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凉菜不是说卖就卖，你知道吗？

发布日期�?021-04-07 来源９�a href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwOTc5MzE3Ng==&mid=2247505298&idx=1&sn=81028bc10ae1782e40f6f802ce52de32&chksm=976cec65a01b6573814e4714f528fcd3049827d8f4e0265a0678fafb07632a7f8dda78033a79&mpshare=1&scene=23&srcid=0406tjpCABNM5stfbPcQEv9L&sharer_sharetim" target="_blank">东港市场监管微信叶�/a>

核心提示：商家已经拿到了《食品经营许可证》，只是因为超范围经营凉菜就被罚款，是不是小题大做？凉菜不能说卖就卖，你们知道吗？今天东港区市场监管局小姐姐告诉你原因、�/div>

　　商家已经拿到了《食品经营许可证》，只是因为超范围经营凉菜就被罚款，是不是小题大做？凉菜不能说卖就卖，你们知道吗？今天东港区市场监管局小姐姐告诉你原因、�/div>

　　根据前期东港区市场监管局对网络订餐经营状况监测情况来看，很多餐饮单位在办理食品经营许可时并不重视许可事项的填写，特别是经营项目，既不考虑现阶段经营的业务，也不考虑将来可能涉及的业务，殊不知这样会埋下重大隐患、�/div>

　　凉菜是冷加工，食用前又不再加热，在加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。尤其夏季气温高、湿度大，细菌繁殖速度快，食物易腐败变质，引起食物中毒的危险性更大、�/div>

　　所以，冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上比经营其他食品要求更加严格、�/div>

　　根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，生食类食品、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行、�/div>

　　而现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作，或是仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品），对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的，调制供消费者直接食用的调味料等，可以在��专用操作�?rdquo;进行加工、�/div>

　　餐饮经营户如未添加冷食类制售经营项目，擅自售卖凉菜就涉嫌超范围经营了，会被立案调查，一旦查实，将面临罚款处罚、�/div>

　　餐饮单位应按照自己的实际情况，按照要求设置凉菜操作专用间或是专用操作区，并到行政审批部门办理许可证的变更手续，增�?ldquo;冷食类制�?rdquo;，待审核通过，取得许可后从事凉菜制售、�/div>

　　 消费提示

　　在这里也要提醒广大消费者，在餐饮场所或是网上平台订餐时，一定要注意查看经营者许可经营范围，如果商家存在超范围经营，那就要多加注意了，不规范的餐饮操作行为，可能会造成食品安全隐患，可以拨�?2345�?2315）进行举报、�/div>

关键词： 监管食品

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