¢é™¢å£«ã€æ±Ÿå—大å?/div>
  任å‘æ”?nbsp; ä¸å›½å·¥ç¨‹é™¢é™¢å£«ã€ä¸å›½å†œä¸šå¤§å?/div>
 
 共åŒæ‰§ç¬”亹ü/strong>
ã€€ã€€å¼ å›½å?nbsp; 山西大å¦
  å§?nbsp; ç²?nbsp; ä¸å›½é£Ÿå“å‘é…µå·¥ä¸šç ”ç©¶é™¡ü/div>
  翟é½å•?nbsp; 江å—大å¦
  é‡?nbsp; è‹?nbsp; IFF å¥åº·ä¸Žç”Ÿç‰©ç§‘技
  å™å¿—å®?nbsp; 内蒙å¤å†œä¸šå¤§å?/div>
  王世æ?nbsp; 河北科技大å¦
  于å¦å?nbsp; ä¸å›½é£Ÿå“å‘é…µå·¥ä¸šç ”ç©¶é™¡ü/div>
  毛跃å»?nbsp; IFF å¥åº·ä¸Žç”Ÿç‰©ç§‘技
  é™?nbsp; é“?nbsp; ä¸å›½é£Ÿå“科å¦æŠ€æœ¯å¦ä¼™ü/div>
  罗江é’?nbsp; ä¸å›½é£Ÿå“科å¦æŠ€æœ¯å¦ä¼™ü/div>
  项目组专家(按姓æ°æ±‰è¯ç¬”画排åºï¼‰
  王艳è?nbsp; 天津科技大å¦
  云战å?nbsp; 内蒙å¤ä¼Šåˆ©å®žä¸šé›†å›¢è‚¡ä»½æœ‰é™å…¬å·ü/div>
  艾连ä¸?nbsp; 上海ç†å·¥å¤§å¦
  平野 æ™?nbsp; å…»ä¹å¤šï¼ˆä¸å›½ï¼‰æŠ•èµ„有é™å…¬å·ü/div>
  æ?nbsp; ç?nbsp; åŽå—ç†å·¥å¤§å¦
  æ¨ç‘žé¦?nbsp; 军事科å¦é™¢å†›äº‹åŒ»å¦ç ”究院微生物æµè¡Œç—…ç ”ç©¶æ‰€
  何国åº?nbsp; 浙江大å¦
ã€€ã€€å¼ å’Œå¹?nbsp; 内蒙å¤å†œä¸šå¤§å?/div>
  é’?nbsp; ç‘?nbsp; ä¸å›½ç§‘å¦é™¢å¾®ç”Ÿç‰©ç ”究所
  é¡?nbsp; é?nbsp; 浙江工商大å¦
  å¾?nbsp; è¿?nbsp; 国家食å“安全风险评估ä¸å¿ƒ
  è‘?nbsp; è‹?nbsp; 江è‹å¤§å¦ ç† æ¶ å—昌大å¦
 
 1 益生èŒä¼˜è‰¯èŒç§èµ„æºæŒ–掗ü/strong>
  优良èŒç§èµ„æºæŒ–掘åŠè§„模化生产是益生èŒäº§ä¸šå‘å±•çš„æ ¸å¿ƒé—®é¢˜ï¼Œä½†ç›®å‰æˆ‘国益生èŒäº§ä¸šåº”ç”¨çš„æ ¸å¿ƒèŒç§çš„自主率ä»ä¸è¶³ï¼Œåˆ¶çº¦äº†æˆ‘国益生èŒäº§ä¸šçš„å›½é™…ç«žäº‰åŠ›ã€‚å› æ¤ï¼Œéœ€åŠ å¼ºåœ¨ä¼ ç»Ÿå‘酵食å“ä¸Žè‚ é“èŒç¾¤ç ”究基础上,进行潜在益生èŒèŒæ ªçš„é¶å‘ç›é€‰åŠæŒ–掘,构建产ã€å¦ã€ç ”共享的益生èŒèŒç§èµ„æºåº“ã€åŠŸèƒ½åŸºå› æ•°æ®åº“ç‰ã€‚åŒæ—¶ï¼Œé’ˆå¯¹ç›é€‰çš„优良èŒæ ªæ供更多强有力的科å¦åŠä¸´åºŠç ”究è¯æ®ï¼Œå°†æœ‰åŠ©äºŽæŽ¨è¿›ç›Šç”ŸèŒçš„多元化和èŒæ ªçš„本土化进程,促进益生èŒäº§ä¸šçš„å¥åº·å¯æŒç»å‘展ã€ü/div>
 
 2 益生èŒå®‰å…¨æ€§è¯„件ü/strong>
  益生èŒåœ¨ä¸–界范围内消费é‡ä¸æ–å¢žåŠ ï¼Œå…¶å®‰å…¨æ€§ä¹Ÿå¤‡å—关注。建立客观而系统的安全性评价方法,有利于益生èŒçš„安全使用和新èŒæ ªçš„å¼€å‘。益生èŒçš„安全性评价应基于èŒæ ªæ°´å¹³ï¼Œä»¥å›½å†…外食å“或饲料ç‰é¢†åŸŸå¾®ç”Ÿç‰©çš„安全性评价程åºå’Œæ ‡å‡†ä¸ºå‚è€ƒï¼Œé‡‡ç”¨å…¨åŸºå› ç»„æµ‹åºåŠç”Ÿç‰©ä¿¡æ¯åˆ†æžï¼Œé˜è¿°èŒæ ªæ‰€æºå¸¦çš„è€è¯åŸºå› ã€è‡´ç—…æ€§åŸºå› å’ŒçŽ¯å¢ƒæŠ—æ€§åŸºå› çš„ç‰¹å¾ï¼Œç»“åˆä½“外微生物å¦æ£€æµ‹å’Œä½“内动物致病性ç‰è¯„价,综åˆåˆ¤æ–èŒæ ªå®‰å…¨æ€§ã€ü/div>
 
 3 益生èŒä¼˜è‰¯èŒç§èµ„æºæŒ–掗ü/strong>
  在æ高èŒç§äº§é‡çš„åŒæ—¶ï¼Œè¿½æ±‚æˆæœ¬çš„最å°åŒ–,一直以æ¥éƒ½æ˜¯äº§ä¸šç•Œçš„关注点之一。目å‰ï¼Œéƒ¨åˆ†ä¹³æ†èŒå’ŒåŒæ§æ†èŒçš„高密度培养技术已相对æˆç†Ÿï¼Œä½†é’春åŒæ§æ†èŒã€å·æ›²ä¹³æ†èŒã€ä¸¤æ§åŒæ§æ†èŒåŠä¸‹ä¸€ä»£ç›Šç”ŸèŒç‰çš„培养技术还有进一æ¥æå‡çš„空间。未æ¥ï¼Œé€šè¿‡åŸºå› 组å¦æˆ–培养组å¦ç‰æ‰‹æ®µï¼ŒæŽ¢ç©¶ç›Šç”ŸèŒé«˜å¯†åº¦åŸ¹å…»è¿‡ç¨‹ä¸è‡ªèº«ä»£è°¢äº§ç‰©çš„抑制作用,有利于实现以最优方法æ高益生èŒåŸ¹å…»æ•ˆçŽ‡çš„目的。æ¤å¤–,大部分益生èŒç”±äºŽå…¶èŒä½“较å°ï¼Œèƒžå¤–分泌物é»åº¦é«˜ç‰å› ç´ ï¼Œåœ¨å·¥ä¸šç”Ÿäº§ä¸éš¾ä»¥å®žçŽ°é«˜æ•ˆåˆ†ç¦»ã€‚å› æ¤ï¼Œç ”究开å‘高得率的èŒä½“分离技术,也å¯æœ‰æ•ˆåœ°æ高生产效率ã€ü/div>
  
4 益生èŒèŒä½“ä¿æŠ¤æŠ€æœ?/strong>
  益生èŒåœ¨åŠ 工贮è—åŠé£Ÿç”¨è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œæ¸©åº¦ã€æ¹¿åº¦ã€æ°§æ°”å’Œèƒƒè‚ æ¶ˆåŒ–æ¶²ç‰å› ç´ ä¼šå¯¼è‡´å…¶æ´»æ€§æŸå¤±ï¼Œä¸¥é‡å½±å“其开å‘应用åŠåŠŸæ•ˆå‘挥。对益生èŒè¿›è¡Œä¹³åŒ–包埋处ç†å¯ä»¥å¢žå¼ºç›Šç”ŸèŒå¯¹ä¸åˆ©æ¡ä»¶çš„抵抗,维æŒå…¶ç”Ÿç‰©æ´»æ€§ã€‚一般采用蛋白质ã€å¤šç³–和脂质ç‰å¤§åˆ†å物质对益生èŒè¿›è¡Œç»„装包埋或层层包覆。å¦å¤–ï¼Œæ·»åŠ ç›Šç”Ÿå…ƒã€æŠ—氧化剂和抗酸剂ç‰çš„共包埋,å¯æ高èŒä½“å˜æ´»çŽ‡ã€‚ç›®å‰ï¼Œç›Šç”ŸèŒè¡Œä¸šå¯¹èŒä½“ä¿æŠ¤æŠ€æœ¯ç ”究ä»æœ‰ä¸è¶³ï¼Œå»ºç«‹æœ‰æ•ˆçš„é¶å‘递é€æœ‰æœ›æˆä¸ºæœªæ¥ç›Šç”ŸèŒåˆ¶å‰‚å‘挥有效益生作用的关键技术ã€ü/div>
 
 5 益生èŒé«˜æ´»æ€§åˆ¶å¤‡åŠåŠ 工生产装备
  益生èŒé«˜æ´»æ€§åˆ¶å¤‡æ˜¯ä¿è¯äº§å“å“è´¨å’Œå¢žå¼ºå¸‚åœºç«žäº‰åŠ›çš„å…³é”®ã€‚ä¼ ç»Ÿçš„æ‰¹å¤„ç†å·¥è‰ºï¼Œå„æ“作å•å…ƒä¸è¿žç»ï¼Œå¢žåŠ 了暴露染èŒé£Žé™©ã€‚å› æ¤ï¼Œå¼€å‘自动化连ç»èŒä½“培养ã€åˆ†ç¦»ã€å¹²ç‡¥ç‰æ“作å•å…ƒçš„生产装备,实现连ç»åŒ–生产是益生èŒäº§ä¸šå‘展趋势。结åˆå†·å†»å¹²ç‡¥å’Œå–·é›¾å¹²ç‡¥ä¼˜åŠ¿ï¼Œå¼€å‘低温喷雾干燥ã€å†·å†»åˆ¶ç²’干燥和喷雾冷冻干燥ç‰è®¾å¤‡å’Œå·¥è‰ºï¼Œå…·æœ‰è§„模化应用潜力。深冷èŒç§åˆ¶å¤‡å·¥è‰ºä¹Ÿæ˜¯é«˜æ´»æ€§ç›Šç”ŸèŒåˆ¶å¤‡çš„é‡è¦æ–¹å‘之一,开å‘低温æ¡ä»¶ä¸‹è¿è¡Œçš„包装机åŠç›¸åº”çš„é…套设备是我国深冷冻èŒç§ç”Ÿäº§éœ€è¦è¿›ä¸€æ¥è§£å†³çš„问题ã€ü/div>
-->
 
 6 益生èŒåŽŸæ–™è´¨é‡æŽ§åˆµü/strong>
  安全稳定的益生èŒåŽŸæ–™æ˜¯ä¿éšœä¸‹æ¸¸ç›Šç”ŸèŒäº§å“è´¨é‡çš„é‡è¦åŸºç¡€ã€‚在èŒç§ç”Ÿäº§åŠ 工过程ä¸ï¼Œå‘酵底物的质é‡å˜åŒ–ã€åŠ 工过程工艺å‚数控制ä¸å½“ç‰å› ç´ ï¼Œä¼šé€ æˆä¸åŒç”Ÿäº§æ‰¹æ¬¡é—´èŒç§åŽŸæ–™è´¨é‡çš„波动,从而影å“产å“è´¨é‡ã€‚为ä¿éšœç›Šç”ŸèŒåŽŸæ–™çš„å“质与安全性,我国æ£åœ¨ç§¯æžæŽ¨åŠ¨ã€Šé£Ÿå“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“åŠ å·¥ç”¨èŒç§åˆ¶å‰‚》与《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“åŠ å·¥ç”¨èŒç§åˆ¶å‰‚生产å«ç”Ÿè§„范》ç‰æ ‡å‡†çš„制定工作。æ¤å¤–ï¼Œç ”å‘与æå‡ç›Šç”ŸèŒåŽŸæ–™åˆ†ç¦»çº¯åŒ–ã€æº¯æºåˆ†æžã€èŒæ ªç²¾å‡†é‰´å®šåŠç”Ÿäº§è¿‡ç¨‹ä¸€è‡´æ€§æŽ§åˆ¶ç‰æŠ€æœ¯æ°´å¹³ï¼Œå°šéœ€è¦ç§‘技界与产业界共åŒæŽ¢ç´¢ã€ü/div>
 
 7 益生èŒç²¾å‡†é‰´å®šä¸Žæ´»èŒè®¡æ•°
  益生èŒçš„功能和安全性具有èŒæ ªç‰¹å¼‚性,目å‰ï¼Œå•æ ¸è‹·é…¸å¤šæ€æ€§ï¼ˆSNP)分æžå’Œå¤šä½ç‚¹æµ‹åºåˆ†åž‹ï¼ˆMLST)分æžæˆä¸ºèŒæ ªåˆ†åž‹é‰´å®šçš„å¯é æ–¹æ³•ï¼Œä½†å°šæ— ç»Ÿä¸€æ ‡å‡†ï¼Œåº”æ ¹æ®èŒæ ªç‰¹ç‚¹å’Œåº”用场景结åˆèŒæ ªè¡¨åž‹å’ŒåŸºå› 型特å¾ç‰ä¿¡æ¯è¿›è¡Œç»¼åˆåˆ¤æ–。益生èŒåŠŸèƒ½å‘挥与剂é‡ç›¸å…³ï¼Œå¯¹å¤åˆç›Šç”ŸèŒä¸å•èŒæ ªçš„精准鉴定和活èŒè®¡æ•°æˆä¸ºç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šé¢ä¸´çš„巨大挑战,目å‰æµå¼ç»†èƒžæœ¯ã€å®åŸºå› 组分æžã€ç‰¹å¼‚性PCRç‰æŠ€æœ¯å¯ä½œä¸ºåˆ†æžèŒç§ç»„æˆåŠæ´»èŒè®¡æ•°çš„有效手段ã€ü/div>
  
8 益生èŒçŸ¥è¯†äº§æƒä¿æŠ£ü/strong>
  éšç€ç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šçš„ä¸æ–å‘展,èŒæ ªçŸ¥è¯†äº§æƒä¿æŠ¤çš„é‡è¦æ€§æ—¥ç›Šçªå‡ºã€‚益生èŒå¼€å‘从èŒæ ªåˆ†ç¦»ä¹‹åˆå°±éœ€è¦è€ƒè™‘到知识产æƒä¿æŠ¤ã€‚对于益生èŒçš„æŒæœ‰äººå’Œæ‰€æœ‰æƒäººï¼Œå¯åˆ©ç”¨çŸ¥è¯†äº§æƒä½“系进行防御性ä¿æŠ¤ï¼Œä¿æŠ¤æ‰‹æ®µæœ‰ä¸“利ã€å•†æ ‡åŠå•†ä¸šç§˜å¯†ç‰ã€‚éšç€ç‰¹å¾æ€§åŸºå› åŠå…¨åŸºå› 组测åºç‰æŠ€æœ¯çš„æ™®åŠåº”用,使得在èŒæ ªå±‚é¢å¯¹ç›Šç”ŸèŒçš„é‰´åˆ«æ›´åŠ ç®€ä¾¿ï¼Œä¸ºç›Šç”ŸèŒçš„知识产æƒä¿æŠ¤æ供了更多技术支æŒã€‚未æ¥ï¼Œç›Šç”ŸèŒäº§ä¸šåœ¨åŠ 大èŒç§ç ”å‘åŠç”Ÿäº§æŠ•å…¥çš„åŒæ—¶ï¼ŒåŠ 强对益生èŒçŸ¥è¯†äº§æƒä¿æŠ¤ï¼Œæœ‰åˆ©äºŽè¥é€ 益生èŒè¡Œä¸šè‰¯æ€§ç«žäº‰çš„氛围ã€ü/div>
 
 9 益生èŒæ ‡å‡†ã€æ³•è§ƒü/strong>
  建立å¥å…¨é¼“励创新ã€ä¿éšœç›Šç”ŸèŒäº§å“è´¨é‡ä¸Žå®‰å…¨çš„æ ‡å‡†ã€æ³•è§„体系是益生èŒäº§ä¸šå…³æ³¨çš„é‡è¦å†…容。目å‰ï¼Œç›Šç”ŸèŒåœ¨æ™®é€šé£Ÿå“的应用越æ¥è¶Šå¹¿æ³›ï¼Œæ˜Žç¡®ç›Šç”ŸèŒåœ¨æ™®é€šé£Ÿå“ä¸çš„使用规范,建立基于èŒæ ªæ°´å¹³çš„益生èŒç”¨é‡ã€æ ‡è¯†ç‰ç›¸å…³æŠ€æœ¯æ ‡å‡†æˆ–è§„èŒƒï¼Œæ˜¯æ ‡å‡†ã€æ³•è§„建设ä¸éœ€è¦é‡ç‚¹å…³æ³¨çš„内容。在益生èŒç±»ä¿å¥é£Ÿå“领域,构建å¯ç”¨äºŽä¿å¥é£Ÿå“的益生èŒèŒæ ªæ•°æ®åº“,在æ¤åŸºç¡€ä¸Šï¼Œç§¯æžæŽ¨åŠ¨ç›Šç”ŸèŒèŒæ ªå®žæ–½å¤‡æ¡ˆç®¡ç†ï¼Œæœ‰åˆ©äºŽä½¿æ³¨å†Œä¸Žå¤‡æ¡ˆå·¥ä½œæ›´åŠ 精准化ã€ä¾¿åˆ©åŒ–和相关数æ®çš„共享。在特殊医å¦ç”¨é€”é…方食å“领域,借鉴益生èŒåœ¨å©´å¹¼å„¿é…方食å“的管ç†æ¨¡å¼ï¼Œå¤¯å®žç›Šç”ŸèŒåº”用于该类食å“的科å¦æ ¹åŸºï¼ŒåŠæ—¶å¡«è¡¥æ ‡å‡†ã€æ³•è§„的空白,有利特殊医å¦ç”¨é€”é…方食å“çš„ç ”å‘åŠåˆ›æ–°ã€ü/div>
  10益生èŒç§‘普教肱ü/strong>
  科普教育是æ高公众科å¦ç´ 质的é‡è¦é€”径,也是è”系益生èŒäº§ä¸šä¸Žæ¶ˆè´¹è€…çš„é‡è¦çº½å¸¦ã€‚益生èŒç§‘技与产业迅猛å‘展,凸显了消费者对益生èŒçš„认知与益生èŒäº§ä¸šå‘展之间ä¸å¹³è¡¡çš„问题。益生èŒçš„科普工作是一个循åºæ¸è¿›çš„长久课题,需è¦å»ºç«‹ç›Šç”ŸèŒé¢†åŸŸçš„é«˜ç´ è´¨åˆ›æ–°é˜Ÿä¼ï¼Œä»¥å…¬ä¼—浅显易懂的è¯è¨€æˆ–æ–¹å¼ï¼Œå¼€å±•çŸ¥è¯†æ€§çš„科普教育,而对于益生èŒç›¸å…³çš„认知误区,则需è¦å¼€å±•è§£è¯»æ€§çš„引导科普ã€ü/div>
推è产å“&æœåŠ¡
MORE>>