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��先有鸡还是先有蛋��是让人争论不休的千古辩题，而鸡爪好吃却是个不争的事实，如果这鸡爪是脱骨的，估计人们对它的喜爱还会更多、�/span>

可说到鸡爪的脱骨，人们常心生疑惑，它是怎么把骨脱掉的？只能�?ldquo;口技��么？其实啃出来的乌骨鸡爪肯定会留下齿痕，大部分规模化生产的无骨鸡爪都是采用了一个绝招：抉�span style="color: rgb(255, 102, 0);">经煮制的鸡爪快速降�?/strong>。先将煮熟的鸡爪立刻用流水降温，然后用小刀的刀尖从鸡爪掌背开始，�?span style="color: rgb(255, 102, 0);">脚趾背上各划一道，用手捏住鸡爪的指夳�/strong>，向鸡爪中心一推，骨头就下来了、�/span>

鸡爪多皮、筋，胶质大，但缺乏铁、锌、维生素等，专�span style="color: rgb(255, 102, 0);">胆固醇含量高，所以应与其他水果、蔬菜搭配食�?/strong>、�/span>

在选购鸡爪时，要挑鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮的：�span style="color: rgb(255, 102, 0);">鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏扊�/strong>。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购、�/span>

鸡爪最好趁新鲜制作成菜＋�/span>一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可�

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大家好，我们是食品有意思科普动漫团队，我们隶属于食品伙伴网，是一支集动漫设计、推广传播和食品专业知识于一体的科普动漫创作团队。自2015平�span lang="EN-US">9月成立以来，我们已制作完成并发布250多期科普动画，欢迎大家拍砖：http://u14.www.sqrdapp.com/video/

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