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水产品如何保鲜储存运输?

放大字体缩小字体发布日期:2023-12-19 作者:黄工18938977869 浏览次数: 14
核心提示:诺福为客户提供各个环节的水产微生物控制保鲜方案,并持续为客户解决不同产品及环境下的微生物污染问题! 全国服务及合作热线:黄工18938977869 微信同号
关键词:水产保鲜 水产运输保鲜 水产储存保鲜 水产加工保鲜

水产储存,运输过程中,重要的是方法微生物引发发腐败,从而保证水产的品质,因此针对水产的储存保鲜,传统方法包含以下:

1.冷却保鲜:鱼类的冷却是将鱼体的温度降低到液汁的冰点。冷却有利于鱼体鲜度的

保持,但不能长期保持全体固有的形状。

(1)碎冰冷却保鲜:碎冰保鲜法是运输途中或在批发、零售时应用广的方法。

(2)冷海水冷却保鲜:冷海水保鲜是将刚捕上来的鱼浸渍在混有碎冰的冷海水(冻结

点为-2~-3℃),使鱼遇到冷却即死亡,以减少压挤鱼体的损伤。

另外还有冷空气冷却保鲜、微冻保鲜等冷却保鲜法,此类保鲜温度接近0℃度,是短期

保鲜使用的主要方法,该温度还不能完全抑制微生物的生长。

2.冻结保鲜:鱼类冻结保鲜为将鱼温度从初温降低到使其中心温度达-15℃以至更低温

度的贮藏方法。冷却或微冻保鲜一般用于鲜鱼运输和加工、销售前的暂时贮藏,而冻结保鲜

可延长贮藏期。冻结加工是目前世界上保藏手段。水产品自身带有的微生物和污染的微生物大多数都是需氧的。为了防止氧浸入制品的内部,应对制品进行包装,隔断制品与空气的接触,以防止制品内部氧浓度的上升。维持厌氧状态,阻止需氧性芽孢细菌的生长,从而提高水产制品的贮存性。鱼类的气调是利用人为控制的不同气体混合物如N2、O2、CO2、CO等作为介质,并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。

目前在欧美等国家,水产加工业比较发达,通常采用高效的杀菌产品来杀灭和抑制水产微生物引发的污染腐败,诺福过氧化氢银离子消毒剂作为主流产品,已经成功广泛的应用水产加工,运输,储藏的各个环节,针对引发水产的微生物,包含病毒,孢子引发水产发病的好一些致病菌都满足快速杀灭,并满足安全环保的要求!

为了保证产品的高雷竞技百科 以确保满足市场需要,很多鱼类加工企业都使用了消毒剂以控制细菌问题。可是传统的消毒剂在被广泛使用的同时也存在着很多问题:

1副作用明显,甚至有毒性

2残留严重,无法通过TBT

3影响产品的味道和雷竞技百科

这样就影响到生产厂家的产品销售和声誉。

Novuswater(诺福杀菌保鲜剂)基于稳定性过氧化氢,完全融于水而且无残留。产品安全性方面完全符合欧盟标准。经过多年的在鱼类加工业的应用,该产品被证实可以:

大幅度降低终产品的细菌数目

延长产品的保鲜期

降低整个加工车间的细菌数目

降低保鲜,消毒过程中水的用量

降低消保鲜,清洁加工车间的时间

便于应用

对机器无腐蚀性

诺福为客户提供各个环节的水产微生物控制保鲜方案,并持续为客户解决不同产品及环境下的微生物污染问题!

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水产品杀菌保鲜剂

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