月饼中糖精钠、山梨酸钾、黄qu霉B1的检测

检测样品： 月饼

检测项目：糖精钠、山梨酸、黄qu霉毒素B1

检测仪器：PCS多功能食品安全检测仪、黄qu霉毒素 B1 速测卡

检测地点：消费者体验中心

检测结果：几项指标均在国家标准范围内，但是糖精钠含量为0.6mg/kg，虽小于国标1.0mg/kg,但是并未在食品配料表中标注。

以下为检测结果：

一、检测项目：糖精钠

检测仪器：PCS多功能食品安全检测仪

1、称取绞碎的4克样品于50mL提取瓶中。加入40mL蒸馏水，充分摇动1分钟，静置5分钟。

2、过滤，移取1mL滤液至10mL比色管中，加蒸馏水至5mL刻度线，备用。

3、样品管：取制备好的样品液加入A溶液1mL，摇匀，加入三氯甲烷4mL，盖上塞子，较为快速颠倒20次，静置5min，取下层溶液进行检测。

4、 检测结果

二、检测项目：山梨酸

检测仪器：PCS多功能食品安全检测仪

1、 称取5g样品加蒸馏水45mL，于组织捣碎机中捣成匀浆（液体样品混匀即可）

2、 称取匀浆2g于50mL试管中用蒸馏水定容摇匀，过滤备用。

3、样品管：吸取2mL样品处理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸试剂一，加上盖子，摇匀，于沸水浴中加热7分钟，立即加入2mL山梨酸试剂二，摇匀，继续沸水浴加热10分钟，取出凉水冷却3分钟。

4、 空白管：空白管内用2mL山梨酸试剂三代替2mL山梨酸试剂一，其余步骤与样品管相同。

5、 检测结果

三、检测项目：黄qu霉毒素 B1

检测仪器：黄qu霉毒素 B1 速测卡

1、 从包装袋中取出试纸卡，打开后平放在桌面上，用吸管吸取待检样品溶液，滴加 3 滴于加样孔中，加样后开始计时

2. 10min 内读取结果：位置 C 显示出红色线条，位置 T 同时显示出红色线条，且 T 线颜色接近 C 线，判为阴性。阴性结果表明：黄qu霉毒素B1 含量低于样允许量。