检查从疫情防控、人员管理、制度落实、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、检验检测、运输配送等十个方面入手，严查供餐单位疫情防控措施落实、工作人员的健康、操作人员个人卫生等情况；严查加工经营场所内外环境是否整洁，餐具消毒设施是否正常运转和使用；严查是否严格执行索证索票制度并妥善保存票据，食品原料是否按照规定贮存，是否定期检查库存食品并清理变质、过期食品；严查成品、半成品、原料是否分开存放，饭菜是否烧熟煮透；严查是否严格按照规定在专间进行配餐，是否在每次配餐前后对专间进行消毒等、/div>
同时，针对学校即将陆续开学的实际情况，大荔县市场监管局提早部署，已针对学校食堂食品安全开展了为期数日的专项检查。检查从强化内部管控入手，严格落实学校食品安全校长负责制，夯实校园食品安全管理人员和从业人员岗位职责，督促学校开展全面细致的内部自查，做好人员健康、原料购进管理、环境和就餐用具消毒、供餐环节等管理工作，严格控制高风险品种，加强学生食品安全和健康饮食教育、/div>
针对学校周边食品经营门店，市场监管局各基层市场监管所有针对性地开展了高频次全覆盖执法检查，全面排查进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样等制度是否落实，严查学校周?ldquo;三无食品、假冒伪劣食品、餐饮具清洗消毒不彻底等违法行为、/div>
截止目前，共出动执法人员810人次，检查学校食?3家次，现场纠?1次，检查校园周边食品经营户770户次，立案查处各类违法违规案?起、/div>
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鲁公网安 37060202000128叶/a>