从抽检结果来看?ldquo;?rdquo;
不符合食品安全国家标准的
3个批次的产品，检测结果分别为
0.26
g/100kJ?font face="Calibri" style="word-wrap: break-word;">0.29
g/100kJ?font face="Calibri" style="word-wrap: break-word;">0.30
g/100kJ (标准值为
0.48~1.90
g/100 kJ)。经企业自检是供应商提供的原料低于设计要求，这说明企业对于原料的质量监控和供应商的管理缺乏有效控制。对于婴幼儿食品而言，我国对其原辅料和产品制定了明确的标准规定，其中对每一项指标要求极其检测方法都作出了详尽的说明。企业应做到对标准的准确把握以及对原辅料的精准监控。利用计算机建立有效的信息系统，可以有助企业提高这方面的工作效率。一方面是对供应商的资质信息进行管理，一方面是对所有原辅料和产品的指标信息进行准确查询。以此为基础，对于所采购的每一批次原辅料的检测结果进行准确记录并与标准比对，并且对多批次的连续记录进行统计分析，以便及时发现原辅料中可能存在的异常问题，做出应对措施、/div>
2、关于企业人员规范操作与出厂检骋/span>
从抽检结果来看?ldquo;硝酸?rdquo;
不符合食品安全国家标准的
2个批次的产品，检测结果分别为
990mg/kg?font face="Calibri" style="word-wrap: break-word;">129mg/kg（标准值为
100mg/kg）。可以看出有一个批次已经远远超出了标准要求，企业分析的原因设备清洗环节操作失误对此做出了合理解释，当然，奶粉中硝酸盐超标的报道在国内已不是首次。从抽检结果和企业的原因分析可以看出，对于食品生产、设备清洗、出厂检验每一步的规范操作与严格把关尤为重要。即使是操作失误导致酸碱清洗液渗漏进入浓缩奶?rdquo;，在生产过程中的抽样检验和质量控制也应该能发现问题，况且还有出厂检验最后一道把关。加强对于标准法规的学习，加强内部管理和培训，提高员工的规范操作意识和行为，是解决这类问题的根本途径、/div>
附：关于婴幼儿奶粉硒和硝酸盐介绍
硒是人体必需的微量元素之一，是一种抗氧化剂，合理摄入对婴儿的成长发育有着重要作用。我国婴幼儿配方食品系列标准中均对硒的含量作出了规定、br />
硝酸盐是奶粉中常见的一种污染物，可能由生鲜乳等原料带入，也可能是由于生产环节的污染而带入，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。我国食品安全标准中对奶粉中硝酸盐限量做出了明确规定、/div>
作者：食品伙伴网信息服务中 现实男孩
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