法国拟修订黄曲霉和其他产生黄曲霉毒素的霉菌的食品传播生物危害描述�?/h1>

发布日期�?024-03-14 来源９�a href="https://xmtbt-sps.xmeport.cn/news-detail.html?id=74677" target="_blank">厦门技术性贸易措施信息网

核心提示�?024�?�?1日，法国食品安全局消息，该局发布了《食品传播的生物危害描述表：曲霉和其他产生黄曲霉毒素的霉菌》，该文件更新了关于通过食品传播的黄曲霉毒素（aflatoxins）的危害描述、�/div>

　　2024�?�?1日，法国食品安全局消息，该局发布了《食品传播的生物危害描述表：曲霉和其他产生黄曲霉毒素的霉菌》，该文件更新了关于通过食品传播的黄曲霉毒素（aflatoxins）的危害描述，具体更新内容包括：

　　�?）更新工作由��食品中生物危害评�?rdquo;专家委员会（CES BIORISK）负责；

　　�?）黄曲霉毒素的来源和影响：更新的信息表强调了Aspergillus flavus及其他产生黄曲霉毒素的霉菌对食品的潜在危害，这些毒素主要通过污染的农产品（如谷物、坚果和干果）传播给人类和动物，动物摄入污染的饲料后，毒素也可能通过肝脏等器官积累，并通过牛奶等动物产品传播给人类：�/div>

　　�?）监管和检测方法：文件提到了欧盟关于食品和饲料中黄曲霉毒素最大允许含量的法规，包括新的法规（EU�?023/915，以及关于样品采集和分析方法的规定，同时，列出了几种黄曲霉毒素检测的标准方法：�/div>

　　�?）预防和控制建议：提供了针对生产者、加工者和消费者的预防和控制黄曲霉毒素污染的建议，包括良好的农业和储存实践，以及在家庭中储存食品的建议，以减少霉菌生长和毒素产生的风险：�/div>

　　�?）气候变化对黄曲霉毒素的影响：新增了一个关于气候变化如何影响黄曲霉毒素风险的部分，气候条件，特别是春季和夏季的温度和湿度，对霉菌的生长和毒素产生有直接影响，气候变化可能增加食品在生长和储存阶段的污染风险：�/div>

　　�?）参考文献和链接：提供了关于黄曲霉毒素研究和风险评估的最新文献和资源链接，包括欧洲食品安全局（EFSA）和世界卫生组织（WHO）的相关报告、�/div>

　　更多详情参见：https://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2016SA0269.pdf

关键词： 黄曲霉毒紟�/a> 食品安全 霉菌 食品 生物

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