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GB 7101-2022《食品安全国家标 饮料》正式实施，你准备好了吗＞/h1>
放大字体缩小字体发布日期?022-12-30 来源９a href="https://mp.weixin.qq.com/s/XOPXBnZsvXQZFM2jeP-mLQ" target="_blank">食品伙伴罐/a>
核心提示?022??8日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标 饮料》（GB 7101-2022）（以下简称?022版”），于2022?2?0日起实施?022版是对《食品安全国家标 饮料》（GB 7101-2015）（以下简称?015版”）的修订，2022版相对于2015?1?3日发布的2015版有哪些不同之处？食品伙伴网对此进行了梳理、/div>
　　 食品伙伴网讯2022??8日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标 饮料》（GB 7101-2022）（以下简?ldquo;2022?rdquo;），?022?2?0日起实施?022版是对《食品安全国家标 饮料》（GB 7101-2015）（以下简?ldquo;2015?rdquo;）的修订?022版相对于2015?1?3日发布的2015版有哪些不同之处？食品伙伴网对此进行了梳理、/div>
　 　01

　　细化了术语定义描?/strong>
　　饮料饮品的定义在2015版的基础上进行了细化，新增原辅料要求描述，并列举饮料种类、/div>
　　 02

　　修改了部分感官要汁/strong>
　　2022版删除固体饮料和液体饮料状态详细描述，增加滋味、气味要具有该产品应有的滋味的要求。明确了液体饮料检测方法中被测样品的用量；修改了固体饮料检测方法的部分文字描述、/div>
　　 03

　　扩大了理化指标适用范围
　　根据饮料产品现状?022版将金属罐装果蔬汁饮?rdquo;修改?ldquo;金属罐装果蔬汁类及其饮料。更新了铁、氰化物检测方法的标准号，新增氰化物检测结果换算为以HCN?rdquo;，与现行标准统一。同时氰化物指标和脲酶指标扩大适用范围，氰化物指标适用范围扩大?ldquo;添加了杏仁或杏仁制品的饮?rdquo;，脲酶指标适用范围扩大?ldquo;添加大豆或含大豆蛋白的制品的饮料；需要按产品标签标示的冲调比例稀释换算的产品浓缩饮料修改?ldquo;饮料浓浆，饮料浓浆在GB/T 10789中的定义为以食品原辅料和（或）食品添加剂为基础，经加工制成的，按一定比例用水稀释或稀释后加入二氧化碳方可饮用的制品、/div>
　 　04

　　统一了固体饮料菌落总数要求
　　根据菌落总数与人体健康的关系，结合行业生产现状，固体饮料的菌落总数m值从103CFU/g改为104CFU/g，同步删除了奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数的描述，统一了固体饮料菌落总数的指标要求。明确菌落总数指标不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料、/div>
　 　05

　　完善了标识要汁/strong>
　　?ldquo;乳酸菌饮料产?rdquo;修改?ldquo;添加菌种的产?rdquo;，明确添加菌种的饮料要标?ldquo;活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）?rdquo;。为保证消费者知情权，明确要求添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品标签上要标?ldquo;乳酸菌含?rdquo;，并增加乳酸菌检验方法、/div>
　　2022版还新增冷冻储存饮料产品贮存和运输条件的标示要求，删?ldquo;含有活菌（未杀菌）型乳酸菌饮料产品贮存和运输条件标识要求、/div>
《食品安全国家标 饮料》（GB 7101-2022）已发布，自2022?2?0日实施，食品伙伴网提醒广大食品企业，及时根据2022版标准做出修改，同时也欢迎广大网友到食品论坛参与技术讨论?nbsp;

关键词： 食品安全国家标准 食品伙伴罐/a> 饮料 管理 监督 卫生
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