沃尔玛过期油

事件回顾：

2014年8月7日，有媒体发布了一段深圳都市频道《一时间》的节目视频，视频中深圳洪湖沃尔玛一名工作超过八年的资深员工向节目组曝光了其偷拍的食品加工内幕。视频中显示，炸过100多块鸡块的油就已经变黑，但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。员工介绍，沃尔玛煎炸油最少是半个月以上一换，有时候甚至没换。

知识链接：

在我国现有的食用油使用卫生标准中，对于餐饮业中“旧油添新油”的行为并没有明文规定。这意味着，在没有硬性规定限期更换煎炸食品用油的基础上，让消费者担忧的旧油添新油以使检测达标的做法并不算违规。

网友观点：

餐饮业煎炸用油值得关注。国家标准对煎炸油有规定，指标也很明确，但是缺乏相应的监管细则。国家需要尽快出台相应的煎炸过程油料使用细则，指导企业规范操作。

同时，跟地沟油一样，国家对餐饮、食品企业废油（饲料油）的处理，也应该有能够执行到位的政策，并监管到位，避免饲料油流回老百姓餐桌。

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