å¤§è‚ èŒç¾¤
ã€€ã€€å¤§è‚ èŒç¾¤ï¼Œå®ƒä¸ä»£è¡¨æŸä¸€ä¸ªæˆ–æŸä¸€å±žç»†èŒï¼Œè€ŒæŒ‡çš„是具有æŸäº›ç‰¹æ€§çš„一组与粪便污染有关的细èŒã€ü/span>
ã€€ã€€å¤§è‚ èŒç¾¤éƒ½æ˜¯ç›´æŽ¥æˆ–间接地æ¥è‡ªäººå’Œæ¸©è¡€åŠ¨ç‰©çš„粪便。一般食å“ä¸å¤§è‚ èŒç¾¤è¶…æ ‡ï¼Œè¡¨ç¤ºé£Ÿå“å—动温血动物的粪便污染,其ä¸å…¸åž‹å¤§è‚ æ†èŒä¸ºç²ªä¾¿è¿‘期污染,其他èŒå±žåˆ™å¯èƒ½ä¸ºç²ªä¾¿çš„陈旧污染ã€ü/span>
人åƒäº†å¤§è‚ èŒç¾¤è¶…æ ‡çš„é£Ÿç‰©å¯èƒ½ä¼šå¯¼è‡´ï¼šè‚ é“ä¼ æŸ“ç—…ã€é£Ÿç‰©ä¸æ¯’ç‰;
霉èŒã€€ã€€
  霉èŒï¼Œæ˜¯ä¸çŠ¶çœŸèŒçš„俗称,æ„å³"å‘霉的真è?quot;,它们往往能形æˆåˆ†æžç¹èŒ‚çš„èŒä¸ä½“,但åˆä¸åƒè˜‘è‡é‚£æ ·äº§ç”Ÿå¤§åž‹çš„å实体。在潮湿温暖的地方,很多物å“上长出一些肉眼å¯è§çš„绒毛状ã€çµ®çŠ¶æˆ–蛛网状的èŒè½ï¼Œé‚£å°±æ˜¯éœ‰èŒ;
  霉èŒåœ¨æˆ‘们的生活ä¸æ— 处ä¸åœ¨ï¼Œå®ƒæ¯”较é’ç于温暖潮湿的环境,一有åˆé€‚的环境就会大é‡çš„ç¹æ®–,必须采å–措施æ¥é˜»æ¢éœ‰èŒçš„ç¹æ®–或切æ–å…¶ä¼ æ’途径,就å¯ä»¥æ‘†è„±éœ‰èŒçš„污染:
  霉èŒæ¯’ç´ å¯¹äººä¸»è¦æ¯’性表现在神ç»å’Œå†…分泌紊乱ã€å…疫抑制ã€è‡´ç™Œè‡´ç•¸ã€è‚肾æŸä¼¤ã€ç¹æ®–éšœç¢ç‰ã€ü/span>
é…µæ¯ã€€
  酵æ¯æ˜¯ä¸€äº›å•ç»†èƒžçœŸèŒï¼Œå¹¶éžç³»ç»Ÿæ¼”化分类的å•å…ƒã€‚是å囊èŒã€æ‹…åèŒç‰å‡ 科å•ç»†èƒžçœŸèŒçš„通称,一般泛指能å‘酵糖类的å„ç§å•ç»†èƒžçœŸèŒï¼Œæœ‰çš„为致病è‹û
空气ä¸ã€äººä½“ä¸éƒ½å˜åœ¨ä¸€å®šæ•°é‡çš„é…µæ¯èŒï¼Œåªè¦åœ¨åˆé€‚的环境就会快速ç¹æ®•ûåƒäº†é…µæ¯èŒæ±¡æŸ“的食å“æ˜“é€ æˆé£Ÿç‰©ä¸æ¯’,有些å…疫力低的人群亦å¯èƒ½å‘生酵æ¯èŒæ„ŸæŸ“ã€ü/span>
金黄色葡è„çƒè‹ü/b>
  金黄色葡è„çƒèŒæ˜¯äººç±»çš„一ç§é‡è¦ç—…原èŒï¼Œéš¶å±žäºŽè‘¡è„çƒèŒå±žï¼Œæœ?ldquo;嗜肉è?quot;的别称,是é©å…°æ°é˜³æ€§èŒçš„代表,å¯å¼•èµ·è®¸å¤šä¸¥é‡æ„ŸæŸ“ã€ü/span>
  金黄色葡è„çƒèŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œä¸æ— 处ä¸åœ¨ï¼Œç©ºæ°”ã€æ°´ã€ç°å°˜åŠäººå’ŒåŠ¨ç‰©çš„排泄物ä¸éƒ½å¯æ‰¾åˆ°ã€‚å› æ¤ï¼Œé£Ÿå“å—到污染的机会很多。美国疾病控制ä¸å¿ƒæŠ¥å‘Šï¼Œç”±é‡‘黄色葡è„çƒèŒå¼•èµ·çš„感染å 第二ä½ï¼Œä»…æ¬¡äºŽå¤§è‚ æ†èŒã€ü/span>
金黄色葡è„çƒèŒæ˜¯äººç±»åŒ–脓感染ä¸æœ€å¸¸è§çš„病原èŒï¼Œå¯å¼•èµ·å±€éƒ¨åŒ–脓感染,也å¯å¼•èµ·è‚ºç‚Žã€ä¼ªè†œæ€§è‚ ç‚Žã€å¿ƒåŒ…ç‚Žç‰ï¼Œç”šè‡³è´¥è¡€ç—‡ã€è„“毒症ç‰å…¨èº«æ„ŸæŸ“ã€ü/span>
沙门æ°èŒ
  沙门æ°èŒæ˜¯ä¸€ç§å¸¸è§çš„食æºæ€§è‡´ç—…èŒã€‚沙门æ°èŒå±žæœ‰çš„专对人类致病,有的åªå¯¹åŠ¨ç‰©è‡´ç—…,也有对人和动物都致病。沙门æ°èŒç—…是指由å„ç§ç±»åž‹æ²™é—¨æ°èŒæ‰€å¼•èµ·çš„对人类ã€å®¶ç•œä»¥åŠé‡Žç”Ÿç¦½å…½ä¸åŒå½¢å¼çš„总称ã€ü/span>
  感染沙门æ°èŒçš„人或带èŒè€…的粪便污染食å“,å¯ä½¿äººå‘生食物ä¸æ¯’。æ®ç»Ÿè®¡åœ¨ä¸–ç•Œå„国的ç§ç±»ç»†èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸æ¯’ä¸ï¼Œæ²™é—¨æ°èŒå¼•èµ·çš„食物ä¸æ¯’常列榜首ã€ü/span>
  沙门æ°èŒä¸»è¦æ±¡æŸ“肉类食å“,鱼ã€ç¦½ã€å¥¶ã€è›‹ç±»é£Ÿå“也å¯å—æ¤èŒæ±¡æŸ“。沙门æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸æ¯’全年都å¯å‘生,åƒäº†æœªç…®é€çš„ç—…ã€æ»ç‰²ç•œè‚‰æˆ–åœ¨å± å®°åŽå…¶ä»–环节污染的牲畜肉是引起沙门æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸æ¯’的最主è¦åŽŸå› ã€ü/span>
由沙门æ°èŒå¼•èµ·çš„食å“ä¸æ¯’症状主è¦æœ‰æ¶å¿ƒã€å‘•åã€è…¹ç—›ã€å¤´ç—›ã€ç•å¯’和腹泻ç‰ï¼Œè¿˜ä¼´æœ‰ä¹åŠ›ã€è‚Œè‚‰é…¸ç—›ã€è§†è§‰æ¨¡ç³Šã€ä¸ç‰ç¨‹åº¦å‘çƒã€èºåŠ¨ä¸å®‰å’Œå—œç¡ï¼Œå»¶ç»æ—¶é—?ï½?d,平å‡è‡´æ»çŽ‡ä¸?.1%ã€ü/span>
å¿—è´ºæ°èŒ
  志贺æ°èŒå³é€šç§°çš„痢疾æ†èŒã€‚痢疾贺志贺æ°èŒæ˜¯å¯¼è‡´å…¸åž‹ç»†èŒç—¢ç–¾çš„病原èŒï¼Œåœ¨æ•æ„Ÿäººç¾¤ä¸å¾ˆå°‘æ•°é‡çš„个体就å¯ä»¥è‡´ç—…ã€ü/span>
  志贺æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸æ¯’是指由志贺æ°èŒå¼•èµ·çš„细èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸æ¯’。引起食物ä¸æ¯’çš„å¿—è´ºæ°èŒä¸»è¦æ˜¯å®‹å†…æ°å¿—è´ºèŒã€‚主è¦å‘生在å¤ç§‹å£ï¼Œå¼•èµ·ä¸æ¯’的食å“主è¦æ˜¯çƒè‚‰åˆ¶å“ç‰ã€ü/span>
å¿—è´ºæ°èŒä¾µå…¥è‚ ç²˜è†œç»„ç»‡å¹¶é‡Šæ”¾å†…æ¯’ç´ å¼•èµ·ç—‡çŠ¶ã€‚æ½œä¼æœŸä¸€èˆ?0-14h。症状为剧烈腹痛ã€è…¹æ³?æ°´æ ·ä¾¿ï¼Œå¯å¸¦è¡€å’Œç²˜æ¶?ã€å‘çƒã€é‡Œæ€¥åŽé‡æ˜¾è‘—。严é‡è€…出现痉挛和休克ã€ü/span>
溶血性链çƒèŒ
  溶血性链çƒèŒåˆç§°æ²™åŸ¹æž?对çƒå’ŒåŒ–å¦æ¸…毒剂å‡æ•æ„Ÿï¼Œå¸¸å¼•èµ·æ‰æ¡ƒä½“ã€å’½éƒ¨ã€ä¸è€³ç‰æ„ŸæŸ“。亦为肾盂肾炎ã€äº§è¤¥çƒã€çŒ©çº¢çƒçš„病原体ã€ü/span>
  一般æ¥è¯´ï¼Œæº¶è¡€æ€§é“¾çƒèŒå¸¸é€šè¿‡ä»¥ä¸‹é€”径污染食å“ï¼™ü/span>
  1ã€é£Ÿå“åŠ å·¥æˆ–é”€å”®äººå‘˜å£è…”ã€é¼»è…”ã€æ‰‹ã€é¢éƒ¨æœ‰åŒ–è„“æ€§ç‚Žç—‡æ—¶é€ æˆé£Ÿå“的污柒û
  2ã€é£Ÿå“åœ¨åŠ å·¥å‰å°±å·²å¸¦èŒã€å¥¶ç‰›æ‚£åŒ–脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时,其奶和肉尸æŸäº›éƒ¨ä½æ±¡æŸ“;
  3ã€ç†Ÿé£Ÿåˆ¶å“å› åŒ…è£…ä¸å–„而使食å“å—到污染ã€ü/span>
溶血性链çƒèŒå¸¸å¯å¼•èµ·çš®è‚¤ã€çš®ä¸‹ç»„织的化脓性炎症ã€å‘¼å¸é“感染ã€æµè¡Œæ€§å’½ç‚Žçš„爆å‘性æµè¡Œä»¥åŠæ–°ç”Ÿå„¿è´¥è¡€ç—‡ã€ç»†èŒæ€§å¿ƒå†…膜炎ã€çŒ©çº¢çƒå’Œé£Žæ¹¿çƒã€è‚¾å°çƒè‚¾ç‚Žç‰å˜æ€å应ã€ü/span>
æŽæ–¯ç‰¹èŒ
  æŽæ–¯ç‰¹èŒï¼Œåˆåå•æ ¸çƒå¢žå¤šæ€§æŽæ–¯ç‰¹èŒã€æŽæ°èŒï¼Œæ˜¯ä¸€ç§å…¼æ€§åŽŒæ°§ç»†èŒï¼Œä¸ºæŽæ–¯ç‰¹èŒç—‡çš„病原体。æŽæ–¯ç‰¹èŒæ˜¯é©å…°æ°é˜³æ€§èŒï¼Œå±žåŽšå£èŒé—¨ï¼Œå–å自约瑟å¤?bull;æŽæ–¯ç‰¹ã€‚它主è¦ä»¥é£Ÿç‰©ä¸ºä¼ 染媒介,是最致命的食æºæ€§ç—…原体之一ã€ü/span>
  æŽæ–¯ç‰¹èŒåœ¨çŽ¯å¢ƒä¸æ— 处ä¸åœ¨ï¼Œåœ¨ç»å¤§å¤šæ•°é£Ÿå“ä¸éƒ½èƒ½æ‰¾åˆ°æŽæ–¯ç‰¹èŒã€‚肉类ã€è›‹ç±»ã€ç¦½ç±»ã€æµ·äº§å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€è”¬èœç‰éƒ½å·²è¢«è¯å®žæ˜¯æŽæ–¯ç‰¹èŒçš„感染æºã€ü/span>
æŽæ–¯ç‰¹èŒæ„ŸæŸ“åŽå¥åº·æˆäººä¸ªä½“å¯å‡ºçŽ°è½»å¾®ç±»ä¼¼æµæ„Ÿç—‡çŠ¶ï¼Œæ–°ç”Ÿå„¿ã€å•å¦‡ã€å…疫缺陷患者表现为呼å¸æ€¥ä¿ƒã€å‘•åã€å‡ºè¡€æ€§çš®ç–¹ã€åŒ–脓性结膜炎ã€å‘çƒã€æŠ½æã€æ˜è¿·ã€è‡ªç„¶æµäº§ã€è„‘膜炎ã€è´¥è¡€ç—‡ç›´è‡³æ»äº¡ã€ü/span>
å¤§è‚ åŸƒå¸Œè‹ü/b>
ã€€ã€€å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒæ˜¯äººå’ŒåŠ¨ç‰©è‚ é“ä¸çš„æ£å¸¸æ –å±…èŒã€‚å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒçš„致病物质之一是血浆å‡å›ºé…¶ã€‚æ ¹æ®è‡´ç—…性的ä¸åŒï¼Œè‡´æ³»æ€§å¤§è‚ 埃希èŒè¢«åˆ†ä¸ºäº§è‚ æ¯’ç´ æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒã€è‚ é“ä¾µè¢æ€§å¤§è‚ 埃希èŒã€è‚ é“è‡´ç—…æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒã€è‚ 集èšæ€§é»é™„æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå’Œè‚ å‡ºè¡€æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒ5ç§ã€ü/span>
  常è§ä¸æ¯’食å“为å„类熟肉制å“ã€å†·è¤ã€ç‰›è‚‰ã€ç”Ÿç‰›å¥¶ï¼Œå…¶æ¬¡ä¸ºè›‹åŠè›‹åˆ¶å“ã€ä¹³é…ªåŠè”¬èœã€æ°´æžœã€é¥®æ–™ç‰é£Ÿå“。ä¸æ¯’åŽŸå› ä¸»è¦æ˜¯å—污染的食å“食用å‰æœªç»å½»åº•åŠ çƒã€‚ä¸æ¯’多å‘生åœ?ã€?月ã€ü/span>
  ä¸åŒçš„è‡´æ³»æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå¼•èµ·çš„ä¸æ¯’,症状å„ä¸ç›¸åŒã€ü/span>
ã€€ã€€â‘ äº§è‚ æ¯’ç´ æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå¯å¼•èµ·æ°´æ ·è…¹æ³»ã€è…¹ç—›ã€æ¶å¿ƒã€ä½Žçƒã€ü/span>
ã€€ã€€â‘ è‚ é“ä¾µè¢æ€§å¤§è‚ 埃希èŒçš„å¯å¼•èµ·å‘çƒã€å‰§çƒˆè…¹ç—›ã€æ°´æ ·è…¹æ³»ã€ç²ªä¾¿ä¸æœ‰å°‘é‡ç²˜æ¶²å’Œè¡€ã€ü/span>
ã€€ã€€â‘ è‚ é“è‡´ç—…æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå¯å¼•èµ·å‘çƒã€ä¸é€‚ã€å‘•åã€è…¹æ³»ã€ç²ªä¾¿ä¸æœ‰å¤§é‡ç²˜æ¶²ä½†æ— 血,有çº?0%患者由呼å¸é“症状,感染的症状通常比较严é‡ã€ü/span>
ã€€ã€€â‘ è‚ é›†èšæ€§é»é™„æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå¯å¼•èµ·æˆå¹´äºº1-2天ä¸åº¦è…¹æ³»ï¼Œå©´å¹¼å„?周以上æŒç»æ€§è…¹æ³»ã€ü/span>
â‘ è‚ å‡ºè¡€æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒå¯å¼•èµ·çªå‘性的腹部痉挛ã€è…¹æ³ºûæœ‰äº›ç—…äººç”±æ°´æ ·ä¾¿ï¼Œè½¬ä¸ºè¡€æ€§è…¹æ³»ï¼Œè…¹æ³»æ¬¡æ•°æœ‰æ—¶å¯è¾¾10多次,低çƒæˆ–ä¸å‘çƒ?许多病人åŒæ—¶æœ‰å‘¼å¸é“症状。å¯å‘展为溶血性尿毒综åˆå¾å’Œè¡€æ “性血å°æ¿å‡å°‘性紫癜ç‰å¤šå™¨å®˜æŸå®³ã€‚è€äººå’Œå„¿ç«¥æ‚£è€…æ»äº¡çŽ‡å¾ˆé«˜ã€ü/span>
副溶血性弧è‹ü/b>
  副溶血性弧èŒï¼Œä¸ºé©å…°æ°é˜´æ€§æ†èŒï¼Œå‘ˆå¼§çŠ¶ã€æ†çŠ¶ã€ä¸çŠ¶ç‰å¤šç§å½¢çŠ¶ï¼Œæ— 牙å¢ã€ü/span>
进食å«æœ‰è¯¥èŒçš„食物å¯è‡´é£Ÿç‰©ä¸æ¯’,也称嗜ç›èŒé£Ÿç‰©ä¸æ¯’。临床上以急性起病ã€è…¹ç—›ã€å‘•åã€è…¹æ³»åŠæ°´æ ·ä¾¿ä¸ºä¸»è¦ç—‡çŠ¶ã€‚副溶血性弧èŒæ˜¯ä¸€ç§æµ·æ´‹ç»†èŒï¼Œä¸»è¦æ¥æºäºŽé±¼ã€è™¾ã€èŸ¹ã€è´ç±»å’Œæµ·è—»ç‰æµ·äº§å“。æ¤èŒå¯¹é…¸æ•æ„Ÿï¼Œåœ¨æ™®é€šé£Ÿé†‹ä¸5分钟å³å¯æ€æºû对çƒçš„抵抗力较弱ã€ü/span>
肉毒æ†èŒ
  肉毒æ†èŒæ˜¯ä¸€ç§ç”Ÿé•¿åœ¨ç¼ºæ°§çŽ¯å¢ƒä¸‹çš„细èŒï¼Œåœ¨ç½å¤´é£Ÿå“åŠå¯†å°è…Œæ¸é£Ÿç‰©ä¸å…·æœ‰æžå¼ºçš„生å˜èƒ½åŠ›ï¼Œæ˜¯æ¯’性最强的细èŒä¹‹ä¸€ã€‚肉毒æ†èŒæ˜¯ä¸€ç§è‡´å‘½ç—…èŒï¼Œåœ¨ç¹æ®–过程ä¸åˆ†æ³Œè‚‰æ¯’æ¯’ç´ ï¼Œè¯¥ç§æ¯’ç´ æ˜¯ç›®å‰å·²çŸ¥çš„最剧毒物,å¯æŠ‘制胆碱能神ç»æœ«æ¢¢é‡Šæ”¾ä¹™é…°èƒ†ç¢±ï¼Œå¯¼è‡´è‚Œè‚‰æ¾å¼›åž‹éº»ç—¹ã€ü/span>
  肉毒æ†èŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œåˆ†å¸ƒå¹¿æ³›ï¼ŒåœŸå£¤ä¸å¸¸å¯æ£€å‡ºï¼Œå¶äº¦å˜åœ¨äºŽåŠ¨ç‰©ç²ªä¾¿ä¸ã€ü/span>
ã€€ã€€äººä½“çš„èƒƒè‚ é“是一个良好的缺氧环境,适于肉毒æ†èŒå±…ä½ã€‚肉毒æ†èŒå±žäºŽåŽŒæ°§èŒï¼Œä¸¥æ ¼åŽŒæ°§ï¼Œåœ¨èƒƒè‚ é“内既能分解葡è„ç³–ã€éº¦èŠ½ç³–åŠæžœç³–,产酸产气,åˆèƒ½æ¶ˆåŒ–分解肉渣,使之å˜é»‘,è…è´¥æ¶è‡ã€‚在厌氧环境ä¸ï¼Œæ¤èŒèƒ½åˆ†æ³Œå¼ºçƒˆçš„è‚‰æ¯’æ¯’ç´ ï¼Œèƒ½å¼•èµ·ç‰¹æ®Šçš„ç¥žç»ä¸æ¯’症状,致残率ã€ç—…æ»çŽ‡æžé«˜ã€ü/span>
  摄食肉毒æ†èŒçš„食å“å¯å¼•å‘食物ä¸æ¯’ ,如 pH>4.6的低酸性ç½å¤´é£Ÿå“?å«é“ç½ï¼ŒçŽ»ç’ƒç½? æˆ–é¦™è‚ ã€ç«è…¿ã€‚人感染肉毒æ†èŒåŽä¼šå‡ºçŽ°è§†è§‰æ¨¡ç³Šã€å‘¼å¸å›°éš¾ã€è‚Œè‚‰ä¹åŠ›ç‰ç—‡çŠ¶ï¼Œå¦‚病情严é‡å¯èƒ½å¯¼è‡´æ»äº¡ã€ü/span>
éœä¹±å¼§èŒ
  éœä¹±å¼§èŒæ˜¯äººç±»éœä¹±çš„病原ä½?éœä¹±æ˜¯ä¸€ç§å¤è€ä¸”æµè¡Œå¹¿æ³›çš„çƒˆæ€§ä¼ æŸ“ç—…ä¹‹ä¸€ã€‚æ›¾åœ¨ä¸–ç•Œä¸Šå¼•èµ·å¤šæ¬¡å¤§æµè¡Œï¼Œä¸»è¦è¡¨çŽ°ä¸ºå‰§çƒˆçš„å‘•å,腹泻,失水,æ»äº¡çŽ‡ç”šé«˜ã€‚å±žäºŽå›½é™…æ£€ç–«ä¼ æŸ“ç—…ã€ü/span>
  人类在自然情况下是éœä¹±å¼§èŒçš„å”¯ä¸€æ˜“æ„Ÿè€…ï¼Œä¼ æ’途径主è¦æ˜¯é€šè¿‡æ±¡æŸ“çš„æ°´æºæˆ–未煮熟的食物如海产å“ã€è”¬èœç»å£æ‘„入。居ä½æ‹¥æŒ¤ï¼Œå«ç”ŸçŠ¶å†µå·®ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯å…¬ç”¨æ°´æºæ˜¯é€ æˆæš´å‘æµè¡Œçš„é‡è¦å› ç´ ã€ü/span>
生产ä¸çš„控制主è¦æ˜¯ä¸¥æ ¼å®¡æ ¸åŽŸæ料的æ¥æºï¼Œä»¥åŠç”Ÿäº§å·¥åºä¸çš„çèŒå¤„ç†ã€ü/span>
å˜å½¢æ†èŒ
  å˜å½¢æ†èŒæ˜¯äººå’ŒåŠ¨ç‰©çš„寄生èŒå’Œç—…原èŒã€‚广泛分布在自然界ä¸ï¼Œå¦‚土壤ã€æ°´ã€åžƒåœ¾ã€è…败有机物åŠäººæˆ–åŠ¨ç‰©çš„è‚ é“内ã€ü/span>
å¯å¼•èµ·å¤šç§æ„ŸæŸ“。ä¸æ¯’食å“主è¦ä»¥åŠ¨ç‰©æ€§é£Ÿå“为主,其次为豆制å“和凉拌èœï¼Œå‘ç—…å£èŠ‚多在å¤ã€ç§‹ï¼Œä¸æ¯’åŽŸå› ä¸ºè¢«æ±¡æŸ“é£Ÿå“在食用å‰æœªå½»åº•åŠ çƒï¼Œå˜å½¢æ†èŒé£Ÿç‰©ä¸æ¯’是我国常è§çš„食物ä¸æ¯’之一。进食åŽ2~30å°æ—¶å‡ºçŽ°ä¸Šè…¹éƒ¨åˆ€ç»žæ ·ç—›å’Œæ€¥æ€§è…¹æ³»ï¼Œä¼´æœ‰æ¶å¿ƒã€å‘•åã€å¤´ç—›ã€å‘çƒã€‚病程较çŸï¼Œä¸€èˆ?~3天å¯æ¢å¤ï¼Œå¾ˆå°‘有æ»äº¡ã€ü/span>
ç©ºè‚ å¼¯æ›²è‹ü/b>
ã€€ã€€ç©ºè‚ å¼¯æ›²èŒèŒä½“轻度弯曲似逗点状,在暗视野镜下观察似飞è‡ã€‚有èšè†œï¼Œä¸å½¢æˆèŠ½èƒžã€‚最适温度为37ï½?2℃。在æ£å¸¸å¤§æ°”æˆ–æ— æ°§çŽ¯å¢ƒä¸å‡ä¸èƒ½ç”Ÿé•¿ã€ü/span>
ã€€ã€€ç©ºè‚ å¼¯æ›²èŒæ˜¯å¤šç§åŠ¨ç‰©å¦‚牛ã€ç¾Šã€ç‹—åŠç¦½ç±»çš„æ£å¸¸å¯„å±…èŒã€‚在它们的生殖é“æˆ–è‚ é“有大é‡ç»†èŒï¼Œæ•…å¯é€šè¿‡åˆ†å¨©æˆ–排泄物污染食物和饮水。人群普é易感,5å²ä»¥ä¸‹å„¿ç«¥çš„å‘病率最高,å¤ç§‹å£å¤šè§ã€‚è‹è‡äº¦èµ·é‡è¦çš„媒介作用。亦å¯ç»æŽ¥è§¦æ„ŸæŸ“。感染的产妇å¯åœ¨åˆ†å¨©æ—¶ä¼ 染给胎儿ã€ü/span>
ç©ºè‚ å¼¯æ›²èŒæœ‰å†…æ¯’ç´ èƒ½ä¾µè¢å°è‚ å’Œå¤§è‚ ç²˜è†œå¼•èµ·æ€¥æ€§è‚ ç‚Žï¼Œäº¦å¯å¼•èµ·è…¹æ³»çš„æš´å‘æµè¡Œæˆ–集体食物ä¸æ¯’。该èŒæœ‰æ—¶å¯é€šè¿‡è‚ 粘膜入血æµå¼•èµ·è´¥è¡€ç—‡å’Œå…¶ä»–è„器感染,如脑膜炎ã€å…³èŠ‚ç‚Žã€è‚¾ç›‚肾炎ç‰ã€‚å•å¦‡æ„ŸæŸ“本èŒå¯å¯¼è‡´æµäº§ï¼Œæ—©äº§ï¼Œè€Œä¸”å¯ä½¿æ–°ç”Ÿå„¿å—染ã€ü/span>
èœ¡æ ·èŠ½å¢æ†èŒ
  芽胞æ†èŒå±žä¸çš„一ç§ã€‚èŒä½“细胞æ†çŠ¶ï¼Œæœ«ç«¯æ–¹ï¼ŒæˆçŸæˆ–长链,é©å…°æ°é˜³æ€§ã€ü/span>
ã€€ã€€èœ¡æ ·èŠ½èƒžæ†èŒä¸Žå°‘数食物ä¸æ¯’有å…?çº?¨C5%),包括一些严é‡çš„æ¶å¿ƒã€å‘•å以åŠè…¹ç—›ã€ü/span>
大概æ¥è¯´ï¼Œæ†èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸æ¯’æ˜¯ç”±äºŽé”™è¯¯åœ°çƒ¹è°ƒæ–¹æ³•é€ æˆç»†èŒå¢å残留在食物上,更糟糕的是食物被ä¸å½“冷冻而让å¢åå‘芽。细èŒç¹æ®–çš„ç»“æžœæ˜¯äº§ç”Ÿè‚ æ¯’ç´ ï¼Œäººé£Ÿç”¨å«æ¯’ç´ çš„é£Ÿç‰©åŽä¼šäº§ç”Ÿå‘•åã€è…¹æ³»ç‰ä¸è‰¯ç—‡çŠ¶ã€ü/span>
平酸è‹ü/b>
  平酸èŒæ˜¯å¼•èµ·ç½å¤´é£Ÿå“酸败å˜è´¨è€Œåˆä¸èƒ–å?å³äº§é…¸ä¸äº§æ°”)的微生物,在ç½å¤´å·¥ä¸šä¸Šç§°ä¸ºå¹³é…¸èŒã€‚它是兼性厌氧芽胞æ†èŒã€ü/span>
其广泛分布于土壤,ç°å°˜å’Œå„ç§å˜è´¨é£Ÿå“ä¸ã€‚误食平酸èŒå¯¼è‡´å˜è´¨çš„ç½å¤´ä¼šé€ æˆé£Ÿç‰©ä¸æ¯’,有腹泻ã€å‘•åç‰ç—‡çŠ¶ã€ü/span>
耶尔森æ°è‹ü/b>
  耶尔森èŒå±žäºŽè‚ æ†èŒç§‘ï¼ŒåŒ…æ‹¬é¼ ç–«è€¶æ°èŒã€å°è‚ ç»“è‚ ç‚Žè€¶æ°èŒä¸Žå‡ç»“æ ¸è€¶æ°èŒç‰å余个èŒç§ï¼Œè¿™æ˜¯ä¸€ç±»é©å…°é˜´æ€§å°æ†èŒã€ü/span>
å…¶é¼ ç–«è€¶æ°èŒã€å°è‚ ç»“è‚ ç‚Žè€¶æ°èŒä¸Žå‡ç»“æ ¸è€¶æ°èŒå¯¹äººç±»çš„致病性已明确,其ä¸é¼ 疫耶æ°èŒå…·æœ‰F1ã€V/Wã€Pgmã€Pst1ç‰é‡è¦çš„æ¯’åŠ›å› å,毒力很强,少é‡ç»†èŒå³å¯ä½¿äººè‡´ç—…。本属细èŒé€šå¸¸å…ˆå¼•èµ·å•®é½¿åŠ¨ç‰©ã€å®¶ç•œå’Œé¸Ÿç±»ç‰åŠ¨ç‰©æ„ŸæŸ“,人类通过接触已感染的动物ã€é£Ÿå…¥æ±¡æŸ“食物或节肢动物å®å’¬ç‰é€”径而被感染ã€ü/span>
é˜ªå´Žè‚ æ†è‹ü/b>
ã€€ã€€é˜ªå´Žè‚ æ†èŒæ˜¯ä¹³åˆ¶å“ä¸è¿‘å‡ å¹´æ–°å‘现的一ç§è‡´ç—…èŒã€‚é˜ªå´Žè‚ æ†èŒèƒ½å¼•èµ·ä¸¥é‡çš„新生儿脑膜炎ã€å°è‚ ç»“è‚ ç‚Žå’ŒèŒè¡€ç—‡ï¼Œæ»äº¡çŽ‡é«˜è¾?0% 以上。目å‰ï¼Œå¾®ç”Ÿç‰©å¦å®¶å°šä¸æ¸…æ¥šé˜ªå´Žè‚ æ†èŒçš„污染æ¥æºï¼Œä½†è®¸å¤šç—…例报告表明婴儿é…方粉是目å‰å‘现的主è¦æ„ŸæŸ“æ¸ é“ã€ü/span>