【进出口食品安全】揭开瘦肉精的神秘面纱_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务_食品伙伴罐�/title>

　　春节已过，想必大家在春节期间的饮食一定少不了肉类。随着生活水平的不断提高，健康饮食的理念越来越被提倡，牛羊肉受到大家的青睐。提到肉，那大家�?ldquo;瘦肉�?rdquo;一词不会感到陌生、�/div>

　　早在2011年，央视新闻频道播出�?ldquo;3��15特别行动��，就曾曝光用瘦肉精喂养的��健美�?rdquo;最终流入某肉制品厂一事�?020年，��3��15��晚会上再一次报道，河北省重要养羊基地的部分养殖户添加瘦肉精饲喂肉羊。相关视频显示，��颜色�?rdquo;��瘦肉�?rdquo;的含瘦肉精羊肉已流入河南、江苏、天津等地市场。十年时间，瘦肉精并未消失，只是出现方式从猪肉转向羊肉。据不完全统计，我国近十年来报道的瘦肉精相关事件及通报有几十起，今天就带你揭开瘦肉精的神秘面纱、�/div>

　　 瘦肉精是什么？

　　瘦肉精是一类药物的统称，它们能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。能够实现此类功能的物质主要是一类叫�?beta;-受体激动剂（也�?beta;-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。这一�?ldquo;瘦肉�?rdquo;，进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率、�/div>

　　��瘦肉�?rdquo;怎么产生的？

　　瘦肉精的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一，尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。这样一来，动物饲养（经营）者甚至科技人员不得不寻求某些同化物质（Anabolic substance）来实现动物营养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出来的一种物质、�/div>

　　我们通常所说的瘦肉精指的就是盐酸克伦特罗，1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的效果。我国自1991年开始，也逐步将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明：��瘦肉�?rdquo;不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%�?6%的瘦肉率，降�?%�?5%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。因此有一段时间以来盐酸克伦特罗被作为一�?ldquo;促生长剂��?ldquo;营养重分配剂��而倍受重视、�/div>

　　��瘦肉�?rdquo;有什么危害？

　　��瘦肉�?rdquo;对人的危害很大，主要表现为：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭、导致猝死的情况、�/div>

　　盐酸克伦特罗，性质稳定，要加热�?72℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤、�/div>

　　 国内对瘦肉精使用有什么要求？

　　��瘦肉�?rdquo;是禁用药品，有关部门多次下发禁用文件�?997�?月，鉴于盐酸克伦特罗在国际上引致的安全性问题，农业部就下文严禁肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中的使用�?999年国务院又颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，明令禁止在猪饲料中添�?beta;-兴奋剂、�/div>

　　随后�?002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》将��瘦肉�?rdquo;列为禁用药品�?005年发布的《中华人民共和国畜牧法》规定养殖企业不得添加、使�?ldquo;瘦肉�?rdquo;类违禁品、�/div>

　　如何检�?ldquo;瘦肉�?rdquo;＞�/strong>

　　瘦肉精的实验室检测方法有很多种，常见的有高效液相色谱法、生物传感器技术、液相色�?质谱联用法、酶免疫分析法等。目前很多公司推出快速试剂检测卡，应用竞争抑制免疫层析的原理，检测一个样品只要几分钟的时间，是一种快速筛选方法，但是容易出现假阴性或者假阳性的问题、�/div>

　　国内常用的权威检测方法是液相色谱-质谱联用法，国标《GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种��-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法》中有详细的检测方法，检出限可以低至0.5��g/Kg、�/div>

　　如何购买��放心�?rdquo;＞�/strong>

　　一是应该选择正规渠道购买肉类，如果选择购买进口肉类，可以要求商家提供进口肉类相应的《入境货物检验检疫证明》，检查有没有中文标签、生产批号、规格、生产日期等内容、�/div>

　　二是仔细观察鉴别，首先看肉质颜色，正常的肉颜色鲜红，有问题的肉类一般为暗红色，其次看肉的肥膘，瘦肉精的主要作用是增加瘦肉的生长，从而导致肥肉减少，喂养过瘦肉精的猪肉或者羊肉，肥肉会很少甚至没有、�/div>

　　三是可以使用试纸检测，比如克伦特罗试纸，但是必须购买正规试纸并且按照试纸说明书严格操作。目前，快速检测卡检测是一种初步判定，检测样品是否合格，还是要到权威部门的实验室进行检测、�/div>
供稿单位：济南海兲�br />

关键词： 出口食品瘦肉粽�/a> 事件

下一篇：农业农村部关于印发�?022�?025年全国官方兽医培训计划》的通知 (农牧发�?022�?�?

上一篇：江西省市场监管局关于印发江西省食品生产企业食品安全主体责任清单（2022 年版）的通知（赣市监食生�?022�? 号）

推荐产品&服务 MORE>>

食品合规管理体系建设与认�?/a>
食品合规管理体系是指为保证食品合规，在对合规风险进行识别、分析和评价的基础之上，建立架构、职责、策划、运行、规则、目的等相互关联或相互作用的完整要素，包括为食品合规管理体系方针和目标的建立与实施而进行的一系列闭环的系统化管理活动，合规管理体系的建立以消除生产经营风险、促进生产经营活动创新性发展、引领行业高质量发展、主动适应国家质量与监管政策趋势为目标、�/a>

食品安全信息舆情监控与分枏�/a>
食品伙伴网一直致力于为食品行业提供食品资讯、标准法规等信息查询、浏览、下载等服务，目前已经成为国内领先的食品行业门户网站，在此基础上，食品伙伴网食品安全合规事业部面向食品企业提供定向食品安全信息监控及舆情分析服务、�/a>

食品标准法规管理系统
食品标准法规管理系统以法律法规、标准数据为基础，通过建立行业、地域、专业等多维度属性，实现基础数据的细化管理。建立了以发布公告、废止公告、相关标法为维度的横向关联以及以标准制修订、标法替代关系为维度的纵向关联，以实现系统数据网格化连结、�/a>

进口食品境外生产企业注册服务
食品伙伴网可针对2种注册方式提供对应的代理注册和咨询服务，并包含后续的注册变更、延续和注销等内容、�/a>

化妆品原料数据库服务
食品伙伴网基于自身强大的标准法规数据支持，依靠自主研发的数据拆解模型，开发了一套从准用到禁用、从国内到国外的化妆品原料数据库查询系统。系统会随标准法规要求的变化而实时更新，简化人工操作，降低合规成本，服务于企业研发创新和全球进出口业务、�/a>

保健食品延续/变更/转让注册代理服务
保健食品装让注册服务保健食品变更注册服务保健食品代理延续注册服务

食品标签评审管理系统
食品标签评审管理系统建立了完整的标签项目管理流程，汇总了标签评审问题，集成丰富的标签评审工具，能满足企业标签评审工作需求、�/a>

食品产品指标管理系统
产品指标管理系统包含前台和后台两个子系统。后台包括包材信息、原辅料信息、产品信息、产品标准（指标体系）信息、竞争产品、竞品监测的管理；前台依据后台数据的关联进行各个维度产品标准的比对统计、�/a>

危害物基础信息限量查询数据庒�/a>
危害物基础信息限量查询数据库包含两部分数据：一是危害物限量数据，二是危害物基础信息、�/a>

产品指标查询系统
产品指标查询系统涵盖了中国、CAC、美国、加拿大、新加坡、日本等二十余个国家、组织和地区的产品标准数据，依靠食品伙伴网对法规标准的综合研究，形成了一套完整的产品指标体系和指标管理系统、�/a>

食品进出口合规报呉�/a>
进出口合规服务是为帮助企业顺利完成进出口贸易、熟悉目标国家进出口相关的法律法规，同时对食品的进出口进行可行性分析，在企业进出口过程中为其提供技术指导，降低企业的风险、�/a>

食品合规监管体系分析服务
通过系统研究全球食品安全监管体系，梳理目标国家食品安全管理部门的组织机构、职责及监管政策、发展趋势等，深度剖析目标国家与当地企业所在国家食品安全监管的异同，助力企业把握目标国家食品安全监管的主体脉络，开拓海外市场、持续推进全球化发展、�/a>

食品合规培训会议服务
根据食品行业企事业单位标准法规等食品安全方面学习交流的需求，邀请相关专家老师，策划组织线上线下培训、会议、研讨会等活动，为行业从业者提供学习交流、技能提升等的机会、�/a>

食品合规培训课程/会议定制服务
针对客户需求，定制食品安全相关的学习课程，包括细化领域的标准法规培训课程、管理者食品安全培训课程等，也可邀请相关专家老师，设置针对性课程内容，量身打造专属于客户的定制化会议培训活动、�/a>

食品安全合规课程体系
通过研究各国食品安全相关标准法规，形成系统全面的食品安全课程体系，以直观、清晰的培训课程形式呈现，并配有配套试题，有效辅助企业对相关人员进行培训，实现快速提升国内外标准法规认知及应用能力、�/a>

产品指标合规分析服务
产品指标合规是以配料合规为基础，以目标国家标准法规为依据，判定终产品的质量、安全性指标是否符合目标国家标准法规的要求，主要涉及产品理化指标、污染物、微生物、农兽药残留等、�/a>

食品配方合规分析服务
分析产品在目标国家的产品类别，并以此为基础，对食品配方、食品配料、食品技术指标进行合规性判定分析、�/a>

食品安全风险因子研究报告
食品安全风险因子研究报告提供风险预警及前置性应对措施解决方案，在企业受到相关负面挑战时，第一时间作出专业而有效的回应，帮助企业第一时间做出舆情应对、及时扭转舆情走向、�/a>

食品安全判例分析报告
通过对法院以往同类型的食品安全案例进行分析，包含起诉原因、判决依据以及不同法院的判罚偏向性等，从法律层面解析不同环节的潜在风险，帮助企业提前研判风险并进行有效控制和预防。根据不同地区的案例判罚情况及时调整市场发展策略，规避风险、�/a>

食品抽检/预警数据分析
通过对国家及省级食品安全监管部门发布的食品抽检数据进行分析，形成食品抽检分析报告，对各个国家对华预警（召回、退运）信息进行分析，形成对华预警分析报告，为企业识别风险、及时预警提供支持、�/a>

食品安全舆情监控服务
食品安全舆情监控服务，实时监控中国大�?港澳台地区、欧盟、美国、澳新（澳大利亚、新西兰）、加拿大、英国、日本、韩国、俄罗斯、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、新加坡、泰国、越南发布的标准法规、食品安全舆情、政府监管、抽检信息等、�/a>

食品标准法规动态监控跟踪服加�/a>
通过监控系统及食品标准法规专业人员对于海量数据实时监控、持续跟踪，详尽、系统地将企业生产经营过程中涉及的食品标准法规进行梳理，定期更新，并对状态变更进行标注，使企业各部门清晰、及时掌握，帮助企业规避法规风险、�/a>

食品标准制修订服加�/a>
食品伙伴网提供食品标准制修订服务，服务内容包括食品企业标准编写与备案，食品团体标准编写、制定与发布，行业标准编写与制定，国家标准、地方标准参与等服务、�/a>

食品标准法规管理咨询服务
国内外标法数据库；国内外标法咨询

 团体标准制修订服加�/a>
团体标准制修订服加�/a>

食品标签审核及分析服加�/a>
配料合规审核；标签合规审核；进口标签设计

食品标准法规查新服务
国内外食品相关标准监控、查新服加�/a>

出口食品合规咨询服务
出口食品合规分析报告、配料合规审核、标签合规审核、出口合规专项咨询等服务

食品配料合规判定系统
实现产品配料的合规性定性、定量判断，产品检测结果的合规判定，配料表及营养成分表的自动生成等功能

出口欧盟合规咨询
出口欧盟合规咨询

欢迎点击申请试用

0535-2129301

vip@www.sqrdapp.com

微信公众�

申请
试用

-->

联系我们

电话�?5352129301

邮箱：vip@www.sqrdapp.com

企业微信

关于我们

鲁ICP�?4027462�?1 ©2001-2021 烟台富美特信息科技 - 食品伙伴� All Rights Reserved 鲁公网安� 37060202000128叶�/a>

TOP