福建�?7批次不合格食品需当心，涉及餐饮食品、糕点、酒类、食用农产品等_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯4�?2日，福建省市场监督管理局发布2022年第6期食品安全监督抽检信息，检�?7批次不合格食品，涉及餐饮食品（含餐饮具）不合�?6批次、茶叶及相关制品不合�?批次、糕点不合格4批次、酒类不合格1批次、肉制品不合�?批次、食用农产品不合�?1批次、食品添加剂不合�?批次、水产制品不合格1批次、饮料不合格1批次、�/div>

　　餐饮食品（含餐饮具）不合�?6批次

　　餐饮食品（含餐饮具）不合�?6批次，其中，3批次食品检出食品添加剂问题，分别为漳州市龙文区极研餐厅的油湿面（生湿面）（加工日期�?021�?1�?日），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；东山县铜陵镇春秋本味饭店的海蜇头（加工日期为2021�?1�?日），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合格；南平市建阳区建发我佳金牛座火锅店的油条（加工日期�?021�?1�?3日），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格、�/div>

　　《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量��按生产需要适量使用��，终产品中铝的残留量不得超过100mg/kg；也可应用于腌制水产品（仅限海蜇），其添加量��按生产需要适量使用��，终产品中铝的残留量不得超过500mg/kg；在生湿面制品中不得使用。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量超范围使用含铝添加剂。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育、�/div>

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等、�/div>

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标� 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等、�/div>

　　食用农产品不合格11批次

　　食用农产品不合格11批次，涉及农兽药残留、重金属污染问题，其中，4批次食品检出农兽药残留问题，分别为漳州市龙文区鲜惠购超市销售的草莓（购进日期为2021�?2�?0日），烯酰吗啉不合格；厦门富山诚达百货商业广场有限公司瑞景分公司销售的黄立鱼（海水）（购进日期�?021�?1�?1日），呋喃唑酮代谢物不合格；厦门市闽汇商贸有限公司新店分公司销售的韭菜（购进日期为2021�?1�?0日），腐霉利不合格；晋江市新塘家乐城超市销售的线椒（购进日期为2021�?1�?日），噻虫胺不合格、�/div>

　　烯酰吗啉是一种杀菌剂（农药中的一类），主要用作消灭真菌性病害，可用来防治水果霜霉病等。《食品安全国家标� 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定烯酰吗啉在草莓中的最大残留限量值为0.05mg/kg。烯酰吗啉属于低毒杀菌剂，研究资料显示：在试验条件下，烯酰吗啉无致突变、致畸、致癌作用、�/div>

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状、�/div>

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标� 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用，经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康有一定影响、�/div>

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，《食品安全国家标� 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响、�/div>

　　还有7批次食用农产品检出重金属污染问题，分别为福建永辉超市有限公司三明市沙县鸿图店销售的公正蟹（购进日期�?021�?2�?4日），镉（以Cd计）不合格；漳州市闽豪宴餐饮管理有限公司销售的石码蚧（海水蟹）（购进日期为2021�?2�?7日），镉（以Cd计）不合格；晋江市陈埭方美玉百货店销售的三点蟹（购进日期�?021�?2�?3日），镉（以Cd计）不合格；晋江市陈埭方美玉百货店销售的本地海捕冬蟹（购进日期为2021�?2�?3日），镉（以Cd计）不合格；丰泽区东美市场黄连明蔬菜摊销售的新鲜绿豆芽（购进日期�?021�?1�?日），铅（以Pb计）不合格；晋江市青阳阿明蔬菜摊销售的梭子蟹（购进日期�?021�?1�?日），镉（以Cd计）不合格；厦门市天虹商场有限公司海沧商场销售的菠菜（购进日期为2021�?1�?0日），铅（以Pb计）不合格、�/div>

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标� 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集、�/div>

　　铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标� 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1 mg/kg；芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜中铅的最大限量值为0.3 mg/kg。蔬菜中铅超标的原因，可能是蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集。铅可以在人体内积累，长期摄入铅超标食品，会严重影响大脑和神经系统、�/div>

　　5批次食品检出标签不合格，涉及糕点和肉制�?/strong>

关键词： 食品添加剁�/a> 食用农产�?/a> 食品安全肉制�?/a> 餐饮茶叶抽检水产饮料糕点食品酒类管理监督

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福建�?7批次不合格食品需当心，涉及餐饮食品、糕点、酒类、食用农产品筈�/h1> 发布日期�?022-04-24 来源：食品伙伴网 作者：文雯