很多人喜欢买回新鲜的豆腐后放置一段时间，豆腐就会长出白毛，而且还会有霉斑，这些白毛菌斑就是毛霉、�/span>

食品工业中毛霉用途很广，如利用其淀粉酶制曲、酿酒，利用其蛋白酶酿制腐乳等。但毛霉也有一定的危害它广泛存在于土壤、空气等环境中，会引起水果、蔬菜、淀粉类食品霉腐变质、�/span>

所以，合理有效利用毛霉能丰富我们的食品种类，增加食品的美味。但同时要警惕它也是个会让水果、蔬菜等发霉变质的两面派�

大家好，我们是食品有意思科普动漫团队，我们隶属于食品伙伴网，是一支集动漫设计、推广传播和食品专业知识于一体的科普动漫创作团队。自2015平�/span>9月成立以来，我们已制作完成并发布250多期科普动画，欢迎大家拍砖：http://u14.www.sqrdapp.com/video/