说到高盐、高油、高糖食品,人们常常说起辣条、薯片、可乐、泡面、火腿肠。但你知道吗?实际上你吃进去的大多数盐和油都不在这里,很多糖分也不在这里、/div>
根据最新的调研数据,中国居民每日摄入的盐和油,一半以上来源于厨房,每日摄入糖的重要来源之一也是厨房。近年来,人们提?ldquo;三减,主要将目光放在了预包装食品和饮料上,却忽视了与一日三餐密不可分的厨房和餐厅、/div>
如何在享受美味的同时,兼顾健康三减?最近有关机构给出了厨房?ldquo;三减建议,可以供大家参考。你在家有何小妙招也欢迎留言分享、/div>
厨房减盐提示:少盐控盏/strong>
盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素,对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用,摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象,但长期摄入太多则会增加高血压、胃癌等疾病风险:/div>
减少5-10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响,且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯:/div>
使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等也可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入;但建议肾脏疾病患者征询医生意见,不宜盲目选择低钠盐;
巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜,在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如,用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味,用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉;鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠,用它们提鲜时应适量、合理搭配;
控制食盐摄入量,要同时注意减?ldquo;隐形?rdquo;摄入,例如,面条、面包、饼干等食品、/div>
厨房减油提示:定量用沸/strong>
有刻度的控油壶能帮助人们了解日常烹饪用油的量,建议居民根据在家吃饭的人数和频次来合理规划用油量;
饱和脂肪摄入过多不利于健康,建议选择大豆油、菜籽油、花生油、色拉油等植物油烹饪,避免使用动物油:/div>
油脂虽是风味与口感的载体,但建议大家少吃重油菜品,以少油或不加油的菜品为主;
控制烹调油摄入量,建议多用蒸、煮、白灼和凉拌等烹饪方式,少用煎炸的方法;
菜汤或汤类菜肴风味浓郁,但需要注意其中可能有较多的浮油、/div>
厨房减糖提示:控制用糕/strong>