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【我们·食品】系列:世界各国食品过敏原种类解诺/div>
分类9a href="//www.sqrdapp.com/hua/article/list-9.html">专业茂/a> 文辑9a href="//www.sqrdapp.com/hua/column/show-9.html">大真採/a> 阅读(6600) 发布日期:2016-03-28

背景信息9/strong>

二 食品伙伴网解诺/strong>

为什么未标注过敏原产品被屡屡召回,企业对各个国家过敏原成分和法规了解不够。食品伙伴网将为大家进行了详细解读、/font>

(一)什么是食品过敏厞/font>

GB/T 23779-2009规定,致敏源的定义是能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质,又称过敏原。食品过敏源是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物质,被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应、/font>

食品过敏原产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状,有时可能产生过敏性休克(Anaphylactic Shock),甚至危及生命、/div>

现在大约?60多种食品含有可以导致过敏反应的食品过敏原,常见的食品有:奶类,树果类,菜籽,豆类,蛋类,巧克力,香辛料,鲜果,海产品等、/div>
(二)食品过敏原的标?/font>

食物过敏原不但影响到人类的生活质量,甚至会危及生命。但是到目前为止,对食物过敏并无有效的治疗手段,唯一的办法就是采取一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物,如制定、颁发法规,要求食品生产企业将食品中所有过敏原成分都进行清楚的标注、/font>

(三)各个国家食品过敏原成分解析

食品伙伴网对各个国家过敏原成分进行简单统计,如下表:

? 各国/地区过敏原成分统计表

国别
过敏原成分种籺/strong>
标示要求
中国
?种)
含麸质的谷物及其制品?/font>
推荐标示
甲壳类及其制品?/font>
鱼类及其制品?/font>
蛋类及其制品?/font>
花生及其制品?/font>
大豆及其制品?/font>
乳及其制品(包括乳糖)?/font>
坚果及其制品
日本
虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋?/font>
牛奶、花甞/font>
强制标示?种)
鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、橘子?/font>
腰果、猕猴桃、牛肉、核桃?nbsp;
芝麻、大马哈鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山药、苹果、明胵/font>
推荐标示?0种)
韩国
?8种)
蛋类(仅限家禽类)、牛奶?/font>
荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、西红柿、亚硫酸盐残留量超过10mg/kg 时(以SO2计)、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类(牡蛎、鲍鱼、海虹等(/font>
强制标示
加拿?/strong>
?0种)
蛋类、奶、芥末、花生?/font>
强制标示
海产品(鱼、甲壳类、贝类)
芝麻、大豆、亚硫酸盐、树生坚果、小麦及其他含麸质的谷物
美国
?种)
奶、鸡蛋、小麦、花生、大豆?/font>
强制标示
鱼类(如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼)
甲壳贝类(如蟹、龙虾或虾)
树生坚果类(如杏仁、美州山核桃或胡桃)
欧盟
?4种)
含有麸质的谷类(以下除外:小麦基葡萄糖浆,包括右旋糖;小麦基麦芽糊精;大麦基葡萄糖浆;用于生产蒸馏酒精或食用酒精的谷物)?/font>
强制标示
甲壳类及其制品?/font>
蛋及其制品?/font>
鱼类及其制品(以下除外:用于胡萝卜素和类胡萝卜素配制剂的鱼明胶;用作葡萄酒和啤酒澄清剂的鱼胶或明胶)?/font>
大豆及其制品(以下除外:精炼大豆油脂;大豆中提取的天然VE、天然D- -VE、天然D--VE酯、天然D--VE琥珀酸盐;从大豆中提取的源自植物甾醇类和植物甾醇类酯的植物油;从大豆中提取的菜油甾醇中生产植物甾烷醇酯)?/font>
奶及其制品(以下除外:用于生产蒸馏酒精或食用酒精的乳清;乳糖醇)?/font>
坚果及其制品(以下除外:用于生产蒸馏酒精或食用酒精的坚果)?/font>
芹菜及其制品?/font>
芥末及其制品?/font>
芝麻及其制品?/font>
花生及其制品?/font>
浓度大于10 mg/kg?0mg/L的二氧化硫及亚硫酸盐(以SO2??/font>
羽扇豆及其制品?/font>
软体动物及其制品
澳新
?0种)
含有麸质的谷类、甲壳类?/font>
蛋类、鱼类、奶、花生、大豆、芝麻籽、树生坚果类?/font>
亚硫酸盐大于等于10 mg/kg
强制标示
香港
?种)
含有麸质的谷及其制品?/font>
强制标示
甲壳类动物及其制品?/font>
蛋类及其制品、鱼类及其制品?/font>
花生大豆及其制品?/font>
奶类及其制品?/font>
树生坚果及其制品?/font>
浓度大于百万分之十亚硫酸?以SO2?
台湾
?种)
虾及其制品、蟹及其制品?/font>
强制标示
芒果及其制品、花生及其制品?/font>
奶类及其制品、蛋类及其制?/font>

综上所述,每个国家/地区对食品标签中需要标注的过敏原成分的要求是有一定差距的,企业在生产或进出口含有过敏原食品时,须根据各个国家具体规定进行过敏原识别与标注、/font>


编辑:小信❀

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