咸味香精的香气特征及描述语言
香精 名称 |
香气描述 |
口感描述 |
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基本描述 |
辛香料描述 |
基本描述 |
辛香料描述 |
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牛肉 香精 |
肉、油脂、腥、膻、牛腩、牛肉干、瘦肉、汤、骨、酱、红烧、炖煮、烤、焦 |
八角、桂皮、生姜等 |
鲜、咸、肉、牛腩、瘦肉、牛肉干、汤、骨、油脂、烤、焦 |
八角、桂皮,生姜等 |
猪肉 香精 |
肉、油脂、肥腻、汤、骨、红烧、炖煮、烤、焦 |
八角、桂皮、大蒜等 |
鲜、咸、肉、汤、骨、油、红烧、 |
八角、桂皮、大蒜等 |
鸡肉 香精 |
肉、油脂、肥腻、汤、骨、红烧、炖煮、烤、炸、清炖 |
生姜、青葱、洋葱等 |
咸、鲜、汤、骨、油、清炖、红烧、烤、炸 |
生姜、青葱、洋葱等 |
羊肉 香精 |
肉、膻、油脂、汤、红烧、炖煮、烤、 |
孜然、辣椒、生姜等 |
肉、鲜、咸、汤、烤、炖煮、红烧、 |
孜然、辣椒、生姜等 |
鸭肉 香精 |
肉、骚、油脂、汤、炖煮、烤、 |
八角、桂皮、生姜等 |
肉、鲜、咸、汤、烤、炖煮、 |
八角、桂皮、生姜等 |
虾 香精 |
肉、油、皮(壳)、腥、臭、氨、油爆、水煮、烤、椒盐 香辣、十三香 |
生姜、青葱等 |
肉、油、鲜、咸、甜、臭、腥 |
生姜、青葱等 |
蟹 香精 |
蟹黄、蟹油、土腥、青、氨、臭、清蒸、 香辣 |
生姜、青葱等 |
蟹黄、蟹油、土腥、鲜、咸、甜、 |
生姜、青葱等 |
咸味香精的香气特征及描述语言
香精 名称 |
香气描述 |
口感描述 |
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基本描述 |
辛香料描述 |
基本描述 |
辛香料描述 |
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鱿鱼 香精 |
氨、腥、臭、酱烤、烤、铁板 |
洋葱、辣椒、生姜等 |
鲜、咸、烤、焦、腥、臭、酱 |
洋葱、辣椒、生姜等 |
淡水鱼香精 |
氨、泥土、腥、臭、汤 |
生姜等 |
鲜、咸、腥、臭、汤 |
生姜等 |
海鱼 香精 |
氨、泥土、腥、臭、汤、海腥 |
生姜等 |
咸、鲜、腥、臭、海腥、氨 |
生姜等 |
火腿 香精 |
肉、油脂、汤、烟熏 |
洋葱、生姜等 |
肉、鲜、咸、汤、烟熏 |
洋葱、生姜等 |
培根 香精 |
肉、油脂、肥腻、烟熏、烧烤、炭烧 |
大蒜等 |
肉、鲜、咸、烧烤、烟熏 |
烟熏等 |
腊肉 香精 |
腌腊、油脂、肥腻、烟熏 |
大蒜、青葱等 |
肉、鲜、咸、甜、油、甜 |
大蒜、青葱等 |
肥肠 香精 |
油脂、肥腻、臭、红烧、酱 |
生姜、大蒜、洋葱等 |
鲜、咸、臭、红烧、肉 |
生姜、洋葱、大蒜等 |
咸味香精的香气特征及描述语言
香精 名称 |
香气描述 |
口感描述 |
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基本描述 |
辛香料描述 |
基本描述 |
辛香料描述 |
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泡菜 香精 |
发酵、酸、臭、菜、辣、海鲜 |
大蒜、辣椒、生姜等 |
鲜、咸、甜、酸、辣、菜、苦 |
大蒜、辣椒、生姜等 |
泡椒 香精 |
发酵、酸、辣、青、臭、甜 |
生姜、辣椒等 |
鲜、咸、甜、酸、辣、苦 |
生姜、辣椒等 |
匹萨 香精 |
发酵、芝士、酸、臭、甜、肉、培根、烤、酱、番茄 |
匹萨草、洋葱大蒜罗勒等 |
咸、鲜、甜、芝士、奶酪、番茄、烤、辣、肉、培根 |
匹萨草、洋葱大蒜罗勒等 |
番茄 香精 |
生、青、成熟、甜、皮、汁、果肉、酸、番茄酱 |
丁香、洋葱等 |
甜、酸、涩、青、番茄酱 |
洋葱、丁香等 |
芝士 香精 |
鲜、咸、发酵、臭、酸、油脂、奶、干酪 |
洋葱等 |
甜、鲜、咸、奶、酸、干酪 |
洋葱等 |
烧烤 香精 |
肉、油脂、炭烧、烤炙、烟熏、培根、火腿、辣 |
辣椒、大蒜、八角等 |
肉、鲜、咸、甜、油、甜、烟熏、辣、酸 |
大蒜、辣椒、八角等 |
酱油 香精 |
发酵、酱、豆、鲜、咸 |
鲜、咸、甜、酱、 |
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