野菜虽美味，采食需慎重（荠菜、苜蓿、马齿苋）_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　马齿苋又叫长寿菜，清脆爽口，风味独特。马齿苋的嫩茎叶可以做汤、清炒、或者焯水后凉拌。有研究表明，马齿苋中含有较高含量的��－亚麻酸，同时含有多种功能性成分，具有一定的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗衰老等作用、�/div>

　　野菜虽好，尝鲜即可。下面这一份采食野菜指南请收下９�/div>

　　�?）对于不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜、�/div>

　　�?）采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用被污染的野菜。即使是公园里的野菜，也可能进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用、�/div>

　　�?）目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或超市选购、�/div>

　　�?）购买或采摘的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质、�/div>

　　�?）尝鲜即可，不要贪吃。尤其老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用、�/div>

　　�?）食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医、�/div>

　　参考文献：

　　[1]赵学志，徐惠，张俊倩，宋曙辉。栽培型和野生型马齿苋茎叶营养成分分析[J].农产品加工，2021,�?8）：43-45.

　　[2]丁怀伟，姚佳琪，宋少江。马齿苋的化学成分和药理活性研究进展[J].沈阳药科大学学报�?008�?0）：831-838.

　　稿件来源：理化所

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关键词： 马齿苊�/a> 苜蓿荠菜香椿

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