食品商务中心_雷竞技电竞
当前位置: 首页? 商务指南? 名企动态? 正文

车间霉菌超标怎么处理?

放大字体缩小字体发布日期:2023-09-21 作者:黄工18938977869 浏览次数: 13
核心提示:诺福牌杀菌剂专为杀霉菌而生,是霉菌的克星,能够快速、高效、彻底的杀灭霉菌。对比之下,其它消毒剂对霉菌是没有效果的,比如酒精、新洁尔灭、来苏尔、紫外线、臭氧等,事实证明了杀不了霉菌,更是奈何不了霉菌孢子,而诺福的强大杀菌能力可以瞬间破灭霉菌细胞,溶解功能性结构,分解掉核酸物质,使其失去活性不在再恢复,不产耐受性,可以一直经常使用无需轮换。不产生耐受的机理是还没等霉菌反应过来就已经将它杀灭,而且杀灭得比较彻底,不留时间给它变异。诺福更是一款纯生态、安全无害、无残留的FDA认可的环保型消毒剂。 联系:黄工

关键词:霉菌超标 车间霉菌 车间霉菌超标 生产车间霉菌

在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。如何在生产过程中,确认霉菌呢?包括肉眼观察和微生物检测两种途径,如果产品中出现霉斑,白色絮状物,褐色,黑色斑点等,都说明有霉菌滋生的可能。

车间霉菌从哪里来?那些肉眼看不到的霉菌孢子,在空气中扩散,落到产品上,产品水分活度没控制好,温度又高,避免不了产品就会发霉,导致霉菌超标。车间霉菌污染严重时是很难处理的,所以要每天监测霉菌数量动态,和检查异常情况,防止车间霉菌超标。

食品生产中,(GB 7101-2015)食品安全国家标准饮料中规定,饮料中霉菌和酵母的限量分别不超过20CFU/g(或者CFU/mL),固体饮料霉菌的限量为不超过50CFU/g。如果发现产品霉菌超标,应及时采取措施并分析超标原因。

食品生产车间霉菌超标原因一般有以下方面:

1)空气传播。

生产车间空气消毒净化效果不理想,霉菌通过空气流动传播。在建筑物的构造中,应保持通风才不易产生霉菌。在一些通风不良的地方,由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材及纤维等材质时,一旦有霉菌生长时,霉菌孢子会四散飞扬,其蔓延速度非常快速,直接或间接的污染成品、输送带、机械与操作人员手指等处。在湿度高及通风不良的场所,可看见枝孢霉、交链孢霉等霉菌生长。

2)湿度大。

高湿度和水汽引起的霉菌污染高湿度场所的霉菌污染,湿度高于85%-90%的环境,霉菌生长较快。食品加工过程中常产生大量水汽,形成冷凝水,造成墙壁潮湿及。尤其是木质及混凝土结构的建材也会附着霉菌。

3)食品原料的霉菌污染

食品原料中一些壳粉原料、畜肉、糖质原料、蔬菜与水果等所含的霉菌,在工厂内的加工过程中四处飞散,往往造成工厂内的霉菌污染。在肉品加工厂内的瓷砖上污染的霉菌,主要为PhomaAureobasidium(为空气中的霉菌)。在面包制造厂的搅拌机的外壁上,可发现黑色斑点状的霉菌,此类霉菌为壳粉原料中的主要霉菌———曲霉。

4)贮水容器易滋生霉菌。

水环境中的霉菌污染一些水槽、水桶、水管、自来水的水、自来水管、地板与底板等处,由于长期贮水,所以污染情形特别常见。如,车间地面、明沟、气帽有积水潮湿;冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等;生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间;离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。

这些水环境中的霉菌,属好湿性霉菌(孢子在Aw0. 9以上萌发,在Aw1时为其适生长Aw),在自然环境中孢子形成粘块状,当接触水的瞬间即四散飞去,孢子粘块也会借空中浮游,造成污染。

5)人员、物料不洁的霉菌污染操作人员和物料也是霉菌的污染源。

包材的污染,如瓦楞纸箱,包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等;生产过程防护不当造成的霉菌污染;进入车间的人员手部消毒不彻底、不洁净衣物;物料不洁净带入霉菌。

当食品生产车间出现霉菌污染、霉菌超标了如何是好,用什么消毒剂呢

诺福牌杀菌剂专为杀霉菌而生,是霉菌的克星,能够快速、高效、彻底的杀灭霉菌。对比之下,其它消毒剂对霉菌是没有效果的,比如酒精、新洁尔灭、来苏尔、紫外线、臭氧等,事实证明了杀不了霉菌,更是奈何不了霉菌孢子,而诺福的强大杀菌能力可以瞬间破灭霉菌细胞,溶解功能性结构,分解掉核酸物质,使其失去活性不在再恢复,不产耐受性,可以一直经常使用无需轮换。不产生耐受的机理是还没等霉菌反应过来就已经将它杀灭,而且杀灭得比较彻底,不留时间给它变异。诺福更是一款纯生态、安全无害、无残留的FDA认可的环保型消毒剂。

联系:黄工18938977869 微信同号

微信图片_202303271354303

小编推荐:欢迎关注“食品商务中心”,汇聚食品行业RAYBET雷竞技竞彩 、热点动态,抢先查看!

[ 商务指南搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 违规举报] [ 关闭窗口]


推荐图文
推荐商务指南
点击排行
收缩

在线咨询

咨询电话0535-2154193

咨询手机1585357321918906388237(微信同号)

在线客服咨询

Baidu
map