近日，南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）联合南京农业大学完成细胞培养猪脂肪在500L生物反应器中的放大生产, 是完成细胞培养猪脂肪中试放大生产的公司，本次中试量产的成功集成了周子未来多项自主研发的技术成果，打通了猪细胞培养肉规模化生产路径。
周子未来，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未来放大生产团队在上海启动中试技术开发，利用自主驯化的猪源种子细胞，结合自主研发的无血清增殖分化培养基和悬浮放大培养技术，成功实现了细胞培养猪脂肪的逐级放大中试生产。通过培养基和工艺优化，自主驯化的猪源种子细胞倍增时间缩短40%，细胞密度提高5倍，极大的降低了细胞培养成本。种子细胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反应器体系中稳定增殖分化，可重复性好。周子未来成为继BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二个攻克细胞培养脂肪中试生产的公司，也完成了猪细胞培养脂肪的中试生产。
南京农业大学周光宏教授，周子未来刘清博士和丁世杰博士在实验室
细胞培养肉是利用动物细胞培养在体外生产可食用的肉类。肉中含有蛋白、脂肪等多种成分，脂肪是肉中风味物质最重要的来源，也与肉类的多汁性、嫩度和营养等有着非常密切的关系。细胞培养脂肪是细胞培养肉产业中非常重要的产品，全球多家细胞培养肉初创企业和高校院所正在进行细胞培养脂肪的技术开发和产业化。
细胞培养猪脂肪产品
自2019年成立以来，周子未来团队先后攻关了种子细胞悬浮驯化、无血清培养基研制、百升级生物反应器试生产、培养肉产品研发、培养肉安全检测等诸多科学技术难题，并且先后与国内外知名高校院所开展合作，全力推进细胞培养肉产业化。公司先后完成了多轮融资，包括经纬中国、高瓴资本、清流资本、南京市科技创新投资集团、启明创投等知名投资机构，并取得了多项奖项，如2022中国食品科技十大进展、2021年度《麻省理工科技评论》中国版50家聪明公司、2021年大北农科技奖创新奖等。
细胞培养猪脂肪的中试放大生产
周子未来首席科学家、南京农业大学肉品雷竞技百科 控制与新资源创制全国重点实验室主任周光宏教授表示：细胞培养肉是面向未来的食品生产技术，从实验室-小试-中试-产业化进程中面临着诸多“卡点”，是国际食品领域的科技前沿。本次我国实现细胞培养猪脂肪500L生物反应器的中试量产，是我国细胞培养肉行业发展的里程碑，期待细胞培养肉产业化猪肉实现。
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