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青海省市场监督管理局“你点我检”风险预警系列（八）野生蘑菇消费提示　　

发布日期�?023-08-22 来源９�a href="https://mp.weixin.qq.com/s/RAidYcy4dMApTNaaJKCfmQ" target="_blank">青海市场监管微信叶�/a>

核心提示：目前市场上销售的黄蘑菇为野生采摘，除此以外，夏季气候适宜，在大家“浪山”时也能经常在林间看到各种各样的野生蘑菇，为预防消费者购买、食用野生蘑菇中毒事件发生，青海省市场监督管理局特做出以下消费提示、�/div>

　　夏秋季雨后，在风景如画的青海草原和高山草地上，冒出了一朵朵肥美的野生黄蘑菇。因其水分少、肥硕鲜嫩、香浓色艳、气味纯正、美味可口而备受人们的青睐，被誉为��草原仙菇��。又因为这种蘑菇的颜色多数是黄色的，所以在本地叫做黄蘑菇。实际上，黄蘑菇学名为黄绿蜜环菌，又名皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肃，集中分布于海拔（3200�?800）m的草甸上，主产于海北州（祁连、海宴、刚察），黄南州（泽库、河南），海南州（共和、贵德、兴海）果洛州（玛沁、甘德、久治）和玉树州全境，其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优、�/div>

　　目前市场上销售的黄蘑菇为野生采摘，除此以外，夏季气候适宜，在大家��浪山��时也能经常在林间看到各种各样的野生蘑菇，为预防消费者购买、食用野生蘑菇中毒事件发生，青海省市场监督管理局特做出以下消费提示、�/div>

　　一、认识野生蘑菇中毒危害性。野生蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，发病急，死亡率高，且没有特效疗法、�/div>

　　二、不要采食和购买来源不明的野生蘑菇。预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不采、不食，也不要购买来源不明采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的蘑菇，没吃过或不认识的，也不要轻易食用、�/div>

　　三、食品生产经营者对不认识的蘑菇应做�?ldquo;三不��，即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生��误食��野生毒蘑菇引起的中毒事件、�/div>

　　四、学校食堂不采购野生蘑菇、野菜等可能带来食品安全风险隐患的食材、�/div>

　　五、发生食物中毒要及时处置。一旦发生食物中毒要立即催吐，并及时就医，同时保存好相应证据；对涉及的食品生产、餐饮经营单位可以拨�?2315�?2345电话向所在地市场监督管理局投诉举报、�/div>

　　来源：食品生产处

　　采编：宣传应急处

关键词： 风险预警蘑菇中毒消费耄�/a> 蘑菇事件管理监督预防

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