食å“ä¸?8ç§å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“

放大字体缩å°å­—体å‘布日期ï¼?016-12-08 æ¥æºï¼šä¸­é£Ÿè¯ç›‘管信æ¯ç½ü/div>
核心æ示:食å“中常è§18ç§å¾®ç”Ÿç‰©æ±¡æŸ“

大肠èŒç¾¤

  大肠èŒç¾¤ï¼Œå®ƒä¸ä»£è¡¨æŸä¸€ä¸ªæˆ–æŸä¸€å±žç»†èŒï¼Œè€ŒæŒ‡çš„是具有æŸäº›ç‰¹æ€§çš„一组与粪便污染有关的细èŒã€ü/span>

  大肠èŒç¾¤éƒ½æ˜¯ç›´æŽ¥æˆ–间接地æ¥è‡ªäººå’Œæ¸©è¡€åŠ¨ç‰©çš„粪便。一般食å“中大肠èŒç¾¤è¶…标,表示食å“å—动温血动物的粪便污染,其中典型大肠æ†èŒä¸ºç²ªä¾¿è¿‘期污染,其他èŒå±žåˆ™å¯èƒ½ä¸ºç²ªä¾¿çš„陈旧污染ã€ü/span>

人åƒäº†å¤§è‚ èŒç¾¤è¶…标的食物å¯èƒ½ä¼šå¯¼è‡´ï¼šè‚ é“传染病ã€é£Ÿç‰©ä¸­æ¯’ç­‰;

霉èŒã€€ã€€

  霉èŒï¼Œæ˜¯ä¸çŠ¶çœŸèŒçš„俗称,æ„å³"å‘霉的真è?quot;,它们往往能形æˆåˆ†æžç¹èŒ‚çš„èŒä¸ä½“,但åˆä¸åƒè˜‘è‡é‚£æ ·äº§ç”Ÿå¤§åž‹çš„å­å®žä½“。在潮湿温暖的地方,很多物å“上长出一些肉眼å¯è§çš„绒毛状ã€çµ®çŠ¶æˆ–蛛网状的èŒè½ï¼Œé‚£å°±æ˜¯éœ‰èŒ;

  霉èŒåœ¨æˆ‘们的生活中无处ä¸åœ¨ï¼Œå®ƒæ¯”较é’ç于温暖潮湿的环境,一有åˆé€‚的环境就会大é‡çš„ç¹æ®–,必须采å–措施æ¥é˜»æ­¢éœ‰èŒçš„ç¹æ®–或切断其传播途径,就å¯ä»¥æ‘†è„±éœ‰èŒçš„污染:

  霉èŒæ¯’素对人主è¦æ¯’性表现在神ç»å’Œå†…分泌紊乱ã€å…疫抑制ã€è‡´ç™Œè‡´ç•¸ã€è‚肾æŸä¼¤ã€ç¹æ®–éšœç¢ç­‰ã€ü/span>

é…µæ¯ã€€

  酵æ¯æ˜¯ä¸€äº›å•ç»†èƒžçœŸèŒï¼Œå¹¶éžç³»ç»Ÿæ¼”化分类的å•å…ƒã€‚是å­å›ŠèŒã€æ‹…å­èŒç­‰å‡ ç§‘å•ç»†èƒžçœŸèŒçš„通称,一般泛指能å‘酵糖类的å„ç§å•ç»†èƒžçœŸèŒï¼Œæœ‰çš„为致病è‹û

空气中ã€äººä½“中都存在一定数é‡çš„é…µæ¯èŒï¼Œåªè¦åœ¨åˆé€‚的环境就会快速ç¹æ®•ûåƒäº†é…µæ¯èŒæ±¡æŸ“的食å“易造æˆé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’,有些å…疫力低的人群亦å¯èƒ½å‘生酵æ¯èŒæ„ŸæŸ“ã€ü/span>

金黄色葡è„çƒè‹ü/b>

  金黄色葡è„çƒèŒæ˜¯äººç±»çš„一ç§é‡è¦ç—…原èŒï¼Œéš¶å±žäºŽè‘¡è„çƒèŒå±žï¼Œæœ?ldquo;嗜肉è?quot;的别称,是é©å…°æ°é˜³æ€§èŒçš„代表,å¯å¼•èµ·è®¸å¤šä¸¥é‡æ„ŸæŸ“ã€ü/span>

  金黄色葡è„çƒèŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œä¸­æ— å¤„ä¸åœ¨ï¼Œç©ºæ°”ã€æ°´ã€ç°å°˜åŠäººå’ŒåŠ¨ç‰©çš„排泄物中都å¯æ‰¾åˆ°ã€‚因此,食å“å—到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告,由金黄色葡è„çƒèŒå¼•èµ·çš„感染å ç¬¬äºŒä½ï¼Œä»…次于大肠æ†èŒã€ü/span>

金黄色葡è„çƒèŒæ˜¯äººç±»åŒ–脓感染中最常è§çš„病原èŒï¼Œå¯å¼•èµ·å±€éƒ¨åŒ–脓感染,也å¯å¼•èµ·è‚ºç‚Žã€ä¼ªè†œæ€§è‚ ç‚Žã€å¿ƒåŒ…炎等,甚至败血症ã€è„“毒症等全身感染ã€ü/span>

沙门æ°èŒ

  沙门æ°èŒæ˜¯ä¸€ç§å¸¸è§çš„食æºæ€§è‡´ç—…èŒã€‚沙门æ°èŒå±žæœ‰çš„专对人类致病,有的åªå¯¹åŠ¨ç‰©è‡´ç—…,也有对人和动物都致病。沙门æ°èŒç—…是指由å„ç§ç±»åž‹æ²™é—¨æ°èŒæ‰€å¼•èµ·çš„对人类ã€å®¶ç•œä»¥åŠé‡Žç”Ÿç¦½å…½ä¸åŒå½¢å¼çš„总称ã€ü/span>

  感染沙门æ°èŒçš„人或带èŒè€…的粪便污染食å“,å¯ä½¿äººå‘生食物中毒。æ®ç»Ÿè®¡åœ¨ä¸–ç•Œå„国的ç§ç±»ç»†èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸­æ¯’中,沙门æ°èŒå¼•èµ·çš„食物中毒常列榜首ã€ü/span>

  沙门æ°èŒä¸»è¦æ±¡æŸ“肉类食å“,鱼ã€ç¦½ã€å¥¶ã€è›‹ç±»é£Ÿå“也å¯å—æ­¤èŒæ±¡æŸ“。沙门æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’全年都å¯å‘生,åƒäº†æœªç…®é€çš„ç—…ã€æ­»ç‰²ç•œè‚‰æˆ–在屠宰åŽå…¶ä»–环节污染的牲畜肉是引起沙门æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’的最主è¦åŽŸå› ã€ü/span>

由沙门æ°èŒå¼•èµ·çš„食å“中毒症状主è¦æœ‰æ¶å¿ƒã€å‘•åã€è…¹ç—›ã€å¤´ç—›ã€ç•å¯’和腹泻等,还伴有ä¹åŠ›ã€è‚Œè‚‰é…¸ç—›ã€è§†è§‰æ¨¡ç³Šã€ä¸­ç­‰ç¨‹åº¦å‘热ã€èºåŠ¨ä¸å®‰å’Œå—œç¡ï¼Œå»¶ç»­æ—¶é—?ï½?d,平å‡è‡´æ­»çŽ‡ä¸?.1%ã€ü/span>

å¿—è´ºæ°èŒ

  志贺æ°èŒå³é€šç§°çš„痢疾æ†èŒã€‚痢疾贺志贺æ°èŒæ˜¯å¯¼è‡´å…¸åž‹ç»†èŒç—¢ç–¾çš„病原èŒï¼Œåœ¨æ•æ„Ÿäººç¾¤ä¸­å¾ˆå°‘æ•°é‡çš„个体就å¯ä»¥è‡´ç—…ã€ü/span>

  志贺æ°èŒé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’是指由志贺æ°èŒå¼•èµ·çš„细èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸­æ¯’。引起食物中毒的志贺æ°èŒä¸»è¦æ˜¯å®‹å†…æ°å¿—è´ºèŒã€‚主è¦å‘生在å¤ç§‹å­£ï¼Œå¼•èµ·ä¸­æ¯’的食å“主è¦æ˜¯çƒ­è‚‰åˆ¶å“ç­‰ã€ü/span>

å¿—è´ºæ°èŒä¾µå…¥è‚ ç²˜è†œç»„织并释放内毒素引起症状。潜ä¼æœŸä¸€èˆ?0-14h。症状为剧烈腹痛ã€è…¹æ³?水样便,å¯å¸¦è¡€å’Œç²˜æ¶?ã€å‘热ã€é‡Œæ€¥åŽé‡æ˜¾è‘—。严é‡è€…出现痉挛和休克ã€ü/span>

溶血性链çƒèŒ

  溶血性链çƒèŒåˆç§°æ²™åŸ¹æž?对热和化学清毒剂å‡æ•æ„Ÿï¼Œå¸¸å¼•èµ·æ‰æ¡ƒä½“ã€å’½éƒ¨ã€ä¸­è€³ç­‰æ„ŸæŸ“。亦为肾盂肾炎ã€äº§è¤¥çƒ­ã€çŒ©çº¢çƒ­çš„病原体ã€ü/span>

  一般æ¥è¯´ï¼Œæº¶è¡€æ€§é“¾çƒèŒå¸¸é€šè¿‡ä»¥ä¸‹é€”径污染食å“ï¼™ü/span>

  1ã€é£Ÿå“加工或销售人员å£è…”ã€é¼»è…”ã€æ‰‹ã€é¢éƒ¨æœ‰åŒ–脓性炎症时造æˆé£Ÿå“的污柒û

  2ã€é£Ÿå“在加工å‰å°±å·²å¸¦èŒã€å¥¶ç‰›æ‚£åŒ–脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时,其奶和肉尸æŸäº›éƒ¨ä½æ±¡æŸ“;

  3ã€ç†Ÿé£Ÿåˆ¶å“因包装ä¸å–„而使食å“å—到污染ã€ü/span>

溶血性链çƒèŒå¸¸å¯å¼•èµ·çš®è‚¤ã€çš®ä¸‹ç»„织的化脓性炎症ã€å‘¼å¸é“感染ã€æµè¡Œæ€§å’½ç‚Žçš„爆å‘性æµè¡Œä»¥åŠæ–°ç”Ÿå„¿è´¥è¡€ç—‡ã€ç»†èŒæ€§å¿ƒå†…膜炎ã€çŒ©çº¢çƒ­å’Œé£Žæ¹¿çƒ­ã€è‚¾å°çƒè‚¾ç‚Žç­‰å˜æ€å应ã€ü/span>

æŽæ–¯ç‰¹èŒ

  æŽæ–¯ç‰¹èŒï¼Œåˆåå•æ ¸çƒå¢žå¤šæ€§æŽæ–¯ç‰¹èŒã€æŽæ°èŒï¼Œæ˜¯ä¸€ç§å…¼æ€§åŽŒæ°§ç»†èŒï¼Œä¸ºæŽæ–¯ç‰¹èŒç—‡çš„病原体。æŽæ–¯ç‰¹èŒæ˜¯é©å…°æ°é˜³æ€§èŒï¼Œå±žåŽšå£èŒé—¨ï¼Œå–å自约瑟å¤?bull;æŽæ–¯ç‰¹ã€‚它主è¦ä»¥é£Ÿç‰©ä¸ºä¼ æŸ“媒介,是最致命的食æºæ€§ç—…原体之一ã€ü/span>

  æŽæ–¯ç‰¹èŒåœ¨çŽ¯å¢ƒä¸­æ— å¤„ä¸åœ¨ï¼Œåœ¨ç»å¤§å¤šæ•°é£Ÿå“中都能找到æŽæ–¯ç‰¹èŒã€‚肉类ã€è›‹ç±»ã€ç¦½ç±»ã€æµ·äº§å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€è”¬èœç­‰éƒ½å·²è¢«è¯å®žæ˜¯æŽæ–¯ç‰¹èŒçš„感染æºã€ü/span>

æŽæ–¯ç‰¹èŒæ„ŸæŸ“åŽå¥åº·æˆäººä¸ªä½“å¯å‡ºçŽ°è½»å¾®ç±»ä¼¼æµæ„Ÿç—‡çŠ¶ï¼Œæ–°ç”Ÿå„¿ã€å­•å¦‡ã€å…疫缺陷患者表现为呼å¸æ€¥ä¿ƒã€å‘•åã€å‡ºè¡€æ€§çš®ç–¹ã€åŒ–脓性结膜炎ã€å‘热ã€æŠ½æã€æ˜è¿·ã€è‡ªç„¶æµäº§ã€è„‘膜炎ã€è´¥è¡€ç—‡ç›´è‡³æ­»äº¡ã€ü/span>

大肠埃希è‹ü/b>

  大肠埃希èŒæ˜¯äººå’ŒåŠ¨ç‰©è‚ é“中的正常栖居èŒã€‚大肠埃希èŒçš„致病物质之一是血浆å‡å›ºé…¶ã€‚æ ¹æ®è‡´ç—…性的ä¸åŒï¼Œè‡´æ³»æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒè¢«åˆ†ä¸ºäº§è‚ æ¯’素性大肠埃希èŒã€è‚ é“侵袭性大肠埃希èŒã€è‚ é“致病性大肠埃希èŒã€è‚ é›†èšæ€§é»é™„性大肠埃希èŒå’Œè‚ å‡ºè¡€æ€§å¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒ5ç§ã€ü/span>

  常è§ä¸­æ¯’食å“为å„类熟肉制å“ã€å†·è¤ã€ç‰›è‚‰ã€ç”Ÿç‰›å¥¶ï¼Œå…¶æ¬¡ä¸ºè›‹åŠè›‹åˆ¶å“ã€ä¹³é…ªåŠè”¬èœã€æ°´æžœã€é¥®æ–™ç­‰é£Ÿå“。中毒原因主è¦æ˜¯å—污染的食å“食用å‰æœªç»å½»åº•åŠ çƒ­ã€‚中毒多å‘生åœ?ã€?月ã€ü/span>

  ä¸åŒçš„致泻性大肠埃希èŒå¼•èµ·çš„中毒,症状å„ä¸ç›¸åŒã€ü/span>

  ①产肠毒素性大肠埃希èŒå¯å¼•èµ·æ°´æ ·è…¹æ³»ã€è…¹ç—›ã€æ¶å¿ƒã€ä½Žçƒ­ã€ü/span>

  ①肠é“侵袭性大肠埃希èŒçš„å¯å¼•èµ·å‘热ã€å‰§çƒˆè…¹ç—›ã€æ°´æ ·è…¹æ³»ã€ç²ªä¾¿ä¸­æœ‰å°‘é‡ç²˜æ¶²å’Œè¡€ã€ü/span>

  ①肠é“致病性大肠埃希èŒå¯å¼•èµ·å‘热ã€ä¸é€‚ã€å‘•åã€è…¹æ³»ã€ç²ªä¾¿ä¸­æœ‰å¤§é‡ç²˜æ¶²ä½†æ— è¡€ï¼Œæœ‰çº?0%患者由呼å¸é“症状,感染的症状通常比较严é‡ã€ü/span>

  ①肠集èšæ€§é»é™„性大肠埃希èŒå¯å¼•èµ·æˆå¹´äºº1-2天中度腹泻,婴幼å„?周以上æŒç»­æ€§è…¹æ³»ã€ü/span>

①肠出血性大肠埃希èŒå¯å¼•èµ·çªå‘性的腹部痉挛ã€è…¹æ³ºû有些病人由水样便,转为血性腹泻,腹泻次数有时å¯è¾¾10多次,低热或ä¸å‘çƒ?许多病人åŒæ—¶æœ‰å‘¼å¸é“症状。å¯å‘展为溶血性尿毒综åˆå¾å’Œè¡€æ “性血å°æ¿å‡å°‘性紫癜等多器官æŸå®³ã€‚è€äººå’Œå„¿ç«¥æ‚£è€…死亡率很高ã€ü/span>

副溶血性弧è‹ü/b>

  副溶血性弧èŒï¼Œä¸ºé©å…°æ°é˜´æ€§æ†èŒï¼Œå‘ˆå¼§çŠ¶ã€æ†çŠ¶ã€ä¸çŠ¶ç­‰å¤šç§å½¢çŠ¶ï¼Œæ— ç‰™å­¢ã€ü/span>

进食å«æœ‰è¯¥èŒçš„食物å¯è‡´é£Ÿç‰©ä¸­æ¯’,也称嗜ç›èŒé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’。临床上以急性起病ã€è…¹ç—›ã€å‘•åã€è…¹æ³»åŠæ°´æ ·ä¾¿ä¸ºä¸»è¦ç—‡çŠ¶ã€‚副溶血性弧èŒæ˜¯ä¸€ç§æµ·æ´‹ç»†èŒï¼Œä¸»è¦æ¥æºäºŽé±¼ã€è™¾ã€èŸ¹ã€è´ç±»å’Œæµ·è—»ç­‰æµ·äº§å“。此èŒå¯¹é…¸æ•æ„Ÿï¼Œåœ¨æ™®é€šé£Ÿé†‹ä¸­5分钟å³å¯æ€æ­ºû对热的抵抗力较弱ã€ü/span>

肉毒æ†èŒ

  肉毒æ†èŒæ˜¯ä¸€ç§ç”Ÿé•¿åœ¨ç¼ºæ°§çŽ¯å¢ƒä¸‹çš„细èŒï¼Œåœ¨ç½å¤´é£Ÿå“åŠå¯†å°è…Œæ¸é£Ÿç‰©ä¸­å…·æœ‰æžå¼ºçš„生存能力,是毒性最强的细èŒä¹‹ä¸€ã€‚肉毒æ†èŒæ˜¯ä¸€ç§è‡´å‘½ç—…èŒï¼Œåœ¨ç¹æ®–过程中分泌肉毒毒素,该ç§æ¯’素是目å‰å·²çŸ¥çš„最剧毒物,å¯æŠ‘制胆碱能神ç»æœ«æ¢¢é‡Šæ”¾ä¹™é…°èƒ†ç¢±ï¼Œå¯¼è‡´è‚Œè‚‰æ¾å¼›åž‹éº»ç—¹ã€ü/span>

  肉毒æ†èŒåœ¨è‡ªç„¶ç•Œåˆ†å¸ƒå¹¿æ³›ï¼ŒåœŸå£¤ä¸­å¸¸å¯æ£€å‡ºï¼Œå¶äº¦å­˜åœ¨äºŽåŠ¨ç‰©ç²ªä¾¿ä¸­ã€ü/span>

  人体的胃肠é“是一个良好的缺氧环境,适于肉毒æ†èŒå±…ä½ã€‚肉毒æ†èŒå±žäºŽåŽŒæ°§èŒï¼Œä¸¥æ ¼åŽŒæ°§ï¼Œåœ¨èƒƒè‚ é“内既能分解葡è„ç³–ã€éº¦èŠ½ç³–åŠæžœç³–,产酸产气,åˆèƒ½æ¶ˆåŒ–分解肉渣,使之å˜é»‘,è…è´¥æ¶è‡­ã€‚在厌氧环境中,此èŒèƒ½åˆ†æ³Œå¼ºçƒˆçš„肉毒毒素,能引起特殊的神ç»ä¸­æ¯’症状,致残率ã€ç—…死率æžé«˜ã€ü/span>

  摄食肉毒æ†èŒçš„食å“å¯å¼•å‘食物中毒 ,如 pH>4.6的低酸性ç½å¤´é£Ÿå“?å«é“ç½ï¼ŒçŽ»ç’ƒç½? 或香肠ã€ç«è…¿ã€‚人感染肉毒æ†èŒåŽä¼šå‡ºçŽ°è§†è§‰æ¨¡ç³Šã€å‘¼å¸å›°éš¾ã€è‚Œè‚‰ä¹åŠ›ç­‰ç—‡çŠ¶ï¼Œå¦‚病情严é‡å¯èƒ½å¯¼è‡´æ­»äº¡ã€ü/span>

éœä¹±å¼§èŒ

  éœä¹±å¼§èŒæ˜¯äººç±»éœä¹±çš„病原ä½?éœä¹±æ˜¯ä¸€ç§å¤è€ä¸”æµè¡Œå¹¿æ³›çš„烈性传染病之一。曾在世界上引起多次大æµè¡Œï¼Œä¸»è¦è¡¨çŽ°ä¸ºå‰§çƒˆçš„å‘•å,腹泻,失水,死亡率甚高。属于国际检疫传染病ã€ü/span>

  人类在自然情况下是éœä¹±å¼§èŒçš„唯一易感者,传播途径主è¦æ˜¯é€šè¿‡æ±¡æŸ“çš„æ°´æºæˆ–未煮熟的食物如海产å“ã€è”¬èœç»å£æ‘„入。居ä½æ‹¥æŒ¤ï¼Œå«ç”ŸçŠ¶å†µå·®ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯å…¬ç”¨æ°´æºæ˜¯é€ æˆæš´å‘æµè¡Œçš„é‡è¦å› ç´ ã€ü/span>

生产中的控制主è¦æ˜¯ä¸¥æ ¼å®¡æ ¸åŽŸæ料的æ¥æºï¼Œä»¥åŠç”Ÿäº§å·¥åºä¸­çš„ç­èŒå¤„ç†ã€ü/span>

å˜å½¢æ†èŒ

  å˜å½¢æ†èŒæ˜¯äººå’ŒåŠ¨ç‰©çš„寄生èŒå’Œç—…原èŒã€‚广泛分布在自然界中,如土壤ã€æ°´ã€åžƒåœ¾ã€è…败有机物åŠäººæˆ–动物的肠é“内ã€ü/span>

å¯å¼•èµ·å¤šç§æ„ŸæŸ“。中毒食å“主è¦ä»¥åŠ¨ç‰©æ€§é£Ÿå“为主,其次为豆制å“和凉拌èœï¼Œå‘病季节多在å¤ã€ç§‹ï¼Œä¸­æ¯’原因为被污染食å“在食用å‰æœªå½»åº•åŠ çƒ­ï¼Œå˜å½¢æ†èŒé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’是我国常è§çš„食物中毒之一。进食åŽ2~30å°æ—¶å‡ºçŽ°ä¸Šè…¹éƒ¨åˆ€ç»žæ ·ç—›å’Œæ€¥æ€§è…¹æ³»ï¼Œä¼´æœ‰æ¶å¿ƒã€å‘•åã€å¤´ç—›ã€å‘热。病程较短,一èˆ?~3天å¯æ¢å¤ï¼Œå¾ˆå°‘有死亡ã€ü/span>

空肠弯曲è‹ü/b>

  空肠弯曲èŒèŒä½“轻度弯曲似逗点状,在暗视野镜下观察似飞è‡ã€‚有èšè†œï¼Œä¸å½¢æˆèŠ½èƒžã€‚最适温度为37ï½?2℃。在正常大气或无氧环境中å‡ä¸èƒ½ç”Ÿé•¿ã€ü/span>

  空肠弯曲èŒæ˜¯å¤šç§åŠ¨ç‰©å¦‚牛ã€ç¾Šã€ç‹—åŠç¦½ç±»çš„正常寄居èŒã€‚在它们的生殖é“或肠é“有大é‡ç»†èŒï¼Œæ•…å¯é€šè¿‡åˆ†å¨©æˆ–排泄物污染食物和饮水。人群普é易感,5å²ä»¥ä¸‹å„¿ç«¥çš„å‘病率最高,å¤ç§‹å­£å¤šè§ã€‚è‹è‡äº¦èµ·é‡è¦çš„媒介作用。亦å¯ç»æŽ¥è§¦æ„ŸæŸ“。感染的产妇å¯åœ¨åˆ†å¨©æ—¶ä¼ æŸ“给胎儿ã€ü/span>

空肠弯曲èŒæœ‰å†…毒素能侵袭å°è‚ å’Œå¤§è‚ ç²˜è†œå¼•èµ·æ€¥æ€§è‚ ç‚Žï¼Œäº¦å¯å¼•èµ·è…¹æ³»çš„æš´å‘æµè¡Œæˆ–集体食物中毒。该èŒæœ‰æ—¶å¯é€šè¿‡è‚ ç²˜è†œå…¥è¡€æµå¼•èµ·è´¥è¡€ç—‡å’Œå…¶ä»–è„器感染,如脑膜炎ã€å…³èŠ‚ç‚Žã€è‚¾ç›‚肾炎等。孕妇感染本èŒå¯å¯¼è‡´æµäº§ï¼Œæ—©äº§ï¼Œè€Œä¸”å¯ä½¿æ–°ç”Ÿå„¿å—染ã€ü/span>

蜡样芽孢æ†èŒ

  芽胞æ†èŒå±žä¸­çš„一ç§ã€‚èŒä½“细胞æ†çŠ¶ï¼Œæœ«ç«¯æ–¹ï¼ŒæˆçŸ­æˆ–长链,é©å…°æ°é˜³æ€§ã€ü/span>

  蜡样芽胞æ†èŒä¸Žå°‘数食物中毒有å…?çº?¨C5%),包括一些严é‡çš„æ¶å¿ƒã€å‘•å以åŠè…¹ç—›ã€ü/span>

大概æ¥è¯´ï¼Œæ†èŒæ€§é£Ÿç‰©ä¸­æ¯’是由于错误地烹调方法造æˆç»†èŒå­¢å­æ®‹ç•™åœ¨é£Ÿç‰©ä¸Šï¼Œæ›´ç³Ÿç³•çš„是食物被ä¸å½“冷冻而让孢å­å‘芽。细èŒç¹æ®–的结果是产生肠毒素,人食用å«æ¯’素的食物åŽä¼šäº§ç”Ÿå‘•åã€è…¹æ³»ç­‰ä¸è‰¯ç—‡çŠ¶ã€ü/span>

平酸è‹ü/b>

  平酸èŒæ˜¯å¼•èµ·ç½å¤´é£Ÿå“酸败å˜è´¨è€Œåˆä¸èƒ–å?å³äº§é…¸ä¸äº§æ°”)的微生物,在ç½å¤´å·¥ä¸šä¸Šç§°ä¸ºå¹³é…¸èŒã€‚它是兼性厌氧芽胞æ†èŒã€ü/span>

其广泛分布于土壤,ç°å°˜å’Œå„ç§å˜è´¨é£Ÿå“中。误食平酸èŒå¯¼è‡´å˜è´¨çš„ç½å¤´ä¼šé€ æˆé£Ÿç‰©ä¸­æ¯’,有腹泻ã€å‘•å等症状ã€ü/span>

耶尔森æ°è‹ü/b>

  耶尔森èŒå±žäºŽè‚ æ†èŒç§‘,包括鼠疫耶æ°èŒã€å°è‚ ç»“肠炎耶æ°èŒä¸Žå‡ç»“核耶æ°èŒç­‰å余个èŒç§ï¼Œè¿™æ˜¯ä¸€ç±»é©å…°é˜´æ€§å°æ†èŒã€ü/span>

其鼠疫耶æ°èŒã€å°è‚ ç»“肠炎耶æ°èŒä¸Žå‡ç»“核耶æ°èŒå¯¹äººç±»çš„致病性已明确,其中鼠疫耶æ°èŒå…·æœ‰F1ã€V/Wã€Pgmã€Pst1ç­‰é‡è¦çš„毒力因å­ï¼Œæ¯’力很强,少é‡ç»†èŒå³å¯ä½¿äººè‡´ç—…。本属细èŒé€šå¸¸å…ˆå¼•èµ·å•®é½¿åŠ¨ç‰©ã€å®¶ç•œå’Œé¸Ÿç±»ç­‰åŠ¨ç‰©æ„ŸæŸ“,人类通过接触已感染的动物ã€é£Ÿå…¥æ±¡æŸ“食物或节肢动物å®å’¬ç­‰é€”径而被感染ã€ü/span>

阪崎肠æ†è‹ü/b>

  阪崎肠æ†èŒæ˜¯ä¹³åˆ¶å“中近几年新å‘现的一ç§è‡´ç—…èŒã€‚阪崎肠æ†èŒèƒ½å¼•èµ·ä¸¥é‡çš„新生儿脑膜炎ã€å°è‚ ç»“è‚ ç‚Žå’ŒèŒè¡€ç—‡ï¼Œæ­»äº¡çŽ‡é«˜è¾?0% 以上。目å‰ï¼Œå¾®ç”Ÿç‰©å­¦å®¶å°šä¸æ¸…楚阪崎肠æ†èŒçš„污染æ¥æºï¼Œä½†è®¸å¤šç—…例报告表明婴儿é…方粉是目å‰å‘现的主è¦æ„ŸæŸ“渠é“ã€ü/span>


Baidu
map