福建�?1批次餐饮食品抽检不合格，外出就餐要注愎�/h1>

发布日期�?025-03-04 来源：食品伙伴网 作者：文雯

核心提示�?�?8日，福建省市场监督管理局发布2025年第9期食品安全监督抽检信息通告，检�?2批次不合格食品，其中，有11批次餐饮食品抽检不合格，涉及微生物污染问题、食品添加剂问题、其他问题、�/div>

　　 食品伙伴网讯2�?8日，福建省市场监督管理局发布2025年第9期食品安全监督抽检信息通告，检�?2批次不合格食品，其中，有11批次餐饮食品抽检不合格，涉及微生物污染问题、食品添加剂问题、其他问题、�/div>

　　其中�?批次餐饮食品检出食品添加剂问题，分别为石狮市聚瑞餐饮店销售的白面馒头（加工日期为2024�?1�?5日），糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；丰泽区久发海鲜酒楼销售的即食海蜇头（加工日期�?024�?1�?5日），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；德化县苏记包子店销售的白馒头（加工日期�?024�?1�?9日），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）、�/div>

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在发酵面制品中不得使用、�/div>

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）最大限量值为500mg/kg、�/div>

　　8批次餐饮具检出微生物污染问题、其他问题，分别为漳州台商投资区角美启发餐饮店的饭碗（消毒日期为2024�?0�?3日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭县城关乐培林小吃店的饭碗（消毒日期�?024�?1�?日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市陈埭镇石牌餐饮店的圆盘（消毒日期�?024�?0�?5日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美关刀冒菜餐饮店的大碗（消毒日期为2024�?0�?3日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区杨氏炖罐餐饮店的大碗（消毒日期�?024�?0�?1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭县晶晶由味餐饮店的面碗（消毒日期为2024�?1�?日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美川恒饭店的菜碗（消毒日期�?024�?0�?3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；莆田市涵江区后度包笼仙餐饮店的大碗（消毒日期为2024�?1�?1日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等、�/div>

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等、�/div>

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险、�/div>

不合格食品信�?br />

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名�?/strong>	被抽样单位所在地址	样品名称	规格型号	商标	生产（加工、购进、消毒）日期	保质朞�/strong>	不合格项目||检验结果||标准倻�/strong>	备注
1	/	/	漳州台商投资区角美启发餐饮店	福建省漳州台商投资区角美镇锦江大�?号万达中央华�?S幢D102号店靡�/td>	饭碗	/	/	2024/10/23	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检凹�/td>
2	/	/	石狮市聚瑞餐饮店	福建省石狮市灵秀镇塔前大同路14叶�/td>	白面馒头	/	/	2024/11/25	/	糖精�?以糖精计)�?.0524g/kg═�br /> 不得使用, 甜蜜�?以环己基氨基磺酸�?�?.285g/kg║不得使�?/td>
3	/	/	平潭县城关乐培林小吃庖�/td>	福建省平潭综合实验区潭城镇西航路西和�?号楼8-9庖�/td>	饭碗	/	/	2024/11/1	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检凹�/td>
4	/	/	丰泽区久发海鲜酒楻�/td>	福建省泉州市丰泽区沿海路19号（法石社区美山小区19号）	即食海蜇夳�/td>	/	/	2024/11/25	/	铝的残留�?以即食海蜇中Al�?�?.02��10?mg/kg�?le;500mg/kg
5	/	/	晋江市陈埭镇石牌餐饮庖�/td>	福建省泉州市晋江市陈埭镇涵口村鞋都路1349-10�?-3店面	圆盘	/	/	2024/10/25	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检凹�/td>
6	/	/	德化县苏记包子店	福建省泉州市德化县龙浔镇龙湖�?89叶�/td>	白馒夳�/td>	/	/	2024/11/29	/	甜蜜�?以环己基氨基磺酸�?�?.635g/kg║不得使�?/td>
7	/	/	漳州台商投资区角美关刀冒菜餐饮庖�/td>	福建省漳州台商投资区角美镇锦江大�?号万达广�?幢D106号店靡�/td>	大碗	/	/	2024/10/23	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检凹�/td>
8	/	/	福州市马尾区杨氏炖罐餐饮庖�/td>	福建省福州市马尾区马尾镇综合体育馆北侧名城港湾六�?#�?�?9商业	大碗	/	/	2024/10/31	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检凹�/td>
9	/	/	漳州台商投资区角美川恒饭庖�/td>	福建省漳州台商投资区角美镇锦江大�?号万达广�?S幢D103号商铹�/td>	菜碗	/	/	2024/10/23	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)�?.048mg/100cm?║不得检凹�/td>
10	/	/	平潭县晶晶由味餐饮店	福建省平潭县西航�?22-3叶�/td>	面碗	/	/	2024/11/1	/	大肠菌群║检�?50cm?║不得检�? 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)�?.077mg/100cm?║不得检凹�/td>
11	/	/	莆田市涵江区后度包笼仙餐饮店	福建省莆田市涵江区涵东街道后度路16-50叶�/td>	大碗	/	/	2024/11/11	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)�?.078mg/100cm?║不得检凹�/td>

（来源：福建省市场监督管理局（�/span>

相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2025/03/710729.html" target="_blank">福建省市场监督管理局2025年第9期食品安全监督抽检信息通告
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
�?期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls

　　 本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@www.sqrdapp.com、�/span>

关键词： 食品添加剁�/a> 食品安全 微生�?/a> 餐饮 抽检 食品 管理 监督

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