1、鼠壳草要把有棉的那个头部摘出来，剩下的丢弃。然后用水浸上一两天，每天都要换一次水。浸完水后沥干，放在石舂里面捣烂，再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮：/div>
2、将团块分成小块，搓圆后捏成中间稍微凹陷的圆饼，往中间放入粿馅，馅有咸、甜、双烹数种（甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的）；
3、包好粿馅之后放入用木雕的粿印模具压印（印的图案通常?ldquo;龙凤?ldquo;?rdquo;?ldquo;大吉等吉祥图案，且造型美观）；
4、将其垫在蕉叶上，放入蒸锅当中蒸大概15分钟左右即成、/div>
三、鼠曲粿的特炸/strong>
鼠曲粿入口香软糯滑，因其具有中草药的成分，所以具有草药独特的清香、/div>
鼠曲草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，故鼠曲粿属药膳类的食品。一般人群均可食用，尤其是喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以适当多吃、/div>
鼠壳粿在潮汕地区很普遍，现在也有很多小摊每天都有卖，我们在平日里就可以品尝到。大家有机会来潮汕地区玩的话，请不要错过这道粿品哦、/div>
最后，预祝大家开开心心过大年！
本文为“食话实说”原创作品，转载请注明出处，商业使用请联系本网站编辑部、/p>
鲁公网安 37060202000128叶/a>