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福建�?批次不合格食品检出微生物污染问题，有酱板鸭、蛋糕等

发布日期�?023-08-18 来源：食品伙伴网作者：文雯

核心提示�?�?8日，福建省市场监督管理局发布2023年第31期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品19批次，其中，�?批次食品检出微生物污染问题、�/div>

　　 食品伙伴网讯8�?8日，福建省市场监督管理局发布2023年第31期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品19批次，其中，�?批次食品检出微生物污染问题、�/div>

　　抽检信息显示，不合格食品分别为晋江市池店镇日成吉餐饮店的长方盘（消毒日期�?023�?�?7日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；标称福建雅思嘉食品有限公司2023�?�?日生产的肉松满满蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为建宁县田园超市有限公司；标称滁州嘉味食品有限公司2023�?�?日生产的酱板鸭（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为闽清县六意超市有限公司；标称滁州嘉味食品有限公司2023�?�?日生产的酱板鸭（酱香味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为闽清县六意超市有限公司、�/div>

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等、�/div>

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标� 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中菌落总数�?次检测结果均不得超过10 ⁵CFU/g且至�?次检测结果不超过10 ⁴CFU/g。《食品安全国家标� 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）菌落总数�?次检测结果均不得超过10 ⁵CFU/g，且至少3次检测结果不超过10 ⁴CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关、�/div>

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险、�/div>

不合格产品信�?br />

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名�?/strong>	被抽样单位所在地址	样品名称	规格型号	商标	生产（加工、购进、消毒）日期	保质朞�/strong>	不合格项目\|\|检验结果\|\|计量单位\|\|标准倻�/strong>	备注
1	/	/	晋江市池店镇日成吉餐饮店	福建省泉州市晋江市池店镇百捷上悦城L4-15叶�/td>	长方盗�/td>	/	/	2023/6/17	/	大肠菌群\|\|检出\|\|/50cm?\|\|不得检凹�/td>
2	福建雅思嘉食品有限公司	福建省龙海市榜山镇翠林村石埕262叶�/td>	建宁县田园超市有限公号�/td>	福建省三明市建宁县濉溪镇容驷北路2叶�/td>	肉松满满蛋糕	散装称重	雅思嘉+图形	2023/6/4	90�?/td>	菌落总数\|\|9.7��10⁴；8.0��10⁴；7.5��10⁴；9.5��10⁴；7.2��10⁴\|\|CFU/g\|\|n=5，c=2,m=10000，M=100000
3	滁州嘉味食品有限公司	安徽省滁州市南谯新区双迎大道717叶�/td>	闽清县六意超市有限公号�/td>	福建省福州市闽清县梅城镇天行大街2号恒翔冠�?5#�?-2�?7-20庖�/td>	酱板鸭（香辣味）	310�?袊�/td>	味极	2023/5/1	常温�?2个月	菌落总数\|\|2.5��10⁵；1.9��10⁵；1.6��10⁵；1.5��10⁵；2.2��10⁵\|\|CFU/g\|\|n=5，c=2，m=10000，M=100000	产品标签明示委托方：山东格外鲜食品有限公号�/td>
4	滁州嘉味食品有限公司	安徽省滁州市南谯新区双迎大道717叶�/td>	闽清县六意超市有限公号�/td>	福建省福州市闽清县梅城镇天行大街2号恒翔冠�?5#�?-2�?7-20庖�/td>	酱板鸭（酱香味）	310�?袊�/td>	味极	2023/5/1	常温�?2个月	菌落总数\|\|1.4��10⁵；2.0��10⁵；1.2��10⁵；1.6��10⁵；8.9��10⁴\|\|CFU/g\|\|n=5，c=2，m=10000，M=100000	产品标签明示委托方：山东格外鲜食品有限公号�/td>

（来源：福建省市场监督管理局（�/span>

相关报道９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/08/668114.html" target="_blank">福建省市场监督管理局2023年第31期食品安全监督抽检信息通告

�?1期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls

关于抽检不合格项目的风险提示.doc

　　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@www.sqrdapp.com、�/span>

关键词： 食品安全酱板�?/a> 微生�?/a> 抽检蛋糕食品管理监督

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