我国食用野菜的历史悠久，思乐津水、薄采其?rdquo;早在3000年前的《诗经》中就有描述人们采摘野菜的诗句。春夏之交，万物生长。正是各种野菜采摘的好时节。市民们常常喜欢采摘一些野菜，丰富我们的餐桌，尝个新鲜、/div>
但如果采食不当，容易引起中毒，可能危及生命、/div>
下面就由小编为大家介绍一起真实案例、/div>
真实案例
王先生外出踏青时，在水边看到了一大片油绿油绿的野菜，想起来自己曾经吃过的水芹?rdquo;，喜出望外地采摘回家下厨制成凉拌水芹?rdquo;。王先生没舍得独享这难得?ldquo;珍馐美味，第二天一早特意带到公司与同事一起分享、/div>
结果食用?分钟左右就有人开始出现呕吐、恶心、周身麻木、视物不清等症状，不?0分钟，王先生和一起分?ldquo;美味?个同事陆续中招，被送到了医院！
后经调查，王先生采摘的野菜根本不?ldquo;水芹?rdquo;，而是石龙芮，俗称野芹?rdquo;、/div>
这种植物全株有毒，花毒性较大，含有毛莨苷、白头翁素等毒素。毛莨苷可引起光敏性皮炎。人误食中毒表现为口腔灼热及肿胀、咀嚼困难、瞳孔扩大、呼吸困难等，严重者可死亡、/div>
幸运的是王先生和同事们就诊及时，经医生积极对症治疗，均无生命危险、/div>
小贴?/strong>
石龙芮（有毒（/div>
茎直立，?0-50cm，上部多分枝，基生叶多数，叶片肾状园形，?-4cm?深裂不达基部，裂片不等的2-3裂，顶端钝圆，有粗圆齿。茎生叶多数，下部叶与基生叶相似；上部叶较小?全裂，裂片披针形至线型，全缘、/div>
水芹菜（无毒（/div>
茎直立，?0-80cm，基生叶有柄，柄长达10cm，基部有叶鞘，叶片轮廓三角形。茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小、/div>
除了野芹菜外，还有以下植物易被当成野菜误食、/div>
黄花菜是萱草属植物的一种，萱草属中除黄花菜外，其余多不可食用。我们日常在花坛中见到的是大苞萱草或者金娃娃萱草等、/div>
萱草中含有大量秋水仙碱，烹饪加工很难祛除，所以误食后就会出现中毒现象、/div>
PS:路边的野花你不要采，仅做观赏心情好、/div>
美洲商陆
该植物全株有毒，毒性成分为商陆毒素，主要存在于根、茎叶及果实中、/div>
PS:不认识的野菜你莫乱采，以免伤及自身和他人、/div>
曼陀罗花
这漂亮的花叫曼陀?rdquo;，又名洋金花、大喇叭花等，全株有毒，以果实特别是种子毒性最大，主要毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等生物碱，古代的蒙汗药、麻醉散的主要成分就是曼陀罗、/div>
PS: 漂亮的花是不是都有毒我不知道，但是看到长成这样漂亮的花我们要远离呀、/div>
除了以上误采野菜引起中毒外，
日常生活中我们对野菜
还存?/div>
一些认识上的误区、/div>
误区
误区一
●野菜营养价值更高，多多益善
其实，野菜在营养成分上与普通蔬菜相比并没有显著的差别，不存在营养价值更高的问题、/div>
有些野菜本身是药用植物，少量食用或可获得一定的药用价值，但像普通蔬菜一样大量食用，有可能会出现不良反应、/div>
很多野菜都属于寒凉性质，脾胃虚寒的人食用可能会损伤脾胃、/div>
另外一些特殊体质的人，食用野菜容易出现过敏。所以野菜并不适合所有人，而且食用时一定要适量、/div>
误区事/strong>
野菜都是无污染的绿色食品
生长在野外的野菜并非都是无污染物?ldquo;绿色食品。比如生长在高速路附近的野菜，容易受到汽车尾气、路边尘土的污染、/div>
比如公园、绿地、风景区的野菜，容易受到除虫剂或除草剂的污染，这些野菜在食用的安全性上存在较大的隐患。切记这些地方生长的野菜不要采、/div>
误区丈/strong>
野菜的苦味儿?ldquo;去火，而且越苦越去?rdquo;
野菜的苦、涩口感通常来自草酸和一些生物碱，虽然吃起来好像口感独特，但大量的草酸会影响其它营养素的吸收，有的生物碱甚至具有毒性。因此，不同的野菜需选用不同的烹调方法，有些可以直接食用，有些需要反复焯水后食用，还有的要晒干后食用、/div>
-->
看了以上的案例和误区＋/div>
大家是不是对野菜有了新的认识、/div>
最后再次提醒大家：
踏青采野菜，食用要当心，
似像非像的野菜不要采＋/div>
不认识的野菜不要吃、/div>
如果不慎误食有毒的野菜一定要采用催吐的方式自救，减少毒素的吸收，并尽快到正规医疗机构就诊、/div>
参考文?/span>
1、《有毒植物》孙承业 谢立璟主 人民卫生出版礽/span>
供稿：市疾控中心食卫所
- 欢迎点击申请试用
- 0535-2129301
- vip@www.sqrdapp.com
- 微信公众
联系我们
电话?5352129301
邮箱：vip@www.sqrdapp.com
企业微信
关于我们
鲁ICP?4027462?1 ©2001-2021 烟台富美特信息科技 - 食品伙伴 All Rights Reserved
鲁公网安 37060202000128叶/a>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
