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关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-21
核心提示:关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告。

 根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养

强化剂钙扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过。

 
    特此公告。
 
    附件:
    1. 食品用香料新品种9-癸烯-2-酮
 
    2. 茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围
 
    3. 食品营养强化剂钙扩大使用范围
 
    国家卫生计生委
 
    2016年11月1日
 
    附件1
 
    食品用香料新品种 9-癸烯-2-酮
 
    英文名称: 9-Decen-2-one
 
    功能分类:食品用香料
 
    (一) 用量及使用范围
 
    配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。
 
    (二) 质量规格要求
 
    1 范围
 
    本质量规格要求适用于以10-十一碳烯酸为原料制得的食品添加剂9-癸烯-2-酮。
 
    2 化学名称、分子式、结构式、分子量
 
    2.1化学名称
 
    9-癸烯-2-酮
 
    2.2分子式
 
    C10H18O
 
    2.3结构式
 
    2.4相对分子质量
 
    154.25 (按2007年国际相对原子质量)
 
    3 技术要求
 
    3.1感官要求:应符合表1的规定。

表1 感官要求 

 

 

项 目

 

 

 

要 求

 

 

 

检验方法

 

色泽

 

 

无色至黄色

 

 

将试样置于比色管内,用目测法观察

 

 

状态

 

 

透明液体

 

 

香气

 

 

有梨、菠萝、苹果的香气

 

 

GB/T 14454.2

 

 

3.2 理化指标:应符合表2的规定。


表2 理化指标 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

检验方法

 

含量,w /% ≥

 

99

 

附录A

 

折光指数(20 ℃)

 

1.431~1.441

 

GB/T 14454.4

 

相对密度(25 /25 ℃)

 

0.840~0.850

 

GB/T 11540

 

 

附  录  A 
食品添加剂9-癸烯-2-酮含量的测定


A.1 仪器和设备 
A.1.1  色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 
A.1.2  柱:毛细管柱。 
A.1.3  检测器:氢火焰离子化检测器。 
A.2 测定方法 
面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 
A.3 重复性及结果表示 
按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行,应符合要求。 
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件参见附录B。

 

附  录  B 
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件 
(面积归一化法)



B.1  食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图 
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图见图B.1。

 


 

B.2   操作条件 
B.2.1 柱:毛细管柱,长60m,内径0.25mm。 
B.2.2 固定相:100%二甲基聚硅氧烷。 
B.2.3 膜厚:0.25um。 
B.2.4 色谱炉温度:70 ºC保持0分钟,以每分钟5ºC 的升温速率升至220ºC。 
B.2.5 进样口温度:250ºC。 
B.2.6 检测器温度:300ºC。 
B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。 
B.2.8 载气:氦气。 
B.2.9 柱前压:0.13MPa。 
B.2.10 进样量:1.0uL。 
B.2.11 分流比:350:1。

 

附件2

 

茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围

 

 

序号

 

 

名称

 

 

功能

 

 

食品分类号

 

 

食品名称

 

 

最大使用量(g/kg

 

 

备注

 

1.

 

茶多酚

 

抗氧化剂

 

04.01.02.05

 

果酱

 

0.5

 

以儿茶素计

 

11.05.01

 

水果调味糖浆

 

2.

 

二氧化碳

 

其他

 

14.01.01

 

饮用天然矿泉水

 

按生产需要适量使用

 

-

 

3.

 

焦糖色(普通法)

 

着色剂

 

14.03.04

 

其他蛋白饮料

 

按生产需要适量使用

 

-

 

4.

 

乳酸

 

酸度调节剂

 

01.05.01

 

稀奶油

 

按生产需要适量使用

 

-

 

5.

 

纤维素

 

抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂

 

01.06

 

干酪和再制干酪及其类似品

 

按生产需要适量使用

 

-

 

06.03.02.04

 

面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉

 

07.0

 

焙烤食品

 

08.03.04

 

西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类

 

08.03.05

 

肉灌肠类

 

12.05

 

酱及酱制品

 

12.09.03

 

香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)

 

16.03

 

胶原蛋白肠衣

 

6.

 

亚硫酸钠

 

护色剂、抗氧化剂

 

04.01.02.05

 

果酱

 

0.1

 

以二氧化硫残留量计

 

7.

 

聚二甲基硅氧烷及其乳液

 

食品工业用加工助剂(消泡剂)

 

-

 

畜禽血制品加工工艺

 

0.2

 

-

 

 

附件3

食品营养强化剂钙扩大使用范围 

 

 

序号

 

 

名称

 

 

功能

 

 

食品分类号

 

 

食品名称

 

 

使用量

 

 

备注

 

1.

 

 

食品营养强化剂

 

01.02.02

 

风味发酵乳

 

250 mg/kg ~ 1000 mg/kg

 

钙的化合物来源符合GB14880中附录B的要求。

 


 
 
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