2015�?0�?2日，英国每日邮报消息，培根汉堡、香肠也将和香烟、砷一样成为致癌物质、�/p>

2015�?0�?3日，世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)作出回应，否认向任何媒体发布了这一消息，并称将于巴黎当地时�?6日周一下午发布详细的评估结果、�/p>

2015�?0�?4日开始，世界卫生组织将火腿培根列为致癌物的消息在国内各大网站传播、�/p>

2015�?0�?7日，IARC发布红肉及加�?a href="//www.sqrdapp.com/news/tag_1499.html" class="zdbq" title="肉类相关食品资讯" target="_blank" style="color: rgb(51, 51, 51); text-decoration: none;">肉类消费致癌性评估报告。报告称，IARC召集来自10个国家的22名专家组成工作组，彻底审查科学文献，将红肉归类为2A级致癌物�?级为绝对致癌�?A为很可能致癌�?B为有可能致癌�?级为不确定，4级为很可能不致癌）。对这一关联性的观察主要涉及结肠直肠癌，但与胰腺癌和前列腺癌也存在关联。报告还将加工肉制品列为1级致癌物。基于足够的证据，食用加工肉制品可导致大肠癌。专家表示，每天吃进50公克的加工肉品，也就是不到两片培根的份量，罹患肠癌的风险就会增加18%、�/p>

各国家对致癌言论的反应

中国肉类协会：结论不科学
中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈�?0�?8日表示，这个报告是不慎重、不客观、不科学的，从世界肉类组织了解到，国际癌症研究所组织�?2个专家来�?0个国家，他们最终意见并不一致，最后只是基于多数人统一的原则发布了该报告。另外，这些专家也完全不能代表全球科学界的观点、�br />http://www.chinanews.com/cj/2015/10-28/7592509.shtml

北美肉类协会：戏剧性且过度夸大皃�br /> 北美肉类协会10�?6日消息，WHO的结论是��戏剧性且过度夸大�?rdquo;。该协会认为，大量的研究和常识显示，肉和癌症没有必然的联系，而是有益于平衡膳食。癌症是一种复杂的疾病，不是由单一一种食物引起的。平衡膳食和健康的生活方式对健康是必不可少的、�br />https://www.meatinstitute.org/ht/display/ReleaseDetails/i/116652

美国农场牛肉协会：致癌风险证据不趲�br /> 美国农场牛肉协会10�?6日回应，现有的科学证据不支持红肉和加工肉与任何一种癌症有因果关系。从复杂的饮食结构中分解单一食物研究致癌性是不现实的、�br />http://www.beefusa.org/newsreleases1.aspx?NewsID=5418

美国癌症研究协会：支持该研究结论
美国癌症研究协会10�?6日称，强烈支持国际癌症研究机构将红肉和加工肉类归为致癌物质并希望通过该信息的传播，告知消费者吃什么有助于降低癌症的风险、�br />http://www.aicr.org/press/press-releases/2015/Diet-Cancer-Experts-Welcome-WHO-Report-on-Meat-and-Cancer.html

德国食品和农业部：鼓励民众放心食用香肟�br /> 德国Thelocal新闻网站10�?7日消息称，德国食品与农业部部长克里斯蒂安?施密特表示，民众不应害�?ldquo;香肠致癌��，可以放心大胆的继续享用香肠美食。施密特称，人们在食用香肠面�?德国常见的小�?时不应感到害怕。他说，重要的是食用量，任何食品过量食用都会危害健康。人们没必要把肉类和香烟、石棉等归为一类、�br />http://world.huanqiu.com/exclusive/2015-10/7857282.html?qq-pf-to=pcqq.group

日本食品安全委员会：只根据WHO公布内容认为肉制品高风险不恰归�br /> 日本媒体10�?8日消息，食品安全委员会称，由于未公布详细的调查结果，需要进一步的研究。本次WHO发布的报告，主要解析了肉加工品所含有的物质是否具有致癌性，并没有考虑这些物质的致癌性强度和日常生活中摄取多少量造成风险等问题。只根据WHO本次发布内容，认�?ldquo;肉和肉制品致癌风险高是不恰当�?rdquo;，作为食品是否具有风险，应由专业机关根据食用量等数据进行再评估。为了健康饮食应注重��均衡摄取多种食物��、�br />http://news.www.sqrdapp.com/2015/10/335484.html

英国癌症研究会：不需停止食用红肉和加工肉籺�br /> 英国癌症研究�?0�?6日回应，长期大量进食肉类对一个人的身体健康不会有益处，但是每周吃几次培根并不会造成损害。不需要停止食用红肉和加工肉类。但是如果吃的过多，需要减少食用。这方面的风险比起其他癌症相关因素来说要低很多，比如说吸烟。吸烟导致的英国癌症死亡超过四分之一, 癌症病例近五分之一、�br />http://www.cancerresearchuk.org/about-us/cancer-news/press-release/2015-10-26-cancer-research-uk-response-to-iarc-classification-of-red-and-processed-meat

专家言讹�/strong>
范志红：我们还能健康地吃肉吗＞�br /> 加工肉制品也好，红肉也好，它们都不是让人们生病的唯一因素，而是结合在不健康生活习惯中，多年任性地浸淫其中，而导致最后出现癌症、中风、心脏病等重大疾病。人们要认识到，即便是符合食品安全标准的食物，如果营养平衡不合理，烹调加工方式不合理，长期食用也会增加重大疾病的危险、�br />http://weibo.com/p/1001603902537982980446