食在广州 | 【案说】凉拌菜里检出不速之客？罚！_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　01

　　烧熟煮逎�/strong>

　　变形杆菌�?00℃不能存活，所以鱼、肉、蛋等食物要煮熟烧透后食用、�/div>

　　02

　　生熟分开

　　尽量少吃生食类海产品，制作凉菜必须在符合规定的专间内进行，生、熟容器和刀具应分开食用并定期消毒、�/div>

　　03

　　安全保存

　　隔餐饭菜要存放冰箱，食用前要彻底加热、�/div>

　　疑似发生变形杆菌食源性疾病的应对措施

　　立即停止对可疑食物的食用、�/div>

　　尽快到正规医疗机构就诊、�/div>

　　尽量保留部分可疑食物或患者的呕吐物作为后续检验的样品，建议保留消费票据或购买凭据等、�/div>

　　本案警示

　　该案中，食品经营单位由于制售、分切、传送食品过程存在不规范操作，直接入口食品受到污染后附着其上的致病菌大量繁殖，导致进食人员发生细菌性食源性疾病、�/div>

　　提醒广大食品经营单位９�/div>

　　切实履行食品安全主体责任�?/div>

　　建立健全食品安全管理制度＋�/div>

　　切实保障食品安全、�/div>

　　来源：广州市场监管、广州疾控i健康

　　供稿：执法处、海珠区市场监管局

关键词： 食品安全标准凉拌菛�/a> 微生�?/a> 监管限量广州食品

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