黑枣粉介绍

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黑枣，学名君迁子(Diospyros Iotus Linn)，属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香 枣、圆脑子等，仅分布于中国北方地区，主要分为有核 和无核两种(无核为人工嫁接品种)，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣(红枣 )经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品 ;颜色乌黑，因此又有"乌枣 "之称(俗名熏枣 、紫晶枣 、马牙枣 、狗头枣 )，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。