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用烤箱烤鱼烤肉有多致癌?

很多人都知道用炭火烤肉会生成苯并芘等致癌物,但是在家里用烤箱DIY也会出现这种情况吗?答案是:YES当然烤箱和炭火还是有区别皃/p>

食话小子 08-02 15:38 阅读(3031) 收录亍a href="//www.sqrdapp.com/hua/column/show-9.html" target="_blank">大真採/a>
分类9a href="//www.sqrdapp.com/hua/article/list-10.html" target="_blank">大食诜/a> 标签苯并芗/a>|标准|蛋白?/a>|多环芳烃|鸡蛋|

小心餐桌上的炸弹“反式脂肪酸“/a>

因反式双键而得名的反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,由它构成的脂肪被称为反式脂肪,因其能增加动脉粥样硬化及冠心病的风险,故有“餐桌上的定时炸弹”之称…?/p>

分类9a href="//www.sqrdapp.com/hua/article/list-10.html" target="_blank">大食诜/a> 标签标签|不饱和脂肪酸|多环芳烃|反式脂肪酷/a>|糕点|

公认的强致癌物苯并芘

苯并芘在石油、煤炭、香烟、汽车尾气等烟气中就有,在熏制、烧烤、煎炸食品中也大量存在,最容易在高温条件下产生…?/p>

分类9a href="//www.sqrdapp.com/hua/article/list-10.html" target="_blank">大食诜/a> 标签苯并芗/a>|代谢|多环芳烃|烧烤|生活|

高温油炸、烧烤产生的多环芳烃是什么东东?

高温油炸、烧烤能带给鱼、肉等高蛋白食品诱人的颜色和独特的香味,但其丰富的氨基酸、肌酸或肌酸酐等成分也最易在高温下生成有害的杂环胺…?/p>

分类9a href="//www.sqrdapp.com/hua/article/list-14.html" target="_blank">吃货问答 标签氨基酷/a>|蛋白|蛋白?/a>|多环芳烃|膳食纤维|

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