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食品工厂霉菌污染怎么办?

放大字体缩小字体发布日期:2023-08-18 作者:黄工18938977869 浏览次数: 2
核心提示:诺福杀菌剂杀菌机理 ,能够 分解霉菌,破坏霉菌DNA功能物质,对其造成无可逆转的杀灭,并且诺福更高在于通过HACCP系统控制原理为食品生产企业提供的微生物控制方案, 解决霉菌及微生物问题。 在车间霉菌解决方案具备的优势有哪些? 1) 让车间霉菌无处遁形,高效杀灭霉菌及霉菌孢子,所到之处只能让霉菌无法喘息的死亡,包括杀灭霉菌孢子,后代也不放过,*般轰炸式杀灭 2) 产品使用时无色无气味,完全可以代替二氧化氯消毒剂,而且对人员无伤害、无刺激,手部消毒时还可以保护皮肤,不干燥; 3) 完全自身分解,
关键词:霉菌污染 霉菌控制,霉菌杀灭 霉菌方案 诺福霉菌消毒剂

不同的食品工厂由于产品种类不同,故污染的霉菌种类也有所差异。共同的污染源可能来自于水、通风良否、操作人员与食品原料。

1)高湿度和水汽引起的霉菌污染

高湿度场所的霉菌污染,湿度高于85-90%的环境,霉菌会生长很快。食品加工过程中常产生大量水汽,易造成墙壁潮湿及冷凝水形成的情况。木质及混凝土结构的建材也会附着霉菌,故食品工厂内,宜少用木质的物体。

2)空气流动传播的霉菌污染

霉菌通过空气流动传播,生产车间空气净化效果不理想导致外界霉菌入侵。在建筑物的构造中,应保持通风才不易产生霉菌。在一些通风不良的地方,由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材及纤维等材质时,一旦有霉菌生长时,霉菌孢子会四散飞扬,其蔓延速度非常快速,直接或间接的污染成品、输送带、机械与操作人员手指等处。当工厂旁为果园,果实成熟开始腐烂长霉时,空气中的霉菌也特别多,此时也易造成工厂内空气的污染。在湿度高及通风不良的场所,可看见枝孢霉、交链孢霉等霉菌生长。

3)水环境中的霉菌污染

一些水槽、水桶、水管、自来水的水、自来水管、地板与底板等处,由于长期贮水,所以污染情形特别常见。如,车间地面、明沟、气帽有积水潮湿;冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等;生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间;离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。

4)人员、物料不洁的霉菌污染

操作人员和物料也是霉菌的污染源。包材的污染,如瓦楞纸箱,包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等生产过程防护不当造成的霉菌污染,进入车间的人员手部消毒不彻底、不洁净衣物、物料不洁净带入霉菌。

5)食品原料的霉菌污染

食品原料中一些壳粉原料、畜肉、糖质原料、蔬菜与水果等所含的霉菌,在工厂内的加工过程中四处飞散,往往造成工厂内的霉菌污染。在肉品加工厂内的瓷砖上污染的霉菌,主要为PhomaAureobasidium(为空气中的霉菌)。在面包制造厂的搅拌机的外壁上,可发现黑色斑点状的霉菌,此类霉菌为壳粉原料中的主要霉菌———曲霉。

霉菌污染的防治措施:

1)温湿度控制

控制车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。必要时应装设有效的换气设施,班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间,以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。

2)化学处理

消毒剂喷雾消毒是制造食品时防止霉菌与细菌污染常用的方法,每天班前、班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、墙壁、下水道实施消毒剂喷洒,杀灭霉菌。对于制造环境的天花板、壁面与地板等,为防止霉菌污染,应采用防腐蚀、抗霉菌与防止结露的施工及材料。

3)紫外线照射或臭氧处理

人员的工作服、更衣室等,必须保持卫生清洁,定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染(不可在有人情况下杀菌)。紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有,可适当配合无残留的高效消毒剂喷雾等方法进行处理。

4)洁净室

在食品工厂内的加热后放冷至包装阶段,为需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染,设置洁净室,利用空气导入设施,将可达到空气洁净化,减少污染的目的。亦可采用动态在线干雾喷淋消毒装置,防止洁净室污染。

为何诺福高效消毒剂可以的杀灭霉菌呢?

诺福杀菌剂杀菌机理,能够分解霉菌,破坏霉菌DNA功能物质,对其造成无可逆转的杀灭,并且诺福更高在于通过HACCP系统控制原理为食品生产企业提供的微生物控制方案,解决霉菌及微生物问题。
在车间霉菌解决方案具备的优势有哪些?
1)
让车间霉菌无处遁形,高效杀灭霉菌及霉菌孢子,所到之处只能让霉菌无法喘息的死亡,包括杀灭霉菌孢子,后代也不放过,*般轰炸式杀灭
2)
产品使用时无色无气味,完全可以代替二氧化氯消毒剂,而且对人员无伤害、无刺激,手部消毒时还可以保护皮肤,不干燥;
3)
完全自身分解,没有任何残留物,符合FDA推荐意见的消毒剂产品
4)
具备广谱的杀菌效应,能杀灭已知300多种微生物,大肠杆菌、食品致病菌、葡萄球菌、霉菌、酵母菌、铜绿假单胞菌、荚膜杆菌、念珠菌,病毒等等

联系:黄工18938977869 微信同号

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