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发酵间噬菌体污染如何控制

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-01  作者:黄工18938977869  浏览次数:5
核心提示:润联关注发酵生产数十年,熟悉噬菌体污染的综合解决方案,具备丰富的一线操作实践经验,能够彻底杀灭和解决发酵生产中染杂菌的问题。润联依托比利时Novocide Phage Cleaner 为用户量身定制符合实际条件的低成本发酵罐污染解决方案。 联系:黄工18938977869 微信同号
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发酵罐染菌是一个常见的问题,这会影响到发酵过程的效果和食品的雷竞技百科 。染菌的原因可能是设备不洁或者操作不当,因此,在使用发酵罐之前,必须对其进行彻底的清洁和消毒。在操作时,必须遵循正确的操作规程,避免操作不当导致污染。

发酵罐染菌是怎么回事?

1、菌种

液体菌种感染细菌,没有检测到。

这种的表现:轻微时外观无表现,严重时液体菌种接种后不能萌发,或者菌丝灰暗,稀疏,不洁白。

液体菌种引起的细菌性污染,大多数情况是以一个发酵罐接种的数量为单位出现,规律性比较明显。

固体菌种携带细菌,通常是菌种本身污染,或者受过高温,或者高温运输,或者长期存放的菌种。

这种的表现:染菌的部位是在料面接种块开始,在菌种萌发就开始表现萌发不正常,萌发较慢,不吃料。

2、灭菌

因为灭菌不彻底,温度不够,时间不够等导致。

灭菌不彻底引起的细菌污染,打开袋子有明显的酸臭味道,一般在接种后的5-7天开始表现出来。

一般除了细菌,同时会伴随酵母菌,以及其他的霉菌同时污染。

3、培养基含水量过大

培养基含水量过大,菌袋在(瓶)的底部有大量的积水,菌丝不能正常地生长,逐渐滋生细菌。

4、培养过程高温

因培养室温度过高,或者摆放的密度过大,导致菌丝在很高的温度生长,这个过程一定不是无菌环境,细菌在高温环境中开始快速繁殖,表现为细菌污染,这种情况容易出现黄水或者红水。

三、发酵罐染菌常用的解决方案

发酵罐染菌常用的解决方案包括以下几个方面:

1、清洗和消毒:如果发现发酵罐染菌,应立即采取措施进行清洗和消毒。清洗时应使用适当的清洁剂和消毒剂,并按照正确的方法进行操作。如:诺福消毒剂

2、更换发酵罐:如果发酵罐染菌的情况比较严重,清洗和消毒无法解决问题,就需要更换发酵罐。

优化操作流程:发酵罐染菌的原因可能是操作不当,因此需要对操作流程进行优化,确保操作规范、卫生。

3、使用新型发酵罐灭菌方式:一些新型发酵罐采用了常温、非高温高压的灭菌方式,有效地解决了传统高温高压灭菌方式可能导致的设备老化、能耗高等问题。如:欧菲姆智能微生物控制系统

润联关注发酵生产数十年,熟悉噬菌体污染的综合解决方案,具备丰富的一线操作实践经验,能够彻底杀灭和解决发酵生产中染杂菌的问题。润联依托比利时Novocide Phage Cleaner 为用户量身定制符合实际条件的低成本发酵罐污染解决方案。

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