泡椒鸡爪中双氧水和山梨酸钾的检测

店里购买的 泡椒鸡爪中山梨酸钾及双氧水含量是否超标？马上帮您揭晓。

检测样品：泡椒鸡爪

检测项目：双氧水、山梨酸钾

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸

检测地点：食品安全快速检测网消费者体验中心

检测结果：山梨酸钾：未检出 双氧水：0-5mg/kg，疑似不合格，国家禁止在泡椒鸡爪中添加双氧水。

以下为实验过程：

一、检测项目：双氧水

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸

1、用研钵将样品研碎，称取1.25g于25mL比色管中，加蒸馏水至25mL刻度线。

2、浸泡20min，过滤，滤液（即样品液）备用。

3、样品管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL，摇匀，静置8min。空白管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、蒸馏水1.4mL，摇匀。

4、倒入比色皿中，置于PCS多功能食品安全检测仪中检测。检测结果：两个样品均未检出双氧水。

5、由于仪器的双氧水检出限为10mg/kg，决定用双氧水试纸再验证一下。检测结果:双氧水含量在0-5mg/kg之间。

二、检测项目：山梨酸钾

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪

1、称取5g样品加蒸馏水45mL，于组织捣碎机中捣成匀浆（液体样品混匀即可）。

2、称取匀浆2g于50mL试管中用蒸馏水定容摇匀，过滤备用。

3、样品管：吸取2mL样品处理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸试剂一，加上盖子，摇匀，于沸水浴中加热7分钟，立即加入2mL山梨酸试剂二，摇匀，继续沸水浴加热10分钟，取出凉水冷却3分钟。

4、空白管：空白管内用2mL山梨酸试剂三代替2mL山梨酸试剂一，其余步骤与样品管相同。

5、检测结果

技术工程师陈磊表示，快速检测不具备法律依据，对结果有疑问可到具有国家资质的检测中心进行检测。