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“预制菜中钠含量普遍过高”上热搜，一看还真是高得离谱

发布日期�?022-08-29 来源９�a href="https://mp.weixin.qq.com/s/XN5yrIewpQ3XpKs250xipA" target="_blank">食品有意怜�/a>

核心提示：近日，一条“预制菜中钠含量普遍过高”的消息上了热搜。如果不是这条热搜，小编可能真不会注意预制菜中的盐含量，能高到这种程度！

　　近日，一�?ldquo;预制菜中钠含量普遍过�?rdquo;的消息上了热搜。如果不是这条热搜，小编可能真不会注意预制菜中的盐含量，能高到这种程度！

　　小编随便在网上找了几款不同品牌、不同菜式的预制菜营养成分表，看一看盐含量、�/div>

QQ截图20220829172120

　　可能有的消费者不太清楚如何换算钠和盐的量。盐的化学名称就是氯化钠，根据分子量��（此处省略一千字），盐中钠的重量大约占盐总重量的39%，所以只要把钠含�?divide;0.39=盐含量、�/div>

　　我们�?号举例，100g预制菜中含有钠：3427mg�?427��0.39=8787mg，也就是�?00g4号预制菜，含�?.7g盐！一袋预制菜200g重量，就含有将近17g盐。要知道中国居民膳食指南�?022）建议，每人每天盐摄入量不超�?g。吃一袋预制菜就超过全天盐摄入量的3倍以上！这个量有多离谱呢？这么说吧，这款预制菜的含盐量比��老干�?rdquo;都要高出32%�?/div>

　　同样的方法我们可以计算出，含盐量最低的1号预制菜，一�?00g也含�?.6g盐。吃一包的含盐量同样超过全天建议摄入量。当然，并不是所有的预制菜含盐量都这么高。一些较为清淡的预制菜含盐量会低一些、�/div>

　　但很多销量比较好的预制菜，像梅菜扣肉、毛血旺、酸菜鱼、水煮牛肉等重口味的菜品，含盐量普遍都不低。这是因为高脂肪高糖的菜品，可以掩盖盐的咸味。过去老人做菜如果盐加多了，会放一些白糖，这样虽然盐没变少，但吃起来就不那么咸了，就是这个原理、�/div>

　　再加上预制菜往往会添加一些淀粉勾芡来使外表更可口，同样也会影响咸味的体现��总之，消费者的重口偏好、预制菜的加工方法等多种原因，造成市面上的预制菜含盐量普遍偏高、�/div>

　　作为消费者，在选购预制菜时，最好着重看一下营养成分表。尽量规避一下高含盐量的预制菜。这里教大家一个识别高盐食物的小妙招。一般而言，如果外包装营养成分表中的钠，NRV（营养素参考值）超过30%，就要少买少吃了、�/div>

　　如果实在喜欢吃，可以提前买一些预制菜里有的食材，和预制菜一起加热。将预制菜当成调料包�?ldquo;借味��，让原来只够一个人吃的预制菜，膨胀成够一家人吃的菜量，来变相降低盐摄入量、�/div>

　　最后给大家列举了一些常见的高盐食品，除了正餐中加的盐，这些食物中原本就有的隐形盐同样应该警惕、�/div>

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